Smokehouse mula sa isang bariles

Upang magluto ng iba't ibang uri ng pinausukang karne sa bahay, madalas na kinakailangan ang mga espesyal na kagamitan. Ang isang espesyal na aparato na tinatawag na smokehouse ay tumutulong sa paggawa ng mga naturang produkto. Maaari itong tumakbo sa gas o kuryente. Ito ay ginagamit para sa isda, karne, bacon o paninigarilyo na manok. At ang pagbili ng naturang device ay opsyonal. Magagawa mo ito nang walang labis na kahirapan kung mayroon kang mga pangunahing kasanayan, pati na rin ang ilang mga tool sa kamay. Subukan nating alamin mula sa aling bariles ang isang homemade cold-smoked smokehouse ay maaaring malikha.

Ang paggawa ng mga device para sa mga produktong paninigarilyo mula sa isang lumang 200 litro na bariles ay ang pinakaangkop na opsyon na maiisip mo para sa iyong tahanan. At, sa prinsipyo, hindi napakahalaga kung ano ang dati sa loob nito, bagaman mas mabuti kung hindi ito dati ay naglalaman ng anumang mga produkto ng langis o mga pintura at barnis. Ang materyal ng paggawa ng lalagyan ay mahalaga.

Ngunit ang mga gustong gumawa ng smokehouse mula sa isang plastic na lalagyan ay may panganib na makakuha ng isang mababang kalidad na aparato. Kaya lang, kapag pinainit, kung hindi matunaw ang plastic, magsisimula itong maglabas ng mga carcinogenic compound, na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa naturang desisyon.

Ang pangalawang mahalagang sangkap kapag pumipili ng isang bariles ay dami. Siyempre, ito ay pinakamahusay na gumawa ng isang paninigarilyo apparatus mula sa isang dalawang-daang-litro bariles. Ang isang pulutong ng mga produkto ay maaaring magkasya doon, posible na lutuin ang lahat ng mga ito nang sabay-sabay. Pero okay lang kung mas maliit ang lalagyan mo. Maaari kang gumamit ng analogue para sa 100, 60 at kahit 50 litro. Ang isang katulad na modelo mula sa isang maliit na lalagyan ay maaaring ilagay kahit na sa bahay. Ngunit upang maghanda ng isang malaking halaga ng pagkain, kakailanganin mong gamitin ito nang maraming beses.

Ngayon sabihin natin ang ilang mga salita tungkol sa paghahanda ng naturang lalagyan. Isinasaalang-alang na kadalasan ang smokehouse ay ginawa mula sa isang metal na bariles, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng paunang pagpapaputok. Papayagan nito ang pag-aalis ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap, ang mga nalalabi na maaaring nasa loob nito. Bilang karagdagan, kung dati ay mayroong langis o anumang uri ng gasolina, kung gayon kakailanganin itong maingat na mapupunas.

Pagkatapos ang lalagyan ay kailangang linisin muli, ngunit mula sa uling, pati na rin mula sa uling na nabuo. At kung mayroong isang hydrodynamic type na mini-sink sa kamay, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ito at hugasan nang maayos ang lalagyan. Ngunit pagkatapos ng gayong mga aksyon, ang anumang bariles ay maaaring gamitin para sa paninigarilyo ng iba't ibang pagkain.

Ang paglikha ng isang lalagyan ng paninigarilyo ay posible sa iba't ibang paraan. Ang bawat isa ay may sariling kalamangan at kahinaan na dapat mong malaman bago simulan ang trabaho. Hahanapin nito ang pinakamahusay na solusyon para sa lahat. Isaalang-alang ang pinakasikat na mga pagkakaiba-iba ng mga lalagyan para sa mga produktong paninigarilyo mula sa isang kahoy na bariles at iba pa.

Upang lumikha ng isang unibersal na bersyon na maaaring magamit para sa parehong malamig at mainit na paninigarilyo, kailangan mo lamang kumuha ng isang metal na bariles. Pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang takip, na pagkatapos nito ay dapat na naka-attach sa istraktura na may mga bisagra.

Ang mga gilid ng hatch ay maaaring i-secure gamit ang sheet-type na bakal upang bahagyang lumampas ang mga ito sa mga gilid ng butas na ginawa. Pipigilan ng solusyon na ito ang takip na mahulog sa loob ng bariles. Ngayon, sa magkabilang panig ng lalagyan, gumawa kami ng isang butas kung saan ang isang aparato mula sa mga tubo at mga kabit na may generator ng usok ay ipapasok.

Sa loob ng istraktura, ang mga gabay ay dapat na welded o naka-install na may bolts, kung saan ang mga grates ay mai-mount kapag naninigarilyo. Para sa mas madaling paglilinis ng istraktura sa hinaharap mula sa soot at soot, kinakailangan na lumikha ng isang kawali kung saan maipon ang taba. Para sa layuning ito, ang pag-install sa loob ng lalagyan ay dapat munang nilagyan ng mga gabay. Kakailanganin mong maglagay ng mga chips sa ibaba. Dito, magiging handa ang unibersal na bersyon ng device na pinag-uusapan.

Narito ang kakaiba ay kakailanganing gumamit ng isang espesyal na elemento ng uri ng pag-init, isang termostat na may function na kontrol sa temperatura, isang plug na may cable. Ang algorithm para sa paglikha ng naturang modelo ay ang mga sumusunod.

• Inilalagay namin ang lalagyan sa isang patayong posisyon, pagkatapos nito, sa layo na 100 milimetro mula sa ibaba, kakailanganin na gumawa ng ilang mga butas sa paligid ng circumference ng lalagyan na may diameter na 10 mm.
• Mula sa loob, ayusin ang elemento ng pag-init sa gitnang lugar ng pabahay, na kailangang konektado sa termostat. Ang sensor ay dapat na naka-mount sa ibaba lamang ng tuktok na gilid ng drum. Ang isang thermometer ay dapat na naka-mount sa tabi nito.
• Upang lumikha ng isang lalagyan kung saan ibubuhos ang mga chips, maaari kang gumamit ng hindi kinakailangang kawali o cast iron pan.
• Sa gitna ng lalagyan, lumikha kami ng mga fastener para sa pag-mount ng papag, kung saan makakakuha ang taba.
• Sa itaas ng lugar kung saan naka-install ang papag, inilalagay namin ang mga fastener para sa pag-install ng mga grilles.
• Ang isang maliit na butas ay dapat gawin sa takip, kung saan ang isang tubo o isang angkop na may tsimenea ay dapat na mai-install.

Maaari mong, kung ninanais, magbigay ng kasangkapan sa gayong aparato na may mga gulong para sa higit na kadaliang mapakilos.

Ang ganitong uri ng konstruksiyon ay maaari lamang gamitin para sa mainit na paninigarilyo. Maaari mo itong likhain tulad nito.

• Inilalagay namin ang bariles sa isang patayong posisyon.
• Sa ibaba, kakailanganin mong gumawa ng ilang mga butas upang lumitaw ang isang suntok sa tapos na aparato.
• Sa ilalim ng bariles, kakailanganin mong i-cut ang isang maliit na hugis-parihaba na piraso at gumawa ng isang hatch sa pamamagitan ng paglakip ng hiwa piraso sa gilid sa mga bisagra. Salamat dito, posible na maglagay ng gasolina dito. Ang mga libreng bahagi ng istraktura ay dapat na karagdagang secure gamit ang isang maliit na bakal na strip.
• Mula sa ilalim ng lalagyan, kakailanganin mong umatras sa isang lugar na 1/3 ng taas at lumikha ng isa pang 1 ibaba, na dapat ay may naaangkop na kapal.
• Ang isang tsimenea na gawa sa isang tubo ay dapat na naka-install sa gilid ng katawan. Pagkatapos ay kailangan mong gawin ang naaangkop na butas at dalhin ang aparato doon.
• Sa ibabaw ng lalagyan, kakailanganin mong i-mount ang mga fastener kung saan ikakabit ang mga grating.
• Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang butas-butas na uri ng takip mula sa isang sheet ng metal o isang bilog ng kahoy.

Mayroong iba pang mga posibilidad para sa pagpapatupad ng mga naturang device. Halimbawa, maaari itong malikha mula sa dalawang bariles. Pagkatapos ay ang una ay mai-mount nang patayo at magiging isang firebox, at ang pangalawa ay kailangang mai-install sa isang pahalang na posisyon. Siya ang magiging katawan ng tapos na aparato. Upang lumikha ng naturang device, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod.

• Sa tuktok na bariles, kakailanganin mong putulin ang tuktok na lugar. Ang mga bahagi na lalabas paitaas ay mas mabuting iwan.
• Sa ilalim ng lalagyan, na matatagpuan nang pahalang, kakailanganin mong gumawa ng isang butas. Pagkatapos ay isinasagawa namin ang proseso ng hinang ang parehong mga lalagyan.
• Sa ibabang bahagi ng bariles, na matatagpuan patayo, isang pinto ang ginawa. Upang malikha ito, maaari mong i-cut ang isang parisukat na piraso at isabit ito sa mga bisagra.Kapag kumpleto na ang trangka, ang mga gilid ay kailangang i-secure ng isang maliit na strip na bakal.
• Sa isang bariles sa isang pahalang na posisyon, ang isang hatch ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa panahon ng paglikha ng isang pahalang na smokehouse.

Sa partikular, ang disenyo na ito ay kawili-wili dahil dito maaari kang magdagdag ng isang filter, kung saan ang dalawang lalagyan ay konektado. Ito ay gawa sa burlap o isang simpleng basang tela.

Ngayon ay pag-usapan natin nang direkta ang tungkol sa paggawa ng isang smokehouse. Kakailanganin:

• isang ordinaryong bariles para sa 200 litro, na gawa sa metal;
• bakal na wire para sa mesh;
• mga kabit na may diameter na hindi bababa sa 6 na milimetro;
• isang tubo na may diameter na 100 milimetro at may haba na halos 100 sentimetro, kung saan magkakaroon ng tsimenea;
• isang metal na sulok na gagamitin upang lumikha ng mga binti, kung saan ilalagay namin ang istraktura.

Bilang karagdagan, kakailanganin mong magkaroon ng mga sumusunod na tool at accessories:

• roulette;
• Bulgarian;
• arc-type welding na may mga electrodes;
• disc para sa pagputol ng metal.

Bilang karagdagan, kakailanganin mong magkaroon ng isang guhit sa kamay upang makuha ang lahat ng tama at makuha ang resulta na gusto mo. Sa pinakadulo simula ng paglikha, kakailanganin mong putulin ang takip kung ang lalagyan ay selyadong. Maaari kang lumikha ng isang drip pan mula sa cut area. Sa ibaba ay kakailanganin mong gumawa ng pugon. Gupitin ang isang hugis-parihaba na butas para sa pagkarga ng kahoy na panggatong. Ang butas ay dapat na mga 300 millimeters ang lapad at 200 millimeters ang taas. Ang pinutol na piraso ay hindi dapat itapon, dahil posible na lumikha ng isang pinto mula dito. Mangangailangan ito ng:

• hinangin ang mga bisagra;
• i-mount ang hawakan;
• gumawa ng trangka na mag-aayos ng pinto sa saradong posisyon.

Sa kabaligtaran, kakailanganin mong gumawa ng isang bilog na butas para sa tsimenea. Ang mga pahaba na butas ay dapat na ngayong mag-drill sa ilalim upang matiyak ang pamumulaklak at mahusay na pagkasunog, pati na rin ang kakayahang mabilis na alisin ang abo. Hindi mo kailangang gawing masyadong malapad ang mga ito, kung hindi ay mahuhulog ang kahoy bago ito masunog.

Pagkatapos ay nabuo ang camera. Upang gawin ito, sa antas ng 1/3 mula sa ibaba, dapat na ikabit ang isang sheet ng bakal na 4 mm ang kapal, na magsisilbing ilalim ng tangke ng paninigarilyo. Inilalagay namin ang tsimenea sa pamamagitan ng hinang ito sa isang pre-made na butas. Kung kinakailangan, ang tubo ay maaaring bahagyang baluktot.

Ngayon ay kailangan mong i-mount ang mga binti. Hindi sila dapat gawin ng higit sa 300 millimeters sa taas - ang puwang na ito ay magiging sapat para sa normal na daloy ng mga masa ng hangin at ang pagbuo ng thrust. Upang madagdagan ang kapaki-pakinabang na dami ng aparato, ang slab ay maaaring gawin ng ladrilyo, at ang bariles ay maaaring mai-install paitaas. Ang tsimenea ay karaniwang naka-mount sa likod ng brick oven.

Hiwalay, gumawa kami ng baking sheet kung saan kokolektahin ang taba. Para sa pag-install, ang isang pares ng mga spacer ng metal ay dapat na welded, at ang baking sheet mismo ay hindi dapat welded. Kung ito ay aalisin, kung gayon ang aspetong ito ay lubos na mapadali ang proseso ng pagdaragdag ng sup.

Pagkatapos ay kailangan mong i-mount ang mga rehas o mga kawit. Ang kanilang bilang ay depende sa taas ng lalagyan - ang distansya sa pagitan ng mga antas ay dapat nasa isang lugar sa paligid ng 150 millimeters. Ang mas maraming antas, mas maraming pagkain ang maaari mong lutuin. Mahalagang i-install mo ang mga ito upang hindi sila makagambala sa pag-alis ng baking sheet.

Upang gawing simple ang proseso ng paninigarilyo hangga't maaari at magbigay ng mataas na kalidad na resulta, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat isaalang-alang.

• Kapag pumipili ng mga chips, kinakailangan na mayroon silang parehong mga sukat. Kung hindi, ang maliit na sawdust ay mas mabilis na masunog, na magiging sanhi ng hindi pantay na pagproseso ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, madalas dahil dito, hindi nakukuha ng smokehouse ang temperatura na kinakailangan.
• Mas mainam na manigarilyo ang mga produkto na naglalaman ng isang minimum na kahalumigmigan.Bilang karagdagan, ang isda o karne na inihanda ay dapat na inasnan, kung hindi, ang produkto ay hindi magiging masarap.
• Kinakailangan din na isaalang-alang ang mga katangian ng mga produkto. Ang malalaking piraso ng karne ay magtatagal upang maluto at maaari mong suriin ang kanilang kahandaan gamit ang mga hiwa.
• Hindi kinakailangang magbuhos ng maraming gasolina nang sabay-sabay, upang hindi masunog ang pagkain.
• Bago gamitin, upang maiwasan ang sunog, mas mahusay na basa-basa ang mga chips ng kahoy nang kaunti.
• Kinakailangang gumamit ng mga tray para sa taba upang hindi ito tumulo sa mga chips at unti-unting mapatay ang mga ito.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng smokehouse mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.