Mga barbecue oven: mga uri, pagkakalagay at disenyo

Sa kanilang suburban area ngayon, lahat ay may pagkakataon na mag-ayos ng isang sulok para sa pagluluto sa sariwang hangin. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa pagtatayo at lokasyon ng kusina ng tag-init. Susunod, isasaalang-alang natin ang iba't ibang mga oven ng barbecue, ang kanilang mga uri, pagkakalagay at disenyo.

Nais ng sinumang pamilya na magluto ng pagkain sa sariwang hangin nang maginhawa at kumportable sa mainit na panahon. Ang paglipat ng kusina mula sa isang masikip na bahay patungo sa kalye sa tag-araw, makakakuha ka hindi lamang ng malusog na malusog na pagkain, kundi pati na rin ng maraming positibong emosyon, lalo na kung nilagyan mo ng hindi lamang isang barbecue sa bakuran, kundi pati na rin isang komportableng gazebo na may isang dining table at mga bangko sa tabi nito. Ang ganitong oven ay maaaring multifunctional: bilang karagdagan sa pagluluto ng mga kebab, posible na gumawa ng anumang iba pang mainit na ulam sa loob nito, hanggang sa mga sopas at pastry.

Walang malinaw na kahulugan ng barbecue; sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ito ay isang paraan ng pagluluto ng karne at iba pang pagkain sa isang bukas na apoy o kumikinang na mga uling.

Sa katunayan, ang gayong panlabas na oven ay maaaring magamit upang ang pagkain ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan., upang pagsamahin ang iba't ibang mga pambansang tradisyon: na may function ng tandoor, barbecue, kaldero. Ang isang oven ay maaaring nasa loob, ang mga burner ay nilagyan sa itaas, tulad ng sa isang maginoo na gas stove, ang istraktura ay maaaring nilagyan ng isang extractor hood. At ang lahat ng ito bilang karagdagan ay maaaring isagawa sa paligid ng isang gazebo na may bubong na pinoprotektahan mula sa ulan, maglagay ng pagputol at dining table na may mga bangko.

Ang pinakasimpleng panlabas na barbecue oven ay maaaring gawin ng mga brick wall na may mga protrusions na gaganap sa papel ng mga istante, kung saan mayroong isang grill-brazier, skewer, isang kaldero para sa pilaf o isang baking sheet. Sa ibaba ay magkakaroon ng nagniningas na apuyan na may mga uling. Ang istraktura mismo ay magiging sa hugis ng titik P, hindi hihigit sa isang metro ang taas, at ang lugar para dito ay minimal, ito ay angkop kahit para sa isang maliit na lugar. Ang ganitong mga aparato ay matatagpuan sa mga lugar ng libangan at maging sa mga residential courtyard sa ibang bansa; lumilitaw ang mga ito sa mga parke ng lungsod at sa ating bansa.

Ang ganitong kalan ay maraming nalalaman, maaari itong gumana bilang isang barbecue at barbecue., dahil parehong ang grill at skewer ay maaaring ilagay sa mga ledge. Bago ang pagtatayo, ang base ay karaniwang inihanda, ang itaas na mayabong na layer ay nalinis, pagkatapos ay natatakpan ng mga durog na bato o isang patag na kongkreto na ibabaw ay ibinuhos. Gagawin nitong mas mahusay ang pagsisindi. Pagkatapos ihanda ang base, magpatuloy nang direkta sa pagtula ng mga dingding.

Ang isang katulad na primitive oven ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga elemento sa gilid. Una sa lahat, pinakamahusay na gumawa ng isang cutting table upang ito ay maginhawa upang magluto ng pagkain sa tabi ng brazier. Maaari mo ring ilagay ang mga pagkaing niluto na sa barbecue dito. Upang magdagdag ng mga bagong elemento sa pangunahing hurno hangga't may espasyo at imahinasyon - madalas na matatagpuan ang mga modular na prefabricated na istruktura, na naglalaman, bilang karagdagan sa pangunahing brazier, isang baking oven na may mga hotplate sa itaas, isang kompartimento na may mainit na pinausukang smokehouse, isang woodshed, isang seksyon na may mga istante at kahit isang lababo na may lababo.

Bilang karagdagan sa isang barbecue, maaari kang bumuo ng iba pang mga uri ng panlabas na kalan sa iyong suburban area.

• Ang Tandoor ay isang oriental na uri ng barbecue. Ito ay sikat sa maraming bansa sa Gitnang Asya, Caucasus at timog Russia. Ang kalan ay nasa anyo ng isang silindro o isang pitsel, ang itaas na bahagi nito ay bahagyang makitid na may kaugnayan sa mas mababang isa. Sa ibaba ay may isang grill na may mga uling, at ang tinapay o iba pang pagkain ay pinirito sa mga panloob na dingding. Ang kalan ay karaniwang gawa sa luad, posible na magbigay ng kasangkapan sa isang sulok ng iyong kusina sa tag-init sa bansa kasama nito. Bilang karagdagan sa cylindrical tandoor, mayroong iba pang mga bersyon, ang pangunahing tampok ay pagluluto sa mga panloob na mainit na dingding.

• Ruso na kalan - isang tradisyonal, pamilyar sa lahat, opsyon, na angkop para sa paghahanda ng anumang maiinit na pagkain sa isang selyadong lalagyan: sinigang, sopas at iba pa, maaari ka ring gumawa ng mga inihurnong gamit sa loob nito. Salamat sa mahusay na mga katangian ng thermal nito, ang pagkain na niluto dito ay magiging masarap lamang. Ang kakaiba nito ay ang silid ng pagluluto na nakatago sa kalaliman, sa harap nito ay may isang maliit na threshold. Ang kalan ng Russia ay may kakayahang panatilihing mainit-init sa loob ng mahabang panahon, kung saan ito ay pinahahalagahan sa paghahanda ng maraming pinggan.

• Finnish na kalan sa maraming paraan ito ay katulad ng isang Ruso, naglalaman ito ng isang kompartimento sa pagluluto na maaaring mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon, bilang karagdagan, kadalasan ang isang brazier ay nakakabit dito. Kaya, ang disenyo ay magiging unibersal, sa loob nito maaari kang magluto hindi lamang ng mga sopas, pie at lugaw, ngunit sa parehong oras magprito ng mga kebab at barbecue sa isang bukas na apoy. Kadalasan ang Finnish na kalan ay nilagyan ng isang napakalaking tubo, at maaari itong gawin mula sa mga ordinaryong matigas na brick. Sa ibabang bahagi ay may maluwang na woodshed, ang pangalawang baitang ay naglalaman ng fireplace para sa mga uling, at ang pangatlo ay ginagamit upang maghanda ng pagkain.

Kapag handa na ang furnace complex kasama ang lahat ng mga module, maaari mo ring pangalagaan ang bubong. Ang isang barbecue na nakatago sa isang gazebo ay isang mahusay na pagpipilian upang itago mula sa ulan sa masamang panahon at maghanda ng pagkain sa ginhawa. At din ang isang magandang bubong ay makakatulong na lumikha ng lilim at maprotektahan mula sa nakakapasong araw. Ang mga gazebo na may kusina sa tag-araw ay may iba't ibang disenyo: na may tuwid, malaglag o gable na bubong, sarado, Finnish na may glazing, brick, kahoy, bato at may metal na frame, na may hedge.

Kung ang barbecue oven ay matatagpuan sa isang sarado o semi-closed gazebo, pagkatapos ay kailangan mong magbigay ng kasangkapan sa isang hood sa tuktok ng brazier. Makakatulong ito na mapupuksa ang usok, kung hindi man ay hindi komportable ang pagluluto at pagpapahinga sa naturang gusali. Ang hood ay maaaring bakal o aluminyo, conical o pyramidal, maaari itong i-hang mula sa mga rafters ng gazebo roof o suportado sa brick base ng kalan.

Ang pinaka-karaniwang summer brick barbecue oven, at ito ay hindi nakakagulat: ang materyal na gusali na ito ay mas mura kaysa sa iba, nagpapanatili ng init, ay matibay at hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng panahon. Ang pangunahing bentahe nito ay ang kakayahang magamit, posible na lumikha ng isang disenyo ng anumang hugis at sukat, upang bigyang-buhay ang alinman sa mga pinaka matapang na disenyo. Para sa pagtatayo ng isang Russian o Finnish na kalan, tandoor, barbecue o smokehouse, ang refractory clay o silicate brick lamang ang dapat kunin. Ang mga bahaging iyon na hindi nakikipag-ugnay sa isang bukas na apoy at hindi masyadong mainit, halimbawa, isang kalan na nasusunog sa kahoy, isang cutting table o isang pipe ay maaaring itayo mula sa karaniwang anyo - sa loob ng magaspang, sa labas ng nakaharap. isa.

Ang rubble stone o cobblestone ay isang napakahusay na solusyon para sa pagbuo ng panlabas na oven na may barbecue., maaari kang lumikha ng isang napakalaking istraktura mula dito, at medyo madaling mahanap ang halos libreng materyal na ito sa paligid. Ito ay may nakamamanghang natural na hitsura, at ang natapos na brazier ay magmukhang marangal at napaka-istilo sa anumang tanawin sa isang suburban area. Bilang karagdagan, ang mga pader na gawa sa mga durog na bato ay magiging mas malakas hangga't maaari at tatagal ng higit sa isang dekada.

Ngunit sa angkop na pagsusumikap, maaari mong buhayin ang mga ideya, ang pangunahing bagay ay i-install ang formwork at i-fasten ang mga bato gamit ang mortar ng semento.

Ang mga konkretong kalan bilang mga monolitikong istruktura ay matibay at perpektong nagpapanatili ng init. Ang anumang hugis ay maaaring malikha mula sa mortar sa pamamagitan ng pag-install ng formwork. Ngunit ang kongkreto, hindi katulad ng ladrilyo, ay hindi mukhang kaaya-aya, sa hinaharap ay malamang na kailangan itong harapin. Bilang karagdagan, maaari itong maging mas mahal, at sa paglipas ng panahon, sa ilalim ng pag-load ng temperatura, ito ay may posibilidad na pumutok.

Para sa base ng brazier at maluwag na gazebos na may mga barbecue at barbecue, pinakamahusay na gumamit ng mga kongkretong sahig. Ang pagbuhos ay makakatulong na lumikha ng isang patag na ibabaw kung saan maaari kang bumuo ng isang kumplikadong kusina ng anumang kumplikado. At kung pagkatapos ay takpan mo ang kongkreto na may ilang uri ng pagtatapos na patong, kung gayon ang gazebo ay maaaring maging isang ganap na silid-kainan sa tag-init.

Ang roaster at cooking chamber ay maaaring cast iron. Ang materyal na ito ay nagpapanatili ng init nang maayos sa loob, hindi pinalalabas ito. Bilang karagdagan, ang mga cast iron hearth damper ay maaaring maiwasan ang mga spark na pumasok sa kalye.

Ang tsimenea o hood ay maaaring gawin ng iba't ibang matibay na metal na hindi nakalantad sa kahalumigmigan, tulad ng hindi kinakalawang na asero. Kung ang isang tubo ay ginagamit sa halip na isang tsimenea, kung gayon ito ay karaniwang ladrilyo.

Kapag ang isang barbecue ay nilagyan ng gazebo na gawa sa mga nasusunog na materyales: kahoy o plastik, kailangan mong alagaan ang kaligtasan ng sunog nito. Ang mga kahoy na istruktura ay dapat tratuhin ng isang refractory compound, ang mga elemento na napapailalim sa pagkasunog ay dapat na matatagpuan malayo sa bukas na apoy.

Ang pinakasimpleng mga opsyon para sa panlabas na barbecue oven ay maaaring magkaroon ng taas na 0.7 - 1 m, ang isang seksyon na may brazier ay 90 cm ang haba at lapad. Ang woodshed, apuyan at tsimenea ay magiging mga 2200 mm ang taas sa base ng tsimenea.

Ang isang Finnish o Russian na kalan ay may taas mula sa sahig hanggang sa base ng pipe na 2 - 2.2 m, ang kanilang lapad ay 2 m. Kapag nagdaragdag ng mga karagdagang module, ang mga sukat ay maaaring tumaas. Walang mga tiyak na pamantayan dito, ang lahat ay nakasalalay sa proyekto ng may-ari at libreng espasyo sa suburban area.

Kahit na ang pinakasimpleng bersyon ng outdoor barbecue oven na may isang brazier na seksyon ay maaaring gawin sa isang ganap na orihinal na disenyo. Para sa mga ito, ang nakaharap na mga brick ng iba't ibang kulay ay ginagamit, staggered o nakaayos sa isang pattern. Ang mas mababang kompartimento na may apuyan ay ginawa gamit ang isang huwad na fireplace grate. Posibleng i-revet ang mga panlabas na kalan na may natural o artipisyal na bato ng anumang kulay at texture, gumamit ng metal, kahoy, plaster o pintura.

Ang mga kalan sa labas na may brazier, oven at wood-burning stove ay maaaring tuwid o anggulo. Sa huling kaso, ang magagandang istante na gawa sa parehong brick o metal ay maaaring ilagay sa mga gilid ng pangunahing bahagi. May hawak silang grills para sa pagprito, skewer, cutting knives, pinggan at iba pang kagamitan sa kusina. Ang isang mahusay na pagpipilian kapag ang oven vent ay sarado ay upang bigyan ito ng isang fireproof glass damper. Pagkatapos anumang sandali ay mapapanood mo ang isang magandang apoy sa loob.

Kung ang barbecue oven ay nilagyan ng canopy o isang ganap na gazebo, kung gayon ang mga posibilidad ay lumalawak pa rin. Maaari kang pumili ng mga muwebles na nababagay sa iyong disenyo: mesa sa kusina, mga rustikong bangko o upuan, mga cabinet at marami pang iba. Ang malamig at kulay abong kongkretong sahig ay maaaring takpan ng pinakintab na tabla, banig o linoleum. Ang isang hedge ay nilikha sa paligid ng kusina at dining area. Upang gawin ito, sapat na lamang na mag-install ng metal o kahoy na mga pole ng gabay, ibuhos ang mayabong na lupa sa ibaba at magtanim ng mga shoots ng siksik na mga halaman sa pag-akyat. Sa pangkalahatan, maaari kang magbigay ng mga naturang barbecue sa kalye hangga't sapat ang malikhaing ideya.

Ang isang kalan na may barbecue para sa isang paninirahan sa tag-araw, una sa lahat, ay dapat ilagay sa isang lugar upang ang nangingibabaw na direksyon ng hangin ay hindi tangayin ang usok mula sa mga uling patungo sa gusali ng tirahan.Hindi rin kanais-nais para sa kanya na pumunta sa mga katabing seksyon, kung saan maaari niyang gawin ang mga kapitbahay na hindi nasisiyahan, o sa kalsada. Ang isang mataas na tsimenea ay maaaring malutas ang problemang ito, ang usok ay magkakalat nang mataas sa itaas ng lugar ng hardin.

Ang mga panlabas na kusina na may barbecue oven ay dapat na matatagpuan sa isang medyo patag na lugar na may patag na kaluwagan, nang walang kasaganaan ng lumulutang na lupa. Ito ay gawing simple ang pagtatayo, gawing ligtas ang lugar ng libangan. Sa napakalaking istruktura ng isang brazier, kalan, oven at iba pang mga elemento, kinakailangan na magsagawa ng kongkretong pagbuhos bilang pagsunod sa antas para sa site.

Para sa kaginhawahan, maaari kang pumili ng isang lugar para sa summer barbecue oven, katabi ng dingding ng bahay. Kaya, hindi mo kailangang magtayo ng mga karagdagang istruktura. Kung ang site ay mayroon nang isang handa na cottage ng tag-init, kung gayon hindi magiging problema ang pagtatayo ng isang maliit na brazier sa loob. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang apuyan ay may maaasahang kongkretong base na makatiis sa mataas na temperatura, at ang usok ay tumakas mula sa nakapaloob na espasyo gamit ang isang tambutso o tsimenea.

Maaari kang gumawa ng apoy nang buong lakas, maaari kang magluto ng pagkain sa mga barbecue brazier kapag ang kongkretong mortar ay nakatakda, iyon ay, ilang araw pagkatapos ng pagtatayo. Ang isang saradong kalan ay maaaring sunugin sa anumang tuyong kahoy, karbon o pit. Ngunit kahoy o uling lamang ang maaaring gamitin sa pag-ihaw ng mga kebab at barbecue sa bukas na apoy. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong maghintay hanggang ang lahat ng mga uling ay mabulok, pagkatapos ay alisin ang abo, at ang brazier at ang bibig ng kalan ay dapat na malinis sa bawat oras.

Isang magandang light brick stove na may brazier at stove. Mahusay na disenyo, ngunit napaka-functional.

Isang halimbawa ng isang corner oven na may ilang mga module. Napakaganda ng disenyong ito, lalo na sa likod ng isang bakod.

Corner barbecue oven na may tandoor. Ang disenyo ng magaan na bato ay napakaganda.

Isang napaka hindi pangkaraniwang halimbawa ng panlabas na barbecue oven.

Sketch ng orihinal na proyekto ng isang street barbecue.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng brick barbecue oven gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.