Kailan pumili ng peras?

Hindi sapat na palaguin ang mga pampagana na peras - dapat din silang kolektahin sa isang napapanahong paraan. Mahalaga para sa mga baguhang hardinero na maunawaan na ang oras ng pag-aani ay tinutukoy depende sa layunin ng paggamit ng mga prutas.

Ang isang bilang ng mga panlabas na kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa pagkahinog ng mga bunga ng puno ng peras. Kadalasan, nagbabago ang mga petsa dahil sa mga kondisyon ng panahon: matinding frosts, masyadong mainit na tag-araw o huli na taglagas. Ang mga madalas na pagtaas ng temperatura o hindi napapanahong pag-init sa tagsibol ay kumikilos sa katulad na paraan. Ang patuloy na pag-ulan o labis na patubig ay maaaring makaapekto sa pananim. Halimbawa, kung patuloy na umuulan sa buong tag-araw at mababa ang temperatura, kung gayon ang mga peras ay mahinog sa ibang pagkakataon, kung gagawin nila ito. Sa malamig na tag-araw, ang mga prutas ay maaaring manatiling hindi hinog.

Nangyayari din na ang mga peras ng parehong uri, na umuunlad nang magkatabi, ngunit sa iba't ibang mga rootstock, ay ripen sa iba't ibang oras. Ang hindi sapat na pruning ng makapal na korona ay maaaring maglaro ng papel nito, bilang isang resulta kung saan ang halaga ng natanggap na sikat ng araw ay nabawasan, at ang edad ng puno mismo.

Hindi partikular na makabuluhan, ngunit ang kumikilos na mga kadahilanan ay ang mga detalye ng lokasyon ng mga ripening specimens - sa loob ng korona o sa paligid, pati na rin ang pagkarga ng mga sanga. Sa wakas, ang pagsalakay ng mga insekto, fungal spores at mga nakakahawang ahente ay humahantong sa kawalang-tatag ng pananim.

Sa peras, kaugalian na makilala ang ilang mga yugto ng kapanahunan. Posibleng maunawaan kung alin sa mga ito ang angkop para sa pag-aani ng mga prutas sa pamamagitan ng pag-alam sa layunin ng mga prutas... Ang unang yugto ay tinatawag teknikal... Ang mga peras na inani alinsunod dito ay inilaan para sa karagdagang pagproseso, dahil nagagawa nilang ibigay ang maximum na halaga ng juice. Ang katotohanan na oras na upang alisin ang prutas mula sa puno ay napatunayan lamang ng mga butil na nagsisimulang magdilim at ang sariwa, ngunit hindi pa rin walang lasa, pulp. Sa panahon ng pagluluto o pag-canning, ang mga naturang prutas ay hindi deformed.

Ang susunod na yugto ay matatanggal o botanikal, ito ay tumutugma sa halos kumpletong pagkahinog ng mga peras. Karaniwan itong nangyayari 7-10 araw pagkatapos ng teknikal na kapanahunan.

Ang ganitong prutas ay madaling matanggal mula sa sanga, dahil ang isang layer ng cork ay nabuo na sa pagitan ng shoot at ng tangkay. Ang prutas ay mayaman na sa mga bitamina at mineral, at ang mga buto nito ay kumukuha ng madilim na kulay. Ang naaalis na yugto ay nangangailangan ng isang maikling kasunod na ripening sa panahon ng imbakan.

Lalo na nagiging matamis at mabango ang mga prutas sa panahon ng consumer stage.... Maaari silang kainin kaagad, at ang lasa, amoy at kulay ay tumutugma sa ipinahayag na mga katangian ng iba't. Ang bentahe ng paggamit lamang ng gayong mga peras ay ang kakayahang makuha ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Sa kasamaang palad, maaari silang maiimbak nang hindi hihigit sa 20 araw.

Buo o pisyolohikal na kapanahunan Ay ang pagtatalaga para sa mga sobrang hinog na prutas. Ang gayong mga peras ay walang almirol, bitamina at mineral, at ang kanilang pulp ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na malambot na istraktura. Sa prinsipyo, ang mga prutas na ito ay hindi na maaaring kainin o gamitin para sa karagdagang pagproseso. Ito ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa buong kapanahunan lamang upang mangolekta ng binhi.

Medyo mahirap matukoy ang eksaktong yugto ng kapanahunan. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang maitatag ang sandali ng naaalis na kapanahunan. Para sa layuning ito, ang kulay ng prutas ay tinasa sa isang espesyal na sukat, at ang mga buto ay sinusuri nang biswal. Sa tulong ng yodo, nagiging posible na malaman ang nilalaman ng almirol sa peras. Ang isang paghahanda na natunaw ng tubig sa isang ratio na 1 hanggang 15 ay inilalapat sa pulp ng kalahati ng prutas. Ang light pulp ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng kultura, at ang madilim na pulp ay nagpapahiwatig ng pangangailangan para sa ripening.

Isinasaalang-alang din ng mga nakaranasang hardinero ang mga kadahilanan tulad ng panahon ng pamumulaklak, ang kabuuang halaga ng mga temperatura na kinakailangan para sa pagkahinog ng prutas, pati na rin ang mga istatistika ng oras ng pagkahinog ng mga bunga ng mga nakaraang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na ang kulay ng alisan ng balat malapit sa tangkay ay nagbabago sa isang mas magaan na kulay sa pamamagitan ng naaalis na kapanahunan. Sa isang sobrang hinog na prutas, ang lugar na ito ay kumukuha ng isang lilang kulay, at ang laman mismo ay nagiging maliwanag na dilaw.

Kapag naghahanda para sa pagpili ng mga peras, makatuwiran na subukang paghiwalayin ang tangkay mula sa sanga - kung nangyari ito nang walang anumang pagsisikap, sa isang paggalaw, kung gayon ang mga prutas ay hinog na. Bilang karagdagan, kailangan mong pindutin sa ibabaw - mas mature ang prutas, mas mahirap ito, ngunit kung ang balat ay sumabog, nangangahulugan ito na ito ay sobra-sobra na.

Sa huli, posible na matukoy ang petsa ng pag-aani ng mga peras sa pamamagitan lamang ng pagbibilang ng bilang ng mga araw ng pagkahinog na ipinahiwatig sa paglalarawan ng iba't mula sa araw ng pamumulaklak ng puno. Ito ay magiging mas madali upang tikman ang prutas - dapat itong tumugma sa mga katangian ng iba't.

Sa maraming paraan, ang mga katangian ng nilinang iba't ay nakakaapekto sa panahon ng pag-aani ng peras.

Ang mga varieties ng tag-init ay karaniwang hinog sa unang bahagi ng Agosto. Ang isang tampok ng grupong ito ng mga peras ay ang sabay-sabay na simula ng naaalis at consumer maturity. Gayunpaman, ang mga prutas sa parehong puno ay maaaring pahinugin nang hindi pantay, kaya dapat itong alisin sa maraming yugto. Sa pang-industriya na produksyon, kaugalian na mag-ani ng mga prutas ng ilang araw bago maabot ang pagkahinog, upang sa panahon ng transportasyon ay hindi sila overripe, ngunit ripen. Ang ganitong mga specimen ay madaling maalis mula sa sanga at may maitim na butil.

Hindi posible na mag-imbak ng mga varieties ng tag-init nang mahabang panahon - hihiga sila sa loob ng ilang linggo sa lakas ng tamang mga kondisyon.

Ng mga varieties ng tag-init ng mga puno ng peras, mga varieties «Skorospelka Michurinskaya», «Mga bata» at «Lada». Ang kanilang kapanahunan ng consumer ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo at tumatagal hanggang sa mga unang linggo ng Agosto. Mga varieties sa kalagitnaan ng panahon - «Tsarskaya», «Space», «Katedral»- ay inalis mula sa mga sanga mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang sa simula ng Setyembre. Ang imbakan ng mga varieties ay limitado sa isang pares ng mga linggo.

Ang mga varieties na ripening sa taglagas ay nahahati sa maaga at huli na mga varieties. Ang dating ay katulad sa mga katangian sa tag-araw, at ang huli, ayon sa pagkakabanggit, sa taglamig. Ang pagkahinog ng naturang mga peras ay naabot mula sa ikalawang kalahati ng huling buwan ng tag-init hanggang sa mga unang linggo ng Oktubre. Nakaugalian na anihin ang maagang pag-aani ng taglagas alinman sa huling yugto ng naaalis na kapanahunan, o sa yugto ng consumer.

Bilang isang tuntunin, ang dalawang panahon na ito ay nag-tutugma o nag-iiba ng ilang araw. Ang resultang prutas ay maaaring kainin kaagad, o maaaring maimbak ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Ang mga huling varieties ng taglagas ay tinanggal kapag naabot ang naaalis na pagkahinog. Bago gamitin, kakailanganin nilang humiga mula sa ilang linggo hanggang isang buwan sa bahay, at sa pangkalahatan, sila ay mapangalagaan sa loob ng tatlong buwan. Alam ng mga hardinero ang mga varieties na "Conference", "Autumn Dream", "Beauty Chernenko".Sila ay hinog sa pagliko ng Setyembre at Oktubre - iyon ang dapat nilang alisin. Pinapayagan na panatilihin ang mga ito sa isang malamig na lugar mula isa at kalahati hanggang 2.5 na buwan.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga huli na varieties ay madalas na tinatawag na mga varieties ng taglamig, kailangan nilang alisin mula sa mga puno hindi sa Disyembre, ngunit mula sa katapusan ng Setyembre, hanggang sa dumating ang hamog na nagyelo. Ang maturity ng consumer ng naturang iba't-ibang ay darating pagkatapos ng 3-4 na linggo ng pagiging nasa bahay. Ang buhay ng istante ng mga peras sa taglamig ay umabot sa anim na buwan.

Ang paglilinang ng mga puno ng peras ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon kung saan nakatanim ang halamanan. Halimbawa, sa rehiyon ng Moscow, pati na rin sa mga rehiyon ng gitnang Russia, lahat ng uri ng mga varieties ay nakatanim: tag-araw, taglagas at taglamig. Bilang isang patakaran, ang pag-aani ng mga unang prutas ay isinasagawa sa unang bahagi ng Agosto, at ang pangalawa - sa dulo. Ang mga huling prutas ay tinanggal noong Setyembre at nakaimbak hanggang Bagong Taon. Sa Urals at Siberia, ang mga rehiyon na sikat sa kanilang mas malupit na klima, ang mga uri lamang ng mga pananim sa tag-araw at taglagas ay lumago.

Ang peras na "Pervomayskaya" ay karaniwang inaani sa katapusan ng Setyembre, pati na rin ang "Belorusskaya Late". Ang pagpapanatili ng kalidad ng mga varieties ay maaaring maging anim na buwan. Ang "Rossoshskaya late" ay dapat ding alisin sa katapusan ng Setyembre, at pagkatapos ay iimbak ng 3-4 na araw.

Para sa layunin ng karagdagang pagproseso, kaugalian na pumili ng mga bunga ng mga varieties ng tag-init o maagang taglagas. Gayunpaman, dapat silang nasa yugto ng teknikal na pagkahinog upang ang nilalaman ng juice ay nasa pinakamataas nito. Kung nag-aani ka ng mga peras na umabot sa pagkahinog, ang mga proseso ng canning ay hahantong sa pagkasira ng kanilang hugis at pagkawala ng aesthetic na hitsura. Ang paggawa ng juice o alak ay hindi rin magiging matagumpay, dahil ang pulp ay hindi makakapagbigay ng sapat na kahalumigmigan.

Ang mga hindi hinog na peras ay masama din para sa pagproseso, walang maliwanag na aroma at matamis na lasa. Ang oras ng agarang pag-aani ay tinutukoy depende sa mga detalye ng iba't, iyon ay, kapag ang isang partikular na uri ay umabot sa teknikal na kapanahunan.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang huli na taglagas at taglamig na mga varieties ng mga puno ng peras ay angkop para sa imbakan ng taglamig.... Ang mga ito ay inaani sa pag-abot sa naaalis na kapanahunan, kapag ang mga butil ay nakakuha ng kulay kayumanggi, at ang dami ng mga sustansya ay sagana.

Ang pag-aani ay tinanggal sa isang tuyong araw ng taglagas, sa kondisyon na walang pag-ulan at malakas na hangin. Mahalagang tandaan na kung ang pamamaraan ay isinasagawa sa gabi, kapag ang mga sample ay may oras upang magpainit, pagkatapos bago ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan, ang mga peras ay kailangang palamig.