Barbecue oven: ang mga subtleties ng konstruksiyon

Ang pananabik para sa panlabas na pagluluto ay hindi maalis. Ang pakikipaglaban dito ay hindi katumbas ng halaga - maaari mo lamang matupad ang iyong adhikain. At ang isang de-kalidad na barbecue oven ay maaaring maging malaking tulong dito.

Ang isang barbecue oven ay katulad ng paggana sa isang kaldero at isang brazier: lahat ng tatlong uri ng apuyan ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng apoy para sa pagluluto. Ang brazier ay madaling makilala ng karamihan sa mga tao, dahil ito ay mahigpit na inilaan para sa barbecue. Ang linya na naghihiwalay sa barbecue mula sa mga fireplace sa labas ay mas manipis. Ngunit hindi ito magiging mahirap na makilala ito, dahil sa fireplace walang espesyal na rehas na bakal para sa mode ng pagproseso sa taya. Pangunahin itong idinisenyo upang lumikha ng maaliwalas na kapaligiran, at ang pagproseso ng pagkain ay isang pangalawang function para dito.

Ang anumang proyekto ng barbecue ay dapat magpahiwatig ng makatwirang pag-alis ng kalan mula sa mga tirahan at mga gusali. Hindi lamang siya lumilikha ng isang makabuluhang banta sa sunog, ngunit maaaring patuloy na mahuli ang usok sa paligid, at ito ay malamang na hindi masiyahan kahit na ang pinaka-ascetic at matiyagang mga tao. Idinisenyo nila ang barbecue nang maingat hangga't maaari, inaalagaan ang kaginhawahan ng pagbisita sa bahay. Anumang sandali ay maaaring kailanganin mong bumalik doon upang kumuha ng iba't ibang pagkain, damit o pinggan.

Ang literal na pagsasalin ng barbecue mula sa Ingles ay open fire. Ang hemispherical cauldron na lumitaw noong ika-20 siglo ay nagbigay ng bagong impetus sa ganitong uri ng apuyan. Ang furnace complex ay maaaring iharap sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba:

• Disposable. Ito ay gawa sa manipis na sheet metal. Ang karbon ay inilalagay sa papag, at ang tuktok ay natatakpan ng isang rehas na bakal.
• Mobile. Ito ay isang uri ng maleta na madaling ilipat sa nais na lokasyon. Tamang-tama para sa mga mahilig sa piknik at barbecue sa kalye.
• Boiler. American-born type. Nilagyan ng isang takip na hugis simboryo, kapag sarado, ang istraktura ay kahawig ng isang oven (maaari kang magluto ng maraming karne nang sabay-sabay).
• Cart. Ang mekanismo ay medyo kumplikado, ang gumaganang bahagi ay natitiklop o naayos sa ilang mga pagkakaiba-iba.
• Nakatigil. Kadalasan ay gawa sa ladrilyo at kinumpleto ng isang malaking mesa para sa mga bisita.

Bukod sa coal-fired barbecue, may iba pang mga opsyon. Ang natural na gas stove ay kadalasang ginagamit sa mga cafe at iba pang katulad na uri ng mga establisyimento. Sa mga cottage ng tag-init, ang mga naturang istruktura ay ginagamit bilang karagdagan at bilang isang grill; madalas na posible na makahanap ng mga kaso kapag sila ay itinayo sa mga elemento ng hardin. Ang mga produktong elektrikal ay compact sa laki - sila ay inilalagay sa pinakakaraniwang mga talahanayan. Ngunit kahit na pag-usapan natin ang tungkol sa mga fireplace sa kalye (mga bukas na apuyan) ng isang pamilyar na hitsura, maaari silang kinakatawan ng malayo hindi lamang mga solusyon sa elementarya.

Kadalasan, ginagamit ang isang pinahabang bukas na firebox, na kinakailangan bilang isang fireplace sa isang hardin o isang gazebo, at ang pagdaragdag ng isang rehas na bakal o isang dumura ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng karne na napakasarap. Ang isang Russian stove ay maaari ding gamitin bilang isang barbecue, sa oven kung saan ang baking, isang smokehouse at kahit isang cooking stove ay mahusay. Ang isang nakatigil na barbecue ay maaaring iba-iba sa isang medyo malawak na hanay: ito ay inilalagay sa parehong antas ng lupa at bahagyang nasa itaas o ibaba nito. Ang pagpili ng isang parisukat o bilog na pagsasaayos ay ganap na nakasalalay sa mga may-ari. Ang isang hindi nagbabago na kinakailangan ay sumasaklaw lamang sa site sa paligid ng apuyan ng hindi nasusunog na materyal.

Ang mga gazebo at terrace ay itinuturing na pinakaangkop para sa pag-set up ng barbecue, salamat sa kung saan maaari kang manatili sa labas anuman ang mga kondisyon ng panahon. Ang isang pantay na mahalagang kadahilanan ay ang pagiging tugma sa iba pang mga bahagi ng landscape, dahil ang kalan ay dapat na magkakasuwato na umakma sa komposisyon ng cottage o hardin, at hindi makalabas dito. Kapag ang bakuran ay natatakpan ng mga brick, ipinapayong mag-install ng isang kalan na gawa sa isang katulad na materyal. Maipapayo na isipin ang tungkol sa lokasyon ng barbecue kahit na sa yugto ng pag-iisip sa tanawin sa kabuuan.

Ang perpektong lugar ng barbecue ay dapat na alisin hindi lamang mula sa bahay at mga gusali, kundi pati na rin sa anumang bush, puno, bakod at iba pang mga nasusunog na istruktura. Sa parehong oras, dapat mong isipin ang tungkol sa pagprotekta sa iyong tahanan mula sa usok, at tungkol sa paglalagay ng damuhan o damuhan (kung ang kalan ay nakatayo doon mismo). Ang isang napakahalagang detalye ay ang mataas na kalidad na pag-iilaw, dahil ang mga pista opisyal at magiliw na mga pagtitipon ay malamang na mag-drag hanggang sa gabi at kahit na sa gabi ...

Nakatakda ang mga nakatigil na istruktura na isinasaalang-alang ang isa pang pagsasaalang-alang - kadalian ng paggamit. Ang "kaginhawaan" ay hindi maaaring ilarawan ng anumang isang pamantayan, ito ay higit sa lahat ay isang subjective na bagay. Ngunit inirerekumenda na magdala ng mga landas sa lugar ng barbecue; kung ang hardin o cottage ay may kagamitan na, kailangan mong pumili sa mga lugar kung saan sila pupunta. Nangyayari na walang isang solong gusali na may bubong sa site, maliban sa bahay, pagkatapos ay napili ang lugar, na tumutuon sa supply ng espasyo para sa pag-mount ng dining group. Bilang karagdagan, sa panahon ng pag-install, ito ay kanais-nais na mapanatili ang isang tiyak na distansya mula sa mga kalapit na lugar, hindi alintana kung ang mga lutong bahay o pabrika ay ginagamit.

Kahit na ang pinakamahusay na disenyo at mahusay na naisip na layout ay hindi makakamit ang isang pinakamainam na resulta kung ang pagpili ng mga materyales sa pagtatayo ay hindi nag-iingat. Sa karamihan ng mga kaso, ang iba't ibang uri ng mga brick ay ginagamit para sa pagtatayo ng isang barbecue. Dapat pansinin na ang likod na pader ay nagpapainit hanggang sa mataas na temperatura, samakatuwid, sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng mga refractory brick sa halip na ang simpleng opsyon. Ang pundasyon ay kadalasang gawa sa marmol o granite, na maaaring makatiis ng malalaking karga.

Ang mga apuyan ng ladrilyo sa kalye ay pangunahing itinayo ng mga chamotte brick ng isang unibersal na profile. Sa mga tatak sa merkado, ang pinakamahusay na mga resulta ay ipinapakita ng ША at ШБ, na madaling tiisin ang pag-init hanggang sa 1650 degrees. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga likas na materyales, kung gayon kapag lumilikha ng mga kalan, inirerekumenda na gamitin:

• basalt;
• apog;
• dolomite.

Bilang karagdagan sa mga materyales sa pagtatayo, kailangan mong alagaan ang paghahanda ng mga pinagsamang solusyon. Upang makuha ang mga ito, ginagamit ang semento at buhangin, at ang pulang luad ay ginagamit para sa paglalagay ng mga fireclay na brick. Ito ay ibinuhos sa dami ng tubig na ibinigay ng teknolohiya at iniwan nang mag-isa sa loob ng 5-6 na araw, pagkatapos nito ay hinalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ang sifted na buhangin (medyo maliit) at isang maliit na bahagi ng M200 na semento ay kumpletuhin ang proseso ng paghahanda ng komposisyon.

Hindi kinakailangan na bumuo ng isang barbecue na may natural na bato o mga brick. Mahusay din ang pagganap ng mga istrukturang metal. Ang mga produktong cast iron ay lalong malawak na ginagamit: kapag ginagamit ang mga ito, ang panganib ng pagbuo ng soot ay minimal. Sa panloob na dami ng pugon, ang init ay ipinamamahagi nang pantay-pantay at tumatagal ng mahabang panahon - kahit na ang pinakamahusay na mga grado ng bakal ay hindi kaya nito. Ang kawalan ng cast iron ay ang kalubhaan ng apuyan, ngunit kung ito ay permanenteng naka-install, ang pangyayari na ito ay maaaring mapabayaan.

Sa mga artisanal na kondisyon, madaling gumawa ng impromptu barbecue mula sa isang silindro ng gas. Kung ikukumpara sa gayong solusyon, kahit na ang pinakasimpleng mga istrukturang gawa sa industriya ay napakamahal. Sa pamamagitan ng mahigpit na pagmamasid sa pamamaraan, kahit na ang mga taong hindi masyadong karanasan sa pagtatrabaho sa metal ay makakakuha ng isang mahusay na resulta. Maaaring ilagay ng mga mamimili ang eksaktong pag-andar na kailangan nila sa device at hindi magbayad para sa mga walang kwentang add-on.At isa pang bagay: medyo mobile ang mga disenyong nakabatay sa isang silindro ng gas.

Dahil sa paggawa ang mga lalagyan na ito ay ginawa nang mas malakas hangga't maaari, walang dahilan upang matakot sa kanilang hindi pagiging maaasahan. Ang ilalim ay hindi masunog, at pagkatapos matapos ang pagluluto ng karne, kailangan mo lamang isara ang takip - hindi na kailangang ibuhos, patayin ang apoy. Mahalaga: bago simulan ang trabaho, kailangan mong palabasin ang lahat ng natitirang gas na naiwan pagkatapos gamitin ang silindro.

Ang ganitong uri ng barbecue ay mayroon ding ilang mga disadvantages:

• walang pintura na lumalaban sa init, lumalala ang mga aesthetic na katangian;
• ang produkto ay lumalabas na napakabigat;
• kakailanganin mo ng matatag na karanasan sa pagtatrabaho sa mga kagamitan sa hinang (kung hindi ka sigurado bilang isang resulta, mas mahusay na bumili ng isang handa na istraktura).

Ang mga guhit at diagram ng barbecue ay dapat na sumasalamin hindi lamang sa kanilang laki at sa uri ng mga materyales na ginamit, kundi pati na rin sa pagkakasunud-sunod kung saan inilatag ang mga brick. Mahalaga na agad na matukoy ang mga tampok na istruktura ng istraktura: bigyang-pansin ang pag-aayos ng mga istante at mga niches na nasusunog sa kahoy, sa ibig sabihin ng mga lutong pagkain. Inirerekomenda na ipakita sa mga guhit ang view ng bubong at ang antas ng rehas na naayos sa itaas ng brazier, pati na rin ang lokasyon ng lababo.

Kapag nagtatayo ng barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay, ipinapayong tumuon sa mga sumusunod na sukat:

• taas - hanggang sa 180 cm;
• pedestal - hanggang sa 80, maximum - hanggang sa 90 cm;
• taas ng brazier - 50-70 cm;
• ang lapad ng loob ng oven ay hanggang 50 cm.

Ang barbecue ay inilatag sa isang kongkretong base. Kadalasan ito ay kinakatawan ng isang reinforced plate. Ang kapal ng istraktura ay 0.3 m Bilang karagdagan, inirerekumenda na maglagay ng isang pares ng mga tiyak na gupit na mga sheet ng materyal na pang-atip sa ilalim ng base na ito: gagawin nila ang gawain ng hindi tinatablan ng tubig ang pundasyon mula sa ibaba. Ang mga tile cutter na may mga diamond disc ay ginagamit sa chamfer brick, at ang mga angle grinder na may mga diamond disc ay ginagamit sa pagputol ng mga bloke. Ang paunang hilera (hagdan) ay kailangang ilagay sa ½ brick, at ang pangalawang linya ay inilatag sa buong mga bloke.

Ang tsimenea ay maaaring gawin hindi lamang ng ladrilyo, kundi pati na rin ng metal. Ang karagdagang pagtitipid sa materyal ay ipagkakaloob sa pamamagitan ng pag-abandona sa mga mesa ng ladrilyo. Upang makabuo ng isang hurno nang tama, kinakailangang ipahiwatig sa pagguhit kung ano ang magiging layered na istraktura ng istraktura (kung paano pinakamahusay na tiklop ito sa mga hilera). Ang pangkalahatang tuntunin ay ang mga sumusunod: ang isang pares ng mga longitudinally oriented na bloke ay inilalagay sa ilalim na brick na nakadirekta sa kahabaan nito. Ang tsimenea ay kadalasang ginagawa ng mga gumagamit mismo, gamit ang mga istrukturang bakal o mga refractory brick.

Kahit na ang pinakamahusay na kalidad at well-built na barbecue ay nagbibigay lamang ng pinakamainam na resulta kung ang mga patakaran ng paggamit ay mahigpit na sinusunod. Kung gaano kaingat ang mga ito ay naisakatuparan ay nakasalalay hindi lamang sa kaginhawahan ng mga may-ari ng dacha o personal na balangkas, kundi pati na rin sa kaligtasan ng sunog. Tulad ng paggamit ng anumang kalan, paggawa ng apoy, hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga nasusunog na likido, magbuhos ng mga pampadulas at langis ng gulay sa apoy. Ang isa pang mahigpit na pagbabawal ay ang pagsunog ng basura at basura ng pagkain: hindi lamang nila masisira ang oven mismo, ngunit pukawin din ang pagkalason. Kinakailangan na gamitin lamang ang uri ng gasolina na ibinigay ng disenyo.

Mahigpit na ipinagbabawal na magsunog ng maraming gasolina nang sabay-sabay o subukang gamitin ang barbecue bilang fireplace, heating stove. Sa pugon lamang maaaring gumawa ng apoy, kung gagawin mo ito sa apuyan, maaari mong masira ang istraktura o mag-apoy ng apoy. Ang mga responsableng may-ari ay palaging pamilyar sa mga tampok ng disenyo at mga tagubilin ng tagagawa bago simulan ang operasyon.

Kapag nag-iilaw at nagdaragdag ng gasolina, dapat na magsuot ng mga guwantes na proteksiyon kapag nililinis ang barbecue. Ang mga bagay na madaling mag-apoy ay hindi dapat ilapit sa apoy. Kapaki-pakinabang din na maingat na subaybayan ang mga bata, hayop, upang maprotektahan sila mula sa pakikipag-ugnay sa apoy.Ang frypot, rehas na bakal, firebox at mga dingding ay dapat na suriin nang pana-panahon. Kung may nakitang mga bitak at bakas ng pagka-burnout, dapat itong alisin kaagad.

Para sa mga intricacies ng paggawa ng barbecue oven, tingnan ang susunod na video.