Electric o induction hob: alin ang mas mahusay at paano sila naiiba?

Ang pagluluto ng pagkain ay isang mahalagang bahagi ng ating buhay, dahil ang pagkain ay nagpapahintulot sa atin na mapanatili ang buhay at makakuha ng mga kaaya-ayang emosyon mula sa proseso ng pagkuha nito. Ngayon ay may ilang mga paraan ng pagluluto ng pagkain, pati na rin ang iba't ibang mga teknikal na aparato. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian, kalamangan at kahinaan. Dapat mong isaalang-alang kung ano ang mga hobs ng dalawang pinakasikat na kategorya - electric at induction, pati na rin maunawaan ang kanilang mga pagkakaiba at alamin kung alin ang magiging mas mahusay.

Parehong ang isa at ang isa pang hob ay may sariling mga katangian, mula sa hitsura at nagtatapos sa prinsipyo dahil sa kung saan ang kanilang paggamit ay karaniwang posible. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga tampok ng bawat pagpipilian nang mas detalyado.

Ang pangunahing tampok ng kategoryang ito ng mga hobs ay ang pinagmumulan ng init sa kasong ito ay kuryente. Maaari silang maging ng ilang uri.

• Mga cast iron burner. Ang ganitong uri ay itinuturing na tradisyonal, ngunit ito ay ginagamit nang mas kaunti, dahil sa istruktura ang pagpipiliang ito ay lumampas sa sarili nito.

• Mga mabilis na burner. Sa kasong ito, ginagamit ang isang espesyal na spiral, na idinisenyo upang gumana sa mataas na temperatura, na maaaring magpainit sa loob ng 10-15 segundo at lumamig sa halos tinukoy na oras.

• Hi-Light type burner ay mga serpentine na espesyal na elemento na gawa sa ilang mga espesyal na haluang metal.

• Mga halogen burner. Sa loob ng mga ito ay mga tubo na puno ng mga singaw ng halogen. Kapag dumaan ang singaw, nagsisimula silang maglabas ng liwanag at infrared radiation, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng pagkain.

Ang prinsipyo ng paggamit ng ganitong uri ng burner ay batay sa paggamit ng tinatawag na electromagnetic field o induction. Ang kategoryang ito ng mga hob, sa katunayan, ay gumagana sa isang lugar tulad ng gawain ng mga ordinaryong microwave oven. Ang mga glass ceramics, na ginagamit dito, ay, sa katunayan, isang dielectric, dahil ang electromagnetic field ay ipinadala paitaas, direkta sa ilalim ng mga pinggan na ginamit. Ito ay kung paano inihahanda ang pagkain, dahil ang nabuong larangan ng uri ng electromagnetic ay nag-uudyok ng mga vortex-type na alon sa mga pinggan at nagpapainit nito, na nagpapainit din sa pagkain.

Tulad ng nakikita mo mula sa itaas, ang iba pang mga hob ay may ilang mga tampok sa pagpapatakbo at medyo naiiba sa isa't isa sa mga tuntunin ng mga katangian at mga kakayahan sa pagpapatakbo. At ito ay lohikal na, tulad ng anumang pamamaraan, mayroon silang mga pakinabang at disadvantages, na hindi magiging labis na sabihin.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga solusyon sa pagluluto ng kuryente, kung gayon sa ating bansa ay laganap sila at hindi mas mababa sa mga solusyon sa gas sa katanyagan. Kung pinag-uusapan natin ang mga pakinabang ng kategoryang ito, dapat na banggitin ang sumusunod:

• ang kawalan ng mga produkto ng pagkasunog, sa kaibahan sa nabanggit na analogue ng gas;
• gumana halos tahimik;
• madali at maginhawang gamitin;
• isang malaking assortment hindi lamang sa mga kulay at disenyo, kundi pati na rin sa mga elemento ng pag-init, ang bilang ng mga burner, ang uri ng kontrol, at iba pa;
• medyo abot-kayang presyo para sa karamihan ng mga mamimili.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkukulang, dapat na pangalanan ang sumusunod:

• sa halip malubhang pagkonsumo ng elektrikal na enerhiya;
• sa ilang mga kaso, sa halip mahabang pag-init ng mga thermal elemento - mga 4-5 minuto;
• ang malakas na init ay maaaring maging sanhi ng hindi sinasadyang pagkasunog;
• ang pagkulo ng tubig ay nangyayari sa isang lugar sa 10-15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng system;
• ang mga naturang panel ay lumalamig sa loob ng mahabang panahon, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng isang greenhouse effect sa kusina sa tag-araw;
• ang mga naturang panel ay walang mga pagpapalihis, kung ang ilang mga likidong spill, kung gayon ang panel ay ganap na mapupuno;
• para sa normal na trabaho sa kanila, kakailanganin mo ng mga pinggan, ang diameter nito ay maihahambing sa laki ng gumaganang ibabaw.

Ngayon pag-usapan natin ang mga pakinabang at disadvantages ng mga partikular na opsyon sa pagluluto ng induction. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kalamangan, dapat tawagan ang sumusunod:

• mababang pagkonsumo ng kuryente;
• ang ibabaw ng mga burner ay pinainit mula sa mga pinggan sa isang antas ng hindi hihigit sa + 50- + 60 degrees;
• kung walang tubig sa mga pinggan, pagkatapos ay i-off ng automation ang power supply;
• ang mga pinggan ay pinainit sa loob ng 60 segundo salamat sa paggamit ng eddy magnetic currents;
• ang buong ibabaw ay nananatiling malamig sa panahon ng pagluluto;
• kumukulo ang tubig 5 minuto pagkatapos i-on ang system;
• isang mataas na antas ng kaligtasan - kung ang anumang maliliit na bagay ay nahulog sa kalan, kung gayon ang mga burner ay hindi naka-on;
• ang system ay may ilang mga operating mode.

Ngunit, sa kabila ng medyo malubhang pakinabang, ang mga solusyon sa pagluluto ng induction ay may mga sumusunod na kawalan:

• medyo mataas na gastos;
• kinakailangan na gumamit lamang ng mga espesyal na pinggan na gawa sa ferromagnetic alloys o cast iron, na nagkakahalaga din ng higit sa karaniwan;
• ang mga coils ay maaaring maglabas ng bahagyang ugong sa panahon ng operasyon;
• ang ibabaw ng naturang panel ay lubhang hindi matatag sa pisikal na epekto - ito ay agad na nag-crack, na ginagawang imposible na higit pang gamitin ito.

Ngayon na napagmasdan namin nang detalyado ang bawat isa sa mga pagpipilian sa hob, at nalaman din ang kanilang mga kalakasan at kahinaan, hindi magiging labis na ihambing ang mga ibabaw na ito upang maunawaan kung ano ang eksaktong pagkakaiba sa pagitan ng mga ito, dahil ang pagkakaiba sa pagitan ng isang modelo at ang isa pa ay maaaring maging mapagpasyang salik.kapag pumipili. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang kategoryang ito ay kung paano gumagana ang mga ito. Para sa ilang hindi kilalang dahilan, maraming mga gumagamit ang naniniwala na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng induction at kuryente ay ang dating ay matalino at may maraming mga pag-andar, habang ang huli ay magiging mas simple.

Sa ilang lawak, may ilang katotohanan sa pahayag na ito, ngunit ito ay hindi gaanong mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang mga modelo ay may ganap na magkakaibang mga elemento ng pag-init. Ang panel ay pinainit ng kuryente salamat sa tinatawag na passing current. Iyon ay, una ang panel mismo ay nagpainit, at pagkatapos lamang ang mga pinggan ay direktang pinainit.

Ang induction hob ay isang bagong karagdagan sa merkado ng mga kagamitan sa kusina. Sa kasong ito, ang papel ng pampainit ay ibinigay sa isang induction special coil, kung saan ang isang electric current ay dumadaloy sa kadalisayan ng 20-60 kilohertz. Bilang isang resulta, isang electromagnetic field ay nilikha, na excites atoms sa kristal sala-sala ng mga babasagin, dahil sa kung saan ito ay pinainit.

Ito ay pag-init na nagbibigay ng isang mataas na bahagi ng mga pagkakaiba sa pagitan ng isang uri ng panel mula sa isa pa, lalo na:

• ang induction solution ay may kahusayan na 90 porsiyento, habang ang electric stove ay may 30 porsiyento lamang;
• Ang mga solusyon sa pagluluto ng induction ay kumonsumo ng elektrikal na enerhiya nang mas matipid, mga 4 na beses;
• ang isang induction cooker ay nananatiling ganap na malamig, hindi katulad ng isang electric; sa unang kaso, binabawasan nito sa zero ang panganib na magkaroon ng anumang pagkasunog;
• Ang induction, hindi tulad ng isang electric panel, ay nagbibigay ng isang makabuluhang mas mataas na bilis ng pagluluto - isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo sa loob lamang ng 3 minuto;
• kung ninanais, sa induction panel, maaari mong bawasan ang pag-init sa isang minimum, na nagpapahintulot sa iyo na palitan ang tinatawag na paliguan ng tubig; sa kaso ng paggamit ng isang gas panel, ito ay magiging imposible;
• ang mataas na kaligtasan ng induction cooker ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na kung walang mga pinggan dito o ang mga pinggan ay walang laman, kung gayon hindi ito i-on;
• kung ang pagkain ay napunta sa ibabaw ng isang induction cooker, hindi tulad ng isang electric cooker, hindi sila masusunog;
• ang induction hob ay magkakaroon ng mas mataas na kontrol sa paghahanda ng pagkain - depende sa modelo, maaaring magkaroon ng hanggang 14 na antas ng pagsasaayos ng kuryente.

Ngunit sa parehong oras, dapat sabihin na mayroong isang bilang ng iba pang mga aspeto, lalo na:

• kapag gumagamit ng electric hob, hindi mo kailangang bumili ng mga espesyal na pinggan na maaaring ma-magnetize;
• ang electric hob ay maaaring konektado sa elektrikal na network gamit ang isang regular na saksakan, at para sa induction ay kinakailangan lamang ng isang kapangyarihan, na idinisenyo para sa isang kasalukuyang ng higit sa 16 amperes, at ang mga naturang socket ay karaniwang konektado sa pamamagitan ng isang 3-phase na koneksyon;
• ang mga electric hob ay mas mura kaysa sa induction; ang parehong ilalapat sa pag-aayos.

Hindi magiging labis na gumawa ng paghahambing para sa ilang iba pang mga parameter.

• Kung gumuhit kami ng mga parallel nang tumpak sa teknikal na bahagi, kung gayon ang parehong mga pagpipilian ay gumagana pangunahin mula sa elektrikal na network, maliban sa mga pinagsamang solusyon, ngunit ang kahusayan ng mga pagpipilian sa induction ay magiging mas mataas. Iyon ay, ang pagkalugi ng enerhiya ng ganitong uri ay magiging minimal. Mahalaga rin na kung ang pagpipiliang elektrikal ay kumonsumo kaagad ng enerhiya, sa sandaling isaksak mo ito sa network, ang induction ay magsisimulang gawin ito pagkatapos lamang mailagay ang lalagyan para sa pagluluto ng pagkain.
• Kung pinag-uusapan natin ang kadalian ng paggamit, kung gayon ang sitwasyon ay magiging tulad na kung ang isang tiyak na burner ay ginagamit sa isang de-koryenteng solusyon, kung gayon walang magagawa sa tabi nito dahil sa kawalan ng isang heating point. Sa kaso ng isang induction solution, ang lahat ay magiging eksaktong kabaligtaran - maaari mong gamitin ang buong lugar ng hob nang sabay-sabay, at sa mga mamahaling modelo sa pangkalahatan ay posible na ayusin ang isang tiyak na lugar sa kinakailangang temperatura.
• Kung ihahambing natin sa mga tuntunin ng gastos, malinaw na ang mga solusyon sa induction ay magiging mas mahal. Ngunit ang kanilang presyo ay unti-unting bumababa. Ang pagtitipid ay magbibigay-daan, sa paglipas ng panahon, na "mabawi" ang lahat ng gastos sa pamamagitan ng pagtitipid sa kuryente.
• Kung isasaalang-alang namin ang mga opsyon na ito para sa kadalian ng pagpapanatili, kung gayon ang solusyon sa induction ay magiging mas mahusay din. Ang mga keramika o tempered glass ay napakadaling linisin, walang mga cavity, na ginagawang talagang madali ang paglilinis ng kagamitan at hindi nakakaubos ng oras.

Ngayon harapin natin ang pangunahing tanong tungkol sa kung aling panel ang mas mahusay na piliin upang makakuha ng maximum na kahusayan para sa makatwirang pera. Upang makagawa ng tamang pagpili, dapat mong gawin ito ayon sa mga sumusunod na pamantayan:

• kontrol - maaari itong mekanikal o hawakan; kung ang kontrol ay hawakan, kung gayon magiging mas madaling alagaan ang hob;
• pagkakaroon ng handa na pagkain sa timer - kung ang function na ito ay naroroon, pagkatapos ay hindi ka maaaring matakot na ang pagkain ay masusunog sa panahon ng pagluluto;
• maghintay ng timer - Binibigyang-daan ka ng function na ito na awtomatikong ihinto ang pag-init kung kailangan mong magdagdag ng isang bagay o lumayo sa isang lugar;
• pagharang sa pag-on ng kagamitan - ang function na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang kung may maliliit na bata sa bahay;
• memorya ng recipe - maaalala ng aparato kung anong temperatura at oras ang kinakailangan para sa pagluluto ng isang partikular na ulam, na magiging maginhawa kung madalas mong lutuin ang parehong pagkain;
• pagkakaroon ng tulay - Ang function na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang dalawang burner na matatagpuan sa tabi ng bawat isa upang magpainit ng mga pinggan na may malalaking volume at sukat;
• natitirang tagapagpahiwatig ng init - ang indicator na ito ay isinaaktibo kapag ang burner ay pinainit sa isang sapat na antas para sa pagluluto ng pagkain at lumiliko kapag ito ay lumamig sa isang temperatura na magiging ligtas para sa mga tao;
• Mekanismo ng Hob2Hood - sa kasong ito, gamit ang IR na komunikasyon, ang panel ay naka-synchronize sa espesyal na hood, na sumusuporta din sa function na ito; depende sa intensity ng pagluluto, nagiging posible na ayusin ang bilis ng fan;
• Pag-andar ng PowerBoost - ito ay magagamit, gayunpaman, para lamang sa mga induction hob, at nagbibigay-daan sa iyong pansamantalang taasan ang kapangyarihan ng isang partikular na hotplate sa maximum.

At din ang tagagawa ng naturang kagamitan ay magiging mahalaga. Sa pangkalahatan, ang mga modelong ipinakita sa merkado ay maaaring may kondisyon na nahahati sa tatlong mga segment ng presyo, tulad ng:

• mahal;
• karaniwan;
• mura.

Sa unang kategorya ng presyo mayroong mga produkto ng naturang mga tatak tulad ng Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Iyon ay, karamihan sa kanila ay mga tatak ng Aleman, na marami sa mga ito ay hindi masyadong kilala. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa gitnang klase, bilang ang pinakamahusay na kumbinasyon ng kalidad at gastos, pagkatapos ay pinag-uusapan natin ang mga produkto ng naturang mga tagagawa tulad ng Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. At ang pinakamurang ay ang mga produkto ng naturang mga kumpanya tulad ng Ariston, Hansa, Ardo.

Kung hindi mo alam kung aling modelo ang bibigyan ng kagustuhan, maaari kang bumili ng mga pinagsamang solusyon na pinagsasama ang mga klasikong electric burner, induction solution o gas solution. Ayon sa dami, maaari kang pumili ng iba't ibang mga modelo at kumbinasyon.

Ngunit kung titingnan mo ito mula sa punto ng view ng pagiging praktiko at gastos, kung gayon ang lahat ay hindi magiging simple. Ang modelo ng induction ay nagkakahalaga ng higit pa, at kung ito ay masira, ang pagkukumpuni ay maglalabas ng humigit-kumulang 50 porsiyento ng halaga ng mga bagong kagamitan. Ngunit ginagawang posible ng bersyong ito ng hob na makatipid ng malaki sa mga singil sa kuryente.na sa mga kondisyon ng patuloy na pagtaas ng mga taripa ng utility, lalo na, para sa kuryente, magkakaroon ng medyo seryosong pagkakataon para sa pagtitipid. At sa paglipas ng panahon, maaaring mangyari na ang induction hob ay ganap na nagbabayad para sa sarili nito salamat dito. At ang pagbili ng naturang seryosong kagamitan sa kusina ay karaniwang hindi isinasagawa sa isang araw o isang buwan.

Dapat sabihin na ang pagpili ng ito o ganoong uri ng hob ay dapat isagawa sa isang napakataas na kalidad at balanseng paraan, depende sa mga indibidwal na pangangailangan ng iyong pamilya, pagkonsumo ng enerhiya, pagpayag na gumastos ng pera sa mga bagong pinggan, at iba pa .

Sa susunod na video, makikita mo ang paghahambing ng induction at electric cooker.