BBQ: sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa

Ang disenyo ng barbecue ay perpektong pinagsama ang pinakamahusay na mga katangian ng isang barbecue, grill at smoking chamber. Napakaraming uri ng kanyang mga modelo. Maraming mga barbecue ang maaaring gawin nang mag-isa sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin sa paggawa.

Ang batayan ng disenyo ng barbecue ay isang kahon, sa loob kung saan mayroong isang tray para sa uling, isang grill para sa pagluluto ng pagkain. Pinoprotektahan ng matataas na bumper ang init mula sa pagbuga, at pinapanatili nitong mainit ang temperatura sa pamamagitan ng pag-init mismo ng mga bumper.

Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng isang barbecue ay ang kakayahang magamit nito. parehong sa mga tuntunin ng disenyo at sa mga tuntunin ng posibilidad ng paghahanda ng iba't ibang mga pagkain at produkto. Dito maaari kang magluto hindi lamang ng mga kebab, mga pakpak at anumang uri ng karne, kundi pati na rin ang mas ordinaryong pang-araw-araw na pagkain mula sa sopas hanggang sa inihurnong isda. Bilang karagdagan, ito ay perpekto para sa mabilis na pagpapatayo ng mga mushroom at prutas. Ang isang lutong bahay na grill sa bansa ay tiyak na magiging isang hindi mapapalitang bagay. Upang gawin ito sa iyong sarili, kailangan mong pumili ng angkop na mga proyekto, mga guhit at sundin ang payo ng mga espesyalista.

Ang lahat ng mga modelo ng barbecue ay nahahati sa dalawang pagpipilian.

• Mga modelo ng mobile maaaring nakatiklop, madaling dalhin, ang mga ito ay maliit sa laki at magaan ang timbang;
• Mga nakatigil na modelo - ito ay mga barbecue oven na gawa sa ladrilyo o bato. Ang mga ito ay malaki sa laki at halos lahat ng mga modelo ay nangangailangan ng pag-install sa isang pundasyon.

Ang mga mobile barbecue ay gawa sa mga brick, na inilatag nang hindi gumagamit ng mortar. Ang mga modelong ito sa kalye ay madaling i-assemble nang mag-isa, i-disassemble at muling buuin. Ang pagdidisenyo sa gayong mga istraktura ay hindi napakahirap. Ang mga nakatigil na barbecue ay karaniwang ladrilyo o bato. Ang pag-andar ng naturang barbecue ay limitado lamang sa pamamagitan ng disenyo nito.

Ang pinakasimpleng mobile barbecue ay ang disposable. Ang istraktura nito ay binubuo ng isang kawali ng karbon at isang manipis na rehas na bakal. Dahil gawa ito sa manipis na uri ng lata, nasusunog ang papag pagkatapos ng unang paggamit. Mayroong maraming mga natitiklop na modelo na kasya sa isang maliit na plastic na maleta para sa madaling transportasyon. Ang kanilang disenyo ay napaka-simple, na binubuo ng isang brazier at isang rehas na bakal.

Ang isang mas kumplikadong modelo ay isang BBQ cauldron. Ang orihinal na bersyong Amerikano na ito ay gawa sa chrome nickel. Sa hitsura, mukhang isang kaldero o isang malalim na kawali, na ipinakita sa tatlong matatag na mga binti at kinumpleto ng isang takip na hugis simboryo. Sa ibaba ay may isang bilugan na tray na angkop para sa mga plato at iba pang pantulong na kagamitan. Salamat sa gayong aparato at pagkakaroon ng isang takip, madali itong magamit bilang isang oven o smokehouse.

Ang barbecue trolley ay may nakapirming o natitiklop na ibabaw.

Ang electric barbecue ay maginhawa para sa panloob na paggamit sa kusina. Ang gas barbecue ay isang buong complex na naglalaman ng mga pangunahing function ng isang barbecue at grill. Ang ganitong mga modelo ay mas angkop para sa paggamit sa industriya ng pagtutustos ng pagkain.Ang mga ito ay napakalaking, tumitimbang ng mga 60 kilo, na tumutukoy sa kanila sa isang mas malaking lawak sa mga nakatigil na modelo.

Ang anumang modelo ay may maraming karagdagang mga elemento, na ginagawang mas komportableng gamitin.

Kabilang dito ang mga sumusunod:

• built-in na mekanikal at awtomatikong dumura;
• isang bukas na lugar ng firebox na tumaas ang laki, dahil sa kung saan ang isang pagkakaiba-iba ng isang fireplace sa hardin ay madaling nilikha;
• grill na dinisenyo para sa pagprito ng pagkain;
• isang lugar para sa pag-install ng isang kaldero, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga culinary masterpieces sa sariwang hangin;

• hiwalay na lugar para sa barbecue;
• isang konstruksiyon para sa pagluluto ng barbecue;
• pagluluto at nagtatrabaho ibabaw;
• smoking chamber at iba pa.

Ang batayan para sa isang barbecue ay metal, natural na bato, brick, foam block at mataas na kalidad na kongkreto. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga materyales ng paggawa ay ang kanilang paglaban sa stress at mataas na temperatura. Para sa panlabas na dekorasyon ng oven ng barbecue, mayroong isang malaking seleksyon ng mga materyales (natural na bato, porselana stoneware, shell rock). Ang istraktura ng barbecue ay maaaring gawin nang nakapag-iisa mula sa cinder block, blocks at foam blocks.

Ang tamang paglalagay ng isang barbecue ay hindi lamang isang bagay ng kaginhawahan at kagandahan, ngunit higit sa lahat kaligtasan.

Ang mga pangunahing kinakailangan para sa lokasyon ng barbecue ay pareho para sa lahat ng mga modelo, lalo na:

• Makinis na ibabaw;
• dapat walang mga bagay na nasusunog (gusali, halaman, kotse, atbp.) sa malapit;
• distansya mula sa gusali ng tirahan sa pamamagitan ng 5-15 metro;
• pagbibigay ng proteksyon mula sa ulan sa ilalim ng canopy o bubong;
• tumaas ang hangin (ang direksyon ng usok ay dapat nasa tapat na direksyon mula sa gusali ng tirahan).

Huwag kalimutan na ang matinding init mula sa isang barbecue ay maaaring makapinsala sa anumang mga halaman, kaya hindi mo kailangang ilagay ito na napapalibutan ng mga kama ng bulaklak o mga kama sa hardin. Hindi lamang ang hitsura ng tanawin ang magdurusa, kundi pati na rin ang pag-aani. At mas mahusay na mag-isip nang maaga tungkol sa landas patungo sa barbecue mula sa bahay at sa lugar ng libangan.

Ang mga kinakailangan para sa anumang uri ng barbecue ay pamantayan.

• Ang pinakamababang distansya para sa brazier ay dapat na 70 hanggang 80 sentimetro.
• Ang lokasyon ng kalan ay palaging 10 sentimetro sa ibaba ng antas ng brazier.
• Ang isang lugar upang mag-imbak ng panggatong at sipit ay kinakailangan.

Ang huling taas ng brazier, hob, cutting table surface at karagdagang mga istante ay kinakalkula batay sa taas at kaginhawahan para sa may-ari.

Ang pinakasimpleng mga modelo ng barbecue ay nilagyan ng hob at work surface. Maaari rin silang itayo nang mag-isa. Ang mga sukat ng naturang complex ay 1210 mm ang lalim, 2240 mm ang lapad at 1900 mm ang taas.

Ang pinakasimpleng modelo ng isang barbecue oven ay binuo gamit ang ordinaryong brickwork, na may karaniwang sukat. Ang taas ng naturang pugon ay tumutugma sa 13 mga hilera (mga 702 mm bawat isa), ito ay tinukoy batay sa kapal ng tahi. Ang perimeter ng istraktura ay tumutugma sa batayan ng 1810x900 mm. Kahit na ang isang walang karanasan na tagabuo ay maaaring magtayo ng gayong istraktura.

Ang modelo ng isang barbecue oven na may hob ay mangangailangan ng mga pangunahing kasanayan sa pagmamason sa oven. Ang mga sukat ng naturang istraktura ay may mga sumusunod na pamantayan: lalim 1778 mm, lapad 434 mm at taas 1900 mm.

Para sa self-construction ng pinakasimpleng barbecue oven, kakailanganin mo ng mga materyales tulad ng:

• mga isang daang brick;
• Metal sheet;
• sala-sala.

Sa iyong sariling mga kamay, ang pag-install ng istraktura at ang cladding ay nangyayari sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.

• sa isang patag na matatag na ibabaw na may perimeter na 1x1 metro, ang unang hilera ay inilatag. Ang hugis ng hinaharap na barbecue ay maaaring parisukat, bilog o polygonal. Ang pagpili ay limitado sa pamamagitan ng pagnanais ng taga-disenyo;
• sa unang hilera, ang mga brick ay inilalagay sa layo na mga 5 sentimetro mula sa bawat isa;
• ang natitirang mga hilera ng mga brick ay inilatag sa isang pattern ng checkerboard gamit ang parehong teknolohiya;

• ang bilang ng mga hilera ay kinakalkula mula sa nais na taas ng brazier;
• isang sheet ng metal ay inilalagay sa nagresultang base, kung saan ang karbon ay magsisinungaling. Sa ibabaw nito, ang isa pang 2-3 hilera ng mga brick ay inilatag ayon sa parehong prinsipyo;
• pagkatapos ay naka-install ang mga grating at dalawang pagtatapos na hanay ng mga brick.

Ang istraktura na ito ay binuo nang walang paggamit ng mortar., na nagsisiguro sa kadalian ng pagpupulong. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagbuo at tumatagal ng isang minimum na oras.

Ang pagtayo ng isang mas matatag na istraktura ay nangangailangan ng pagtula ng isang pundasyon, ang laki nito ay nakasalalay sa mga sukat ng hinaharap na barbecue kasama ang 30 sentimetro sa paligid ng perimeter. Kinakalkula ang mga ito batay sa laki ng firebox at ang pagkakaroon ng mga karagdagang istruktura. Ang paggawa ng barbecue sa iyong sarili ay isang iglap kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng mga eksperto.

Mayroong tatlong mga pagpipilian sa pundasyon.

• Tapos na reinforced concrete slab. Sa ilalim ng hinukay na hukay, inilalagay ang isang layer ng buhangin at graba na mga unan na halos 5 cm ang kapal, kung saan inilalagay ang isang reinforced concrete slab. Ang lalim ng naturang hukay ay kinakalkula batay sa lapad ng slab kasama ang layer ng unan. Ang pagpipiliang ito ay magtatagal ng kaunting oras, ngunit mayroon itong makabuluhang mga abala dahil sa pangangailangan para sa isang kreyn upang ilagay ang slab, ang pag-urong ng unan ay maaaring maging hindi pantay.

• Ang isang slab foundation ay isang mas maaasahang opsyon. Ang kakaiba nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang isang reinforced concrete slab ay ibinuhos sa lugar nang direkta sa hukay. Ang teknolohiya ay simple: ang isang hukay ay hinukay na mga 35 cm ang lalim, ang isang layer ng buhangin at graba ay inilatag, ang formwork ay naka-mount, ang isang reinforcing cage ay ginawa at ang kongkreto ay ibinuhos.
• Ang pinakakaraniwan at maaasahang opsyon ay isang strip foundation. Para sa pagtatayo ng isang barbecue, hindi ito inilalagay sa isang hugis-U, ngunit kasama ang isang closed circuit. Para dito, ang isang hukay ay hinugot na may lalim na mga 50 cm, isang layer ng buhangin at graba na unan na mga 15-20 cm ang kapal ay ginawa, at isang reinforced concrete base ay ibinuhos.

Ang pagpili ng opsyon sa pundasyon ay depende sa uri ng lupa kung saan ang pagtatayo. Matapos piliin ang lugar ng pagtatayo at pundasyon, maaari kang magsimulang magtayo ng barbecue. Madali ang pagtiklop ng tradisyonal na istilong barbecue. Ang disenyo na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.

Ang ikalawang hakbang ay nagsisimula sa paghahanda ng mga materyales sa gusali. Para sa pagtatayo ng isang barbecue, dalawang uri ng mga brick ang ginagamit: refractory at nakaharap. Ang refractory (fireclay o solid) na brick ay ginagamit para sa paglalagay ng firebox. Ang mga kasunod na bahagi ng istraktura ay inilatag na may nakaharap na mga brick (posibleng gumamit ng iba pang mga materyales, parehong bloke at natural na pinagmulan). Ang paggawa ng brick ay nangangailangan ng mas kaunting kasanayan at mas abot-kaya para sa mga DIY barbecue. Dati, ilang sandali bago magsimula ang pagtula, ang buong brick ay nababad sa tubig.

Ang ikatlong hakbang ay pagtayo. Bago simulan ang pagtula, suriin ang pahalang ng pundasyon gamit ang isang antas. Kung ang mga pagkakamali ay natagpuan, ang mga ito ay naitama kapag inilalagay ang unang dalawang hanay gamit ang kapal ng mortar. Ang isang waterproofing layer ay sapilitan sa pundasyon. Ang materyales sa bubong o iba pang materyales sa roll ay ginagamit bilang ito. Sa panahon ng pagtatayo, ginagamit ang isang scheme ng pag-order. Kinakalkula ito batay sa isang karaniwang laki ng ladrilyo na 230x114x65 mm. Kapag inilalagay ang firebox at kalan, ginagamit ang isang solusyon sa luad, para sa karagdagang pagtula - isang ordinaryong mortar. Ang solusyon sa fireclay ay hinahalo nang maaga mula sa buhangin, pulang luad, tubig at semento.

Kapag natapos na ang pagtatayo ng hurno, kinakailangang sunugin ang mga panloob na ibabaw nito. Upang gawin ito, ang uling o kahoy ay sinindihan sa firebox, na dinadala ito sa pinakamataas na temperatura.

Pagkatapos ng pagpainit ng kalan, dapat itong tuyo. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kanya ay isang mainit na panahon ng tag-init, pagkatapos ay aabutin ng hindi bababa sa 5 araw.Kung ang pagpapatayo ay isinasagawa sa maulap na panahon ng taglagas - hindi hihigit sa 20 araw. Sa anumang kaso, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng pagprotekta sa barbecue oven mula sa ulan at takpan ito. Ang huling yugto ay nananatili - ito ay pagtakpan. Ang mga brick ay nililinis ng mga nalalabi sa mortar at pininturahan upang ang mga tahi ay bigyang-diin. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpapatakbo.

Mayroong hindi pangkaraniwang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga metal barbecue sa iyong sarili. Dapat pansinin kaagad na ang kanilang disenyo ay limitado din sa pagnanais, posibilidad at imahinasyon ng tagagawa. Ang isa sa mga pagpipiliang ito ay isang barbecue mula sa isang silindro ng gas. Ito ay isang napaka-ekonomiko at abot-kayang opsyon, ngunit nangangailangan ito ng karanasan sa isang welding machine at isang gilingan.

Mula sa isang lumang walang laman na silindro ng gas, makakakuha ka ng barbecue na may haba na 120 cm. Kung ninanais, maaari itong mabawasan sa pamamagitan ng pagputol ng mga hindi kinakailangang sentimetro at hinang ito kasama ang hiwa. Ang gayong barbecue, kahit na ang pinakasimpleng isa mula sa isang silindro ng gas, ay lumalabas na mabigat, samakatuwid ito ay hindi angkop para sa transportasyon, ngunit dahil sa disenyo ng mga binti, maaari itong gawin parehong nakatigil at portable.

Ang pangunahing bentahe ng disenyo na ito ay ang pagiging simple at bilis ng paggawa, dahil aabutin ito ng hindi hihigit sa 2 oras. Dahil sa kapal ng mga dingding ng silindro, ang pagpipiliang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban sa pagsusuot. Ang disenyo ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura.

Tungkol sa pagiging makatwiran ng paggawa ng gayong barbecue, ang mga pagtatalo ay lumitaw tungkol sa kaligtasan ng mga produktong niluto dito, dahil ang mga residu ng gas ay maaaring manatili sa mga dingding ng silindro ng gas. Samakatuwid, dapat mong isipin ang tungkol sa kaligtasan kaagad at bago gamitin, ang istraktura ay dapat na lubusan na hugasan at pinainit nang maraming beses. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang barbecue ay angkop para sa ligtas na paghahanda ng pagkain. Bago simulan ang trabaho sa silindro ng gas, siguraduhing walang laman ito.

Upang alisin ang natitirang gas mula sa silindro, inilalagay ito nang nakabaligtad at ang balbula ay tinanggal hanggang sa dulo. Napaka-epektibo ng trick na ito dahil mas malaki ang density ng gas kaysa sa density ng hangin, kaya mas mabilis itong makakatakas. Upang subukan ang saksakan ng gas, kailangan mong sabon ang leeg nito.

Isang sunud-sunod na paglalarawan ng mga tagubilin para sa pag-convert ng gas cylinder sa isang barbecue.

• Ang isang karaniwang limampung litro na bote ay kinuha, mayroong isang tahi ng produksyon dito, kung saan ginawa ang isang hiwa. Para dito, ginagamit ang isang gilingan at isang edging wheel para sa metal. Ang mga dingding sa gilid, ibig sabihin ang ibaba at itaas ng silindro, ay nananatiling buo, kung hindi man ay makakasama ito sa brazier. Bilang resulta ng hiwa na ginawa, ang silindro ay nahahati sa dalawang bahagi: ang isa sa kanila ay ang base para sa barbecue, ang isa ay ang takip.

• Sa pamamagitan ng hinang, ang mga bisagra ay naayos, sa una ay naayos sa mga rivet na gawa sa aluminyo.
• Ang mga hawakan ng metal na lumalaban sa init ay nakakabit sa takip ng barbecue.
• Ang mga sulok ng metal na 32x32 mm ay hinangin kasama ang perimeter ng butas sa silindro, na magsisilbing suporta para sa skewer. Ang parehong ay ginagawa sa loob ng talukap ng mata. Ang mga sulok ay maiiwasan ang pagpapapangit sa mga pagbawas.

• Ang mga binti ng barbecue ay hinangin. Kung ito ay nakatigil, kung gayon ang mga binti ay naayos na may kongkreto para sa higit na katatagan. Kung ito ay iisipin bilang portable, kung gayon ang mga gulong o maliliit na pin ay maaaring ikabit sa mga binti para malunod sa lupa.
• Upang magbigay ng traksyon, ang maliliit na butas ay binubutasan sa buong ilalim ng kaso.
• Ang pagtatapos ng mga tahi at paglilinis ng mga panloob na ibabaw ng dingding.

Anumang bagay ay nangangailangan ng wasto at napapanahong pangangalaga. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan, dapat mong sundin ang mga patakaran sa pagpapatakbo.

Ang lahat ng mga bahagi ng istruktura ay dapat na malinis sa isang napapanahong paraan, lalo na:

• ang rehas na bakal, mga pinto at mga kasunod na bahagi ng kalan ay dapat na linisin ng dumi at uling sa bawat oras pagkatapos gamitin ito, pagkatapos hintayin ang kalan na ganap na lumamig;
• ang tubo ng pugon ay dapat na malinis ng uling ng hindi bababa sa 2 beses sa isang taon;
• alisan ng laman ang apuyan ng nasusunog na karbon at mga labi ng pagkain pagkatapos ng bawat paggamit;
• kailangan mong suriin ang firebox para sa naipon na tubig o niyebe sa kawalan ng ulo sa tsimenea o isang canopy sa ibabaw ng tsimenea.

Inirerekomenda ng mga eksperto na mahigpit na sundin ang mga sumusunod na panuntunan sa kaligtasan:

• ang patuloy na pagsubaybay sa intensity ng apoy ay kinakailangan;
• walang nasusunog na bagay malapit sa kalan.

Sa kaso ng paggamit ng paraan ng pag-aapoy, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na:

• pinapayagan na gumamit lamang ng mga starter, mahigpit na sinusunod ang kanilang mga tagubilin para sa paggamit;
• ang paggamit ng gasolina, kerosene at iba pang pampadulas ay mahigpit na ipinagbabawal;
• takpan ang barbecue na may takip ng hindi bababa sa 15 minuto pagkatapos ng pag-iilaw upang maiwasan ang pag-aapoy ng naipon na nasusunog na gas;
• sa anumang kaso ay dapat na ang kahoy ay pinapagbinhi ng ganitong paraan, i-spray lamang ito para sa pag-aapoy.

Sa malamig na panahon, ang barbecue sa simula ng paggamit ay dapat na tuyo sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Pipigilan nito ang napaaga na pagkasira at ang hitsura ng mga bitak sa istraktura ng pugon mula sa isang matalim na pagbaba ng temperatura.

• Kapag nagtatayo ng barbecue, ginagamit ang isang scheme ng pag-order. Ito ay batay sa isang karaniwang laki ng ladrilyo na 230x114x65 mm.
• Ang isang mobile barbecue na gawa sa mga brick, na inilatag nang walang paggamit ng mortar, ay madaling i-assemble nang mag-isa at, kung kinakailangan, i-disassemble at muling buuin. Ang disenyo na ito ay angkop para sa mga modelo ng sulok.
• Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang modelo ng barbecue na ginawa mula sa isang silindro ng gas ay mukhang hindi pangkaraniwang at naka-istilong. Ang disenyo na ito ay limitado sa pamamagitan ng pagnanais, kakayahan at imahinasyon ng tagagawa. Ang anumang gazebo ay magiging mas functional sa disenyo na ito.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng Finnish outdoor barbecue oven gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.