Paano gumawa ng isang tandoor mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay?

Ang Tandoor ay isang maginhawang pitcher-shaped clay oriental oven para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang sinumang nagnanais ay may pagkakataon na gumawa ng gayong istraktura sa kanilang dacha. Ang disenyo ay may pabilog na pagsasaayos at direktang naka-mount sa lupa, nang walang paunang paghahanda sa trabaho. Malalaman mo kung paano gumawa ng tandoor mula sa isang bakal, plastik o kahoy na bariles gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa publikasyong ito.

Ngayon, ang lutuing Asyano ay medyo sikat. Kasama sa listahan ng mga pinggan ang kilalang lavash, shashlik, shurpa, pilaf. Kung gustung-gusto mong magluto ng mga delicacy ng lutuin ng mga tao sa Silangan, kung gayon hindi mo magagawa nang walang tandoor.

Ang Tandoor ay isang variation ng isang kalan o brazier, na may espesyal na hugis na parang pitsel. Ang Tandoor ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na mayroon itong mahusay na kapasidad ng init at, sa parehong oras, ay may napakababang pagkonsumo ng solidong gasolina - kahoy na panggatong. Ito ay isang lubhang pangunahing kalidad kapag nagluluto sa steppe, kung saan ang kahoy na panggatong ay napakahirap makuha.

Ang oven na ito ay may napakasimpleng konstruksyon. Ito ay natanto sa anyo ng isang malaking pitsel na gawa sa lupa na may butas sa ilalim na nagpapahintulot sa hangin na dumaloy. Ang tuktok ng aparato ay natatakpan ng isang takip, kadalasang gawa sa kahoy.

Ang istraktura ng klasikong tandoor ay ang mga sumusunod:

• ang tandoor mismo ay isang bilog na ceramic na lalagyan;
• thermal filler upang mapanatili ang mga kondisyon ng mataas na temperatura;
• ang rehas na bakal kung saan matatagpuan ang mga uling;
• blower upang panatilihing nasusunog ang apoy;
• panlabas na cladding.

Ang isang Asian brazier ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales. Ang isang barrel tandoor ay itinuturing na pinakamadaling solusyon na gawin.

Ang tandoor ay isang aparato na walang tsimenea. Ang bariles ay ginagamit sa anyo ng isang base, na kung saan ay may linya na may luad o brick mula sa loob.

Ang istraktura ng tandoor ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

• pundasyon;
• humihip;
• sala-sala;
• gawa sa ladrilyo;
• thermal insulating materyales;
• bariles.

Upang gumawa ng isang Asian brazier mula sa isang dalawang-daang-litro na bariles sa iyong sarili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:

• bariles ng bakal;
• mga brick - ang kanilang bilang ay depende sa kapal ng pader (bilang panuntunan, kailangan mo mula 50 hanggang 80 piraso);
• luwad;
• buhangin;
• tubig;
• reinforcing bar;
• board;
• puting luad (kaolin);
• lana ng kamelyo / tupa (para sa panloob na insert);
• alinman sa mga langis ng gulay.

Kakailanganin ang mga sumusunod na tool:

• gunting para sa pagputol ng sheet metal;
• gilingan;
• electric drill;
• kutsara;
• putty spatula.

Hindi magiging mahirap na gumawa ng isang tandoor mula sa isang 200-litro na bariles sa iyong sarili. Nasa ibaba ang isang detalyadong gabay.

Tulad ng sinabi namin, ang paglikha ng isang tandoor batay sa isang bariles ay itinuturing na simple. Kasabay nito, ito ay eksklusibong nag-aalala sa pagsunod sa mga proporsyon: ang bariles ay nagsisilbing isang template, ang tagabuo ay hindi kailangang makitungo sa mga karagdagang sukat, gumawa ng mga guhit o maghanap sa Web para sa isang layout, handa na mga blueprint na may mga order.

Sa ibang aspeto, ang mga kinakailangan para sa isang gawang bahay na brazier ay kapareho ng para sa isang Asian. Ang tamang paghahalo ng luad ay isa sa mga pangunahing punto. Ang pamamaraang ito ay hindi kailanman panandalian. Kung ituturing mo ito nang may paghamak, ang mga bitak at mabilis na pinsala sa tandoor ay natiyak.

Ang pinakamagandang pagpipilian ay ocher kaolin o light yellow clay. Kung wala ito, kailangan mong magtrabaho sa kung ano ang magagamit. Ang luad ay ibabad sa isang bariles at pinahihintulutang tumira sa loob ng isang linggo. Ang mga dumi at maliliit na bato ay naninirahan sa ilalim. Hindi mo kailangang magdagdag ng buhangin sa halo na ito, ngunit maaari kang maghalo ng kaunting soda.

Ang malapit na pansin ay kailangang bayaran sa pagtatayo ng pundasyon, kung saan mai-install ang kalan. Ang tandoor ay inilalagay sa lupa nang hiwalay sa mga gusali ng tirahan, siguraduhing walang mga puno o palumpong malapit na madaling masunog.

Ang unang hakbang ay ang pagbuo ng isang subgrade na walang clay at iba pang mga organikong elemento. Sa itaas, ang humigit-kumulang 15-20-sentimetro na unan ay nakaayos mula sa pinaghalong mga pebbles at pebbles o graba. Ang pundasyon ay dapat na tumaas sa ibabaw ng lupa ng hindi bababa sa 10-15 sentimetro, at lumalim ng isa pang 25-30 sentimetro. Kinakailangan na maglagay ng mga materyales na hindi tinatablan ng tubig sa paligid ng base.

Nagsisimula kaming gumawa ng oven.

1. Paghahanda ng bariles. Sa pagkumpleto ng paghahanda ng lahat ng kinakailangang mga consumable at tool, ang foundation device ay maaaring itakda upang gumana. Ang unang hakbang ay ihanda ang bariles. Una, nililinis ito. Para sa layuning ito, pinapayuhan ng mga bihasang manggagawa ang paggamit ng isang malakas na jet ng tubig. Ang isang gilid na dingding ay ginawa sa pamamagitan ng isang gilingan, kung saan matatagpuan ang bay window. Ang isang blower window ay nabuo sa ilalim ng tangke.
2. Ang mga dingding sa cavity ng bariles ay nilagyan ng mga brick. Ang sander ay na-configure upang lumikha ng isang minimum na agwat sa pagitan ng mga brick.
3. Sa anyo ng isang panali, maaari kang gumamit ng solusyon ng fireclay-clay o luad. Ang ibabaw sa tandoor cavity ay natatakpan ng komposisyon na ito na 2-3 cm ang kapal.
4. Ang blower ay dapat na pinalamutian ng mga brick at bigyan ng trapezoidal configuration. Ang labas ng trapezoid ay dapat na mas maliit kaysa sa loob.
5. Ang isang plug na may hawakan ay nilikha mula sa isang ladrilyo, na malapit na sumasakop sa bintana.

Para sa mas mahusay na paggana ng tandoor, kailangan niyang gumawa ng takip. Ito ay pinapayuhan na gawin mula sa 3 mm sheet na bakal. Ang isang hawakan ay ginawa sa takip, halimbawa, gawa sa kahoy. Maaaring gamitin ang lahat ng uri ng kahoy, ngunit mas angkop ang oak. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas at mahusay na pagpapanatili ng init. Ang tuktok ng takip ay kailangang takpan ng thermal insulation. Ang hawakan ay dapat na karapat-dapat sa isang antas na hindi pinapayagan ang mga kamay na makipag-ugnay sa ibabaw.

Matapos ang tandoor ay handa na, kailangan itong i-calcined ng 3 beses sa loob ng 2-3 oras. Para sa calcination, maliit na kahoy na panggatong o chips ang ginagamit. Ang antas ng temperatura sa kalan ay dinadala sa limitasyon. Bago ang pag-iilaw, ang mga dingding sa brazier ay natatakpan ng langis ng gulay. Ang langis ng cottonseed ay pinakamahusay, ngunit gagana rin ang langis ng sunflower seed. Ang isang piraso ng papel ay inilalagay sa butas sa tandoor. Ang kahoy ay idinagdag nang paunti-unti hanggang ang temperatura ay umabot sa 1000 ° C.

Ang pangunahing kahirapan sa paglikha ng isang bilog na kalan ay upang mapanatili ang nais na cylindrical configuration ng clay base. Bagaman ang ilang mga tao ay namamahala upang lumikha ng mga hugis-parisukat na tandoor, tanging ang temperatura ng rehimen sa mga kalan na ito ay lubos na naiiba sa mga bilog na disenyo. Sa pagsasaalang-alang na ito, para sa kaginhawahan, ang pinaka tapos na silindro sa anyo ng isang bariles ay ginagamit. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paglikha ng mga tandoor gamit ang isang bariles.

Para dito, ang mga dingding ng mga bariles ay lubricated sa loob ng langis ng gulay (mas mabuti ang koton). A mula sa pinaghalong solusyon ng luad, ang mga flat sheet na 3-4 sentimetro ang kapal ay nilikha. Tinatakpan nila ang bariles mula sa loob, pinupunan ang mga puwang ng plastik na luad at lubusang pinapantayan ang eroplano. Walang luwad na inilalagay sa ilalim ng bariles. Ang leeg ng tandoor ay ginawang mas makapal, na nagbibigay sa panloob na profile ng isang bilog. Mag-iwan ng bintana para sa isang blower.

Matapos matuyo ang luwad, ang mga hoop sa bariles ay nakakarelaks at ang kaldero ay tinanggal mula sa luad. Habang natutuyo ito, maaari kang bumuo ng isang pundasyon at isang shell para sa tandoor na gawa sa ladrilyo at luad. Ang isang kalahating metrong butas ay hinukay sa ilalim ng base na may diameter na 10 sentimetro na mas malaki kaysa sa panlabas na diameter ng base.

Pagkatapos nito, ang unang layer ng semento-buhangin mortar na may kapal na 10 sentimetro ay ibinuhos. Habang ito ay natutuyo, isang bakal na mesh ang inilalagay dito at ang ika-2 layer ng mortar ay ibinubuhos. Ang base para sa tandoor ay dapat na napakalaking, dahil ang buong istraktura ay magkakaroon ng malaking masa. Ang tuktok ng pundasyon ay leveled.

Sa sandaling tumigas ang solusyon, maaari mong simulan ang pagbuo ng isang brick shell. Maipapayo na gumamit ng pulang ladrilyo. Ang diameter sa loob ng shell ay dapat na humigit-kumulang 2-3 sentimetro na mas malaki kaysa sa nililimitahan ang panlabas na diameter ng clay boiler. Ang isang window para sa blower ay ginawa sa ibaba. Ang palayok ng luad ay ipinasok sa cladding ng ladrilyo, na sumasali sa duct na may butas sa ilalim ng shell. Ang puwang sa pagitan ng base ng luad at ang shell ay tinatakan ng isang thermal filler (asin o buhangin).

Para sa layuning ito kakailanganin mo:

• bariles na may kapasidad na 100-150 litro;
• Puting luwad;
• buhangin;
• isang maliit na lana ng kamelyo o tupa;
• mga ladrilyo.

Ang masonry mortar mula sa luad ay inihanda muna. Sa pamamagitan ng pagmamasa at paghalo ng pinaghalong, nakakamit nila ang pagkalastiko at nababaluktot na density ng pinaghalong.

Pagkatapos nito, ang bariles ay puno ng tubig upang ito ay tumaas sa dami. Ang natapos na solusyon ay pinahiran sa bariles na may panlabas na kahit na layer na 5 cm ang kapal. Sa ilalim ng tandoor, isang window na may diameter na mga 15 sentimetro ay nilikha para sa air draft.

Pagkatapos ay nabuo ang hood. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang piraso ng plastic pipe ng parehong diameter at isang haba ng mga 10 sentimetro. Ito ay ipinasok sa isang nabuo nang layer at natatakpan ng luad mula sa labas. Ang lahat ng mga kasukasuan at sulok ay lubusang natatakpan. Ang labis na luad ay tinanggal mula sa loob ng tubo.

Upang mabigyang-katwiran ng isang homemade tandoor ang pagsisikap, oras at pera na ginugol dito, kailangan mong magamit ito nang tama.

1. Kinakailangang piliin nang tama ang gasolina para dito. Ang karbon ay hindi dapat gamitin sa kapasidad na ito. Lumilikha ito ng malakas na init na sumisira sa istraktura ng luad. Maaaring mabuo ang uling at plaka sa mga dingding sa loob ng kalan, na may masamang amoy. Hindi na posibleng tanggalin ito.
2. Gayundin, huwag gumamit ng mga pellets at uling. Kapag pinainit, nagbibigay sila ng mataas na temperatura, at nagbabanta ito sa hitsura ng pag-crack sa mga dingding at hindi pagsunod sa pamamaraan ng pagluluto.
3. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit sa anyo ng mga dahon ng gasolina at mga sanga ng mga puno na hindi naglalaman ng dagta. Ang kahoy ay dapat na matuyo nang mabuti bago ang firebox. Kaya, maaari mong ibukod ang paglitaw ng creosote sa mga dingding.
4. Ang kahoy na panggatong ay inilalagay sa tandoor na humigit-kumulang 1 / 5-1 / 6 ng taas. Hanggang sa mabuo ang mga uling, dapat mapanatili ang masinsinang pagkasunog. Pagkatapos ay maaari mong bahagyang isara ang window ng blower. Ito ay magbibigay-daan sa kahoy na masunog nang mahabang panahon. Ang oven ay magpapanatili ng kinakailangang temperatura sa loob ng ilang oras.
5. Maipapayo na magluto ng mga inihurnong gamit sa lukab ng oven at sa panlabas na bahagi nito. Ang mga scone ay niluto sa panloob na mga dingding. Sa labas maaari kang maghurno ng mga rolyo. Ang mga pagkaing karne ay niluto sa mga skewer o isang wire rack. Sa ilalim ng silid ng pagkasunog, kinakailangang mag-install ng isang rehas na bakal at maglagay ng isang palanggana ng luad dito. Ito ay mangolekta ng juice, na maaaring maging kapaki-pakinabang kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Paano gumawa ng tandoor mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang video sa ibaba.