Paano pumili ng grill grate?

Ang mga pista opisyal ng Mayo, mga gabi ng katapusan ng linggo ng tag-init ay nauugnay sa amoy ng usok at inihaw na karne. Sa mga dacha, mga sentro ng turista, sa mga patyo ng kanilang mga bahay, sinindihan ng mga tao ang mga barbecue upang tamasahin ang isang piging ng tiyan. Ang bentahe ng grill rack sa mga tradisyonal na skewer ay kitang-kita. Dito maaari mong madaling magprito ng mga piraso ng karne ng anumang laki, gulay, isda.

Masarap na pagkain, kaaya-ayang kumpanya - ito ang mga pangunahing bahagi ng isang matagumpay na holiday. At upang hindi masira ng isang nakakainis na trifle, kailangan mong malaman kung aling grill ang pinakamahusay na magluto ng pagkain para sa kumpanya.

Para bumili ng simpleng grill rack, pumunta lang sa isang regular na supermarket. Nagbibigay ito sa may-ari nito ng malawak na saklaw para sa pagkilos sa paghahanda ng mga mabangong pagkain. Shish kebab ang pinakasimple sa kanila. Maaari kang magprito nang literal ng anumang bagay sa apoy, nag-imbento ng mga pinggan on the go: sausage, gulay, isda.

Depende sa piniling gasolina, ang pagkain ay nakakakuha ng sarili nitong tiyak na lasa. Ito ay ginagamit ng mga chef sa mga cafe at restaurant, na lumilikha ng mga pagkaing may maanghang na lasa. Ang malaking bentahe ng naturang pagkain ay ang kawalan ng langis o taba, na "alis" sa panahon ng pagluluto nang direkta sa grill. Kung ikukumpara sa mga lutong bahay na kawali, mukhang mas madaling linisin ang grid. Hindi mo kailangang ibabad ito, banlawan lang ito sa ilalim ng tubig. Kadalasan ang sala-sala ay tinatawag ding grid.

Ito ay may iba't ibang laki at hugis. Ang pinakasikat na mga pagpipilian ay magagamit sa hindi kinakalawang na asero. Pinipili sila ng marami dahil sa abot-kayang presyo. Ang hindi kinakalawang na asero ay madaling gamitin dahil sa magaan na timbang nito.

Ang disenyo ng sala-sala ay may dalawang uri: one-plane at two-plane.

• Ang una ay inilaan para sa pagluluto sa oven, ito ang tinatawag na built-in grill grate. Ang prinsipyo ng pagluluto dito ay katulad ng teknolohiya ng pagluluto sa isang kawali. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng mga spatula o mga espesyal na tinidor.
• Ang dalawang-eroplano ay binubuo ng dalawang meshes na pinagsama, naayos ng isang singsing. Salamat dito, ang ulam ay maaaring pantay na pinirito sa magkabilang panig sa pamamagitan ng pag-ikot ng wire rack sa apoy.

Isaalang-alang din ang iba pang mga varieties.

• Para sa pagprito ng karne, kailangan mo ng isang patag na rehas na nagpapahintulot sa iyo na pindutin nang mahigpit ang mga piraso.
• Para sa pagluluto ng mga gulay, mayroong isang espesyal na grid ng isang tiyak na disenyo na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng buong gulay. Maaari kang magluto ng mga eggplants, patatas, zucchini, mais, paminta. Kasabay nito, ang produkto ay nagpapanatili ng hitsura nito at hindi nawawala ang mga mahahalagang katangian nito pagkatapos ng litson.
• Mayroon ding pinahabang grid para sa isda. Kahit na ang isang malaking isda ay maaaring ilagay sa loob nito.
• Ang malalaking rehas ay para sa pagluluto ng manok. Ito ay nagpapahintulot sa buong manok na maluto.

• Para sa paghahanda ng mga sausage o iba pang mga sausage, mayroong isang espesyal na form na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ilang piraso sa parehong oras.
• Mayroong isang unibersal na grill kung saan maaari kang magluto ng kahit ano. Ang natatanging tampok nito ay ang naaalis na hawakan. Ang kalidad na ito ay lubos na nagpapalawak ng mga kakayahan nito. Ang modelo ay perpekto para sa isang piknik.
• Ang grill rack sa mga binti ay nagpapahintulot sa iyo na magluto sa uling na walang grill. Para sa gayong mga istruktura ng carbon, ang grill grate ay gawa sa cast iron. Karaniwang ginagamit sa pagluluto ng malalaki at makatas na hiwa ng karne.
• Mayroong mekanikal na roaster na may electric drive, na ginagawa ang lahat nang halos nakapag-iisa. Kasama ang pag-ihaw ng mga hipon o sausage dahil sa grill ng isang espesyal na disenyo kasabay ng shish kebab.

Ang lahat ng grill grates ay may iba't ibang hugis.

Maaari silang maging bilog at pahaba, parisukat at hugis-parihaba.

• Ang bilog na mesh ay itinuturing na maraming nalalaman. Halos lahat ng ulam ay maaaring lutuin dito.
• Ang mga pahaba na uri ay pinakamainam para sa pag-ihaw ng mga karne.
• Ang mga parisukat ay perpekto para sa manok at gulay.
• Ang isda ay mayroon ding sariling tiyak na hugis, kung saan ito ay ganap na inilalagay.

Upang matukoy ang tamang sukat para sa iyong grill, kailangan mong malaman kung gaano karaming tao ang kailangan mong bilangin. Upang pakainin ang 3-4 na tao, halimbawa, kakailanganin mo ng 1.5-2 kilo ng karne at isang sala-sala na may sukat na 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Para sa isang mas malaking kumpanya, maaari mong isaalang-alang ang mga sala-sala na may sukat na 600 x 400 mm.

Ang flat grid ay katulad ng isang baking sheet na may mga side handle. Mayroong iba't ibang mga produkto na may mga evaporator. Ang taba mula sa karne ay hindi dumadaloy sa apoy, ngunit sumingaw sa tinatawag na mga runner. Sa malalim na rehas na bakal, ang tuktok na dingding ay isang retainer, pinapayagan ka nitong ilipat ang pagkain kapag nagprito mula sa isang gilid patungo sa isa pa.

Mayroong isang malaking grill grate. Ang pangunahing layunin nito ay ang pagluluto ng uling ng mga produktong karne at gulay. Kadalasan, ang malalaking rehas na ito ay may non-stick coating. Ang mga ito ay perpekto para sa mga barbecue at barbecue. Ang mga produkto ay may espesyal na "antennae", dahil sa kung saan ang sala-sala ay maaaring matatag na ilagay sa ibabaw ng barbecue, at gamitin ang buong lugar nito para sa pagluluto.

Ang gitnang sala-sala ay inilaan para sa maliliit na kumpanya. Pinapayagan ka nitong magluto ng karne, isda, inihaw na gulay o inihaw na gulay.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing pagpipilian.

• Ang pinakasikat ay hindi kinakalawang na asero gratings. Ang mga ito ay maginhawa dahil sa kanilang magaan na timbang, praktikal at abot-kayang presyo kumpara sa iba pang mga analogue, halimbawa, cast iron. Ngunit sa parehong oras, ang hindi kinakalawang na asero ay mas mababa sa kanila sa kalidad. Ang ganitong produkto ay hindi maaaring gamitin nang mahabang panahon dahil sa oksihenasyon sa ibabaw. Ito ay mapanganib sa kalusugan.
• Aluminum mesh mainam para sa pagluluto sa apoy. Ang kapal nito ay 10 mm. Madali itong linisin mula sa mga labi ng nasunog na pagkain.
• Wrought iron lattice ginawa lamang para mag-order, para sa ilang partikular na laki. Ang kapal ng metal ay 8 mm, ito ang pinakamainam na parameter para sa pagpainit ng pagkain. Ang rehas na bakal ay pinainit at ligtas na gamitin. Upang gawin itong maginhawa upang gumana at ilagay sa apoy, may mga dobleng hawakan.
• Ang pinaka-praktikal ay ang modelo ng cast iron. Ang mga katangian nito ay natatangi. Hindi ito nangangailangan ng pag-init, dahil sa ari-arian na ito, ang karne ay napaka-makatas. Ngunit mayroon ding isang downside sa barya. Mabilis na uminit, bagama't nakakagawa ito ng magandang crust sa steak, ang karne sa loob ay maaaring manatiling basa. Samakatuwid, pagkatapos ng cast-iron grate, ang ulam ay kailangang madilim ng kaunti sa isang kawali sa ilalim ng talukap ng mata o sa oven. Malaki ang bigat ng cast iron grate, mabilis na nililinis pagkatapos magluto, at matibay.

• Non-stick grill pumukaw ng interes ng mga mamimili. Ngunit kailangan mong malaman ang isang maaasahang tagagawa na magbibigay ng isang kalidad na produkto. Dahil sa pagkilos ng mataas na temperatura, ang non-stick coating ay maaaring mawala ang mga katangian nito at maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Kapag bumibili, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbibigay ng kagustuhan sa isang malalim na rehas na bakal. Ito ay praktikal na payo. Ang mga flat net sa bagay na ito ay inilaan lamang para sa isang uri ng produkto, halimbawa, karne. Ito ay malamang na hindi posible na magluto ng mga gulay dito nang sabay. Dapat mayroong isang kahoy na hawakan sa grill, na magpoprotekta mula sa init ng barbecue kapag nagtatrabaho sa pagkain.

Sa Russia, maraming mga tatak ang kilala na gumagawa ng produktong ito. Ang bawat isa ay may sariling consumer audience.

• kumpanya ng Forester Pinili ko ang paglikha ng isang kultura ng barbecue at picnic bilang aking pangunahing ideya. Sa panahon ng pagkakaroon nito, nakamit nito ang pamumuno sa mga kapantay. Nag-aalok lamang ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto. Mayroong ilang mga linya ng produkto. Napansin ng mga user ang magandang kalidad, kadalian ng paggamit at, higit sa lahat, pagiging maaasahan. Sa catalog, mayroong malawak na hanay ng mga non-stick grill grates para sa iba't ibang produkto, mula sa mga sausage hanggang sa karne. Ang lahat ng mga ito ay ginawa gamit ang mga kinakailangan sa kaligtasan, iyon ay, ang mga produkto ay may mahabang hawakan, "antennae" para sa pag-aayos sa grill. Gawa sa bakal at cast iron. Ang halaga ng mga produkto ay medyo abot-kayang.

• Ang isa pang tatak na nag-aalok ng mga produktong piknik ay Boyscout... Mayroon ding mga rehas na may iba't ibang uri ng mga hugis at sukat para sa pagluluto para sa anumang kumpanya. Lahat sila ay may non-stick at chrome finish. Ang mga produkto ay nilagyan ng isang mahaba, kumportableng kahoy na hawakan.
• Ang kumpanya ay may isang napaka-kagiliw-giliw na alok "Mga kalan-BBQ", na gumagawa ng mga rehas na gawa sa hindi kinakalawang na asero AISI 304. Nangangahulugan ito na ang mga produkto ay sumusunod sa GOST at ligtas para sa mga tao. Makatiis sa mga temperatura hanggang 900 degrees, isa sa pinaka matibay. Ang mga eksperto ay handa nang gumawa ng grill grill ayon sa iyong order, ngunit ang pagpipilian dito ay malawak na. Ang mga produkto para sa pagprito ng iba't ibang uri ng mga produkto ay inaalok. Angkop para sa mga pamilya, cafe at restaurant.

• Grupo ng mga kumpanya ng Russia "Wanda" nag-aalok sa mga customer nito ng praktikal na grill grates na gawa sa anti-corrosion steel na may simpleng handle. Ang mga produkto ay sertipikado at ligtas. Laconic, simple at maayos. Ayon sa mga eksperto, ang demand para sa picnic goods ay nagsisimula nang makakuha ng momentum. Ang average na presyo para sa naturang produkto ay umabot sa 600 rubles.

Upang maging may-ari ng grid, pumunta lamang sa supermarket. Ngunit mas gusto ng maraming mahilig sa steak na gawin ang lahat sa kanilang sarili. Ang mga karaniwang produkto ng mga tagagawa ay hindi palaging angkop para sa mga lutong bahay na barbecue. Dagdag pa, makakatipid ka ng pera pagdating sa isang cast iron grate. Ang mga ito sa tindahan ay palaging isang order ng magnitude na mas mataas.

Ang pagkalkula para sa laki ng hinaharap na sala-sala ay ang mga sumusunod:

• 2 kg ng karne - isang kumpanya ng hanggang sa 4 na tao, kakailanganin mo ng isang grid na may sukat na 35x26x3 cm;
• 3.5 kg ng karne - isang kumpanya ng hanggang sa 7 tao, ang laki ng sala-sala ay 70x45x4 cm.

Ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay maaaring nahahati sa maraming yugto.

• Pagpapasiya ng mga katangian ng produkto. Sa yugtong ito, iniisip natin ang laki, hugis, uri ng frame.
• Pagpapatupad ng mga guhit.
• Pagpili ng materyal.
• Paghahanda ng mga pamalo.
• Pag-install ng frame.
• Pagpili ng laki, hugis, uri ng mata.
• Pag-mount.

Tulad ng para sa grid, kailangan mong agad na magpasya kung ano ito: single o double. Sa mga tuntunin ng hugis ng sala-sala, ang hugis-parihaba ay itinuturing na perpekto. Kapag tinutukoy ang materyal para sa paggawa ng sala-sala, dapat magpatuloy ang isa mula sa mga sumusunod na patakaran: dapat itong makatiis ng mataas na temperatura, hindi kalawang, at maging ligtas para sa kalusugan.

Kapag gumagawa ng mesh, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• hindi maaaring gamitin ang hindi kilala o non-ferrous na mga haluang metal;
• ang pinakamagandang opsyon ay isang steel frame at isang hindi kinakalawang na asero mesh;
• ang frame ng hinaharap na sala-sala ay dapat na malakas, ang mga tungkod ay ikakabit dito.

Isaalang-alang ang isang opsyon sa pagmamanupaktura.

• Kakailanganin mo ang dalawang steel rod na may cross section na 10x8 mm. Gagamitin ang mga ito upang lumikha ng pahalang na base. Gupitin ang mga bahagi na 45 cm ang haba mula sa mga tungkod.
• Pinutol namin ang mga hindi kinakalawang na bakal na baras na may diameter na 5 mm at haba na 25 cm.
• Nililinis namin ang mga bahagi ng base at bawat 15 mm gumawa kami ng mga notches sa kanila para sa mga bar ng sala-sala.
• Nag-drill kami ng mga butas.
• Magsimula tayo sa pagkonekta. Ipasok ang manipis na mga baras sa isang longhitudinal na makapal na baras.Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang workpiece.
• Inihanay namin ang nagresultang istraktura sa isang martilyo. Ikinonekta namin ang mga rod sa base sa pamamagitan ng hinang. Nililinis namin ang mga gilid gamit ang papel de liha.
• Kung wala kang mga kasanayan ng isang welder, mas mahusay na magtiwala sa isang espesyalista. Maaari mong i-fasten ang mga rod sa iba pang mga paraan, halimbawa, yumuko ang wire na may madalas na ahas, at sa mga gilid ng frame, i-fasten ito gamit ang mga clamp na gawa sa hindi kinakalawang na asero sheet o clamps.
• Ang mga hawakan ay maaaring welded sa produkto, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng barbecue.
• Sinusuri ang rehas na bakal. Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang brazier at ilagay ang produkto sa ibabaw ng mga uling. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang rehas na bakal ay magiging mainit, kailangan mong i-on ito sa kabilang panig. Ibig sabihin, nag-aapoy tayo sa magkabilang panig.

Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto. Ang pagluluto ng baboy ay tumatagal ng hanggang 25 minuto, manok ng 15 minuto, isda hanggang 10 minuto, gulay 5 hanggang 7 minuto.

Ang mga nakaranasang eksperto ay hindi inirerekomenda ang paggawa ng mga cast iron grating nang mag-isa. Kapag nagsasagawa ng welding work, kailangan mong sumunod sa isang tiyak na temperatura at gumamit ng mga espesyal na electrodes. Kung ang temperatura ng rehimen ay nilabag, pagkatapos ay ang istraktura ng metal ay magsisimulang gumuho. Ang ganitong gawain ay isinasagawa lamang ng mga nakaranasang espesyalista.

Walang mga partikular na paghihirap sa paggamit ng mga ihawan. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na maghanda ng pagkain para sa pagprito sa apoy.

Siyempre, tulad ng anumang bakal, ang grill ay hindi gusto ang kahalumigmigan, samakatuwid, pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas, kinakailangan na punasan ito ng isang tuyong tuwalya. Inirerekomenda na lubricate ang cast iron grate na may langis ng gulay upang lumikha ng proteksiyon na layer.

Upang maiwasang dumikit ang pagkain sa wire rack, may ilang tip na dapat sundin.

• Dapat malinis ang wire shelf bago i-ihaw. Samakatuwid, napakahalaga na hugasan ito pagkatapos ng bawat pagluluto.
• Ang paglangis ay magpapadali sa pag-alis ng pagkain.
• Bago magprito, siguraduhing painitin nang mabuti ang grill.
• Huwag subukang i-on ang mga piraso nang mabilis, kinakailangan na ang isang crust ay nabuo sa kanila.

Sa panahon ng operasyon, kinakailangan na obserbahan ang mga pangunahing panuntunan sa kaligtasan kapag nagtatrabaho sa mainit na metal, langis, sunog.

Kapag gumagamit ng bagong stainless steel grate, may ilang bagay na dapat tandaan.

• Pagkatapos ng unang pagluluto, nagbabago ito ng kulay, ngunit ito ay itinuturing na normal. Kaya, pinoprotektahan ng metal ang sarili mula sa kaagnasan.
• Ang unang ilang mga pagtatangka na gamitin ito ay maaaring hindi masyadong matagumpay: ang pagkain ay mananatili sa wire rack.
• Pagkatapos ng unang litson, ang produkto ay dapat na malinis. Ang pagkain ay dapat gawin nang maayos sa isang tabi bago ibalik. Pagkatapos nito, hindi na dumidikit sa wire rack ang karne at isda.
• Huwag magluto ng frozen na pagkain. Dahil sa pagkakaiba ng temperatura, ang pagkain ay mananatili at masusunog.

Tulad ng para sa unang paggamit ng isang cast iron grate, ang mga patakaran ay ang mga sumusunod:

• banlawan ang produkto sa tubig na may detergent sa pinggan, banlawan ng mabuti at hayaang matuyo;
• pagkatapos ay ilapat ang langis na may silicone brush sa buong ibabaw;
• panatilihin ito sa grill sa loob ng kalahating oras o higit pa sa temperatura na 180-200 ° C;
• saka ka lang makakapagluto.

Tulad ng para sa tamang paghahanda ng mga produkto, ang mga chef ay nagbibigay ng ilang mga rekomendasyon.

• Ang kapal ng anumang piraso ay dapat na hindi hihigit sa 5 cm.
• Ang isang piraso ng karne ay dapat na gupitin nang pahaba at hindi ganap. Pagkatapos ay kailangan itong palawakin tulad ng isang libro. Ganoon din sa isda.
• May mga pagkain na hindi gusto ng grill. Ang mga ito ay tumatagal ng napakatagal upang magluto at nasusunog sa panahon ng pagluluto. Ito ay mga tadyang ng baboy, patatas, manok. Ang mga naturang produkto ay dapat na kalahating luto nang maaga, halimbawa, sa isang multicooker. At sa grill, dalhin lamang ito sa isang matagumpay na resulta.
• Para sa mga gulay, ang mga talong at paminta ay dapat iprito nang buo hanggang sa maging itim ang balat. Ang zucchini ay pinakamahusay na gupitin sa kalahati.

Pagkatapos ng isang masayang piknik, ang view ng grill ay nag-iiwan ng maraming nais, ngunit ang paglilinis ng grill ay sapat na madali. Upang alisin ang pinainit na taba, maaari kang magpatakbo ng isang kutsilyo nang maraming beses kasama ang mga nakahalang rod. Maipapayo na gawin ito habang mainit pa ang wire rack.

Pagkatapos, kapag lumamig ito, maaari mo itong hugasan ng anumang ahente ng paglilinis.

• Huwag gumamit ng matigas na brush upang linisin ang non-stick grill. Ang paggawa nito ay maaaring makapinsala sa coating at maging mapanganib sa kalusugan kapag gumagamit ng naturang produkto.
• Ang hindi kinakalawang na bakal na rehas na bakal ay madaling malinis sa anumang ahente ng paglilinis.
• Para sa isang huwad na bakal at cast iron grate, ang isang magaspang na brush ay kinakailangan upang madaling linisin ang produkto mula sa mga deposito ng carbon.

Pagkatapos ang grill ay dapat matuyo ng mabuti. Ang anumang grill grate ay magdadala ng maraming positibong emosyon sa may-ari nito. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paghahanda ng pagkain nang tama at pumunta sa isang piknik sa isang magandang kalagayan.

Malalaman mo kung paano gumawa ng grid para sa isang grill gamit ang iyong sariling mga kamay sa sumusunod na video.