Paano mag-imbak ng zucchini?

Kung lumikha ka ng angkop na mga kondisyon para sa zucchini, pagkatapos ay maaari mong tamasahin ang mga malusog na gulay na ito hanggang sa anim na buwan. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang mga prutas, at pagkatapos ay huwag kalimutan ang tungkol sa kinakailangang antas ng temperatura at halumigmig.

Ang isang mahalagang bahagi ng paghahanda ng mga gulay para sa imbakan ay ang kanilang napapanahong pag-aani mula sa mga kama. Kailangan mong makipagsabayan sa malamig na panahon, kung hindi, ang mga prutas ay magyeyelo at hindi maiimbak ng mahabang panahon. Huwag kalimutan na ang sobrang hinog na zucchini ay hindi rin gagana, kaya mas mahusay na tumuon lamang sa mga hinog na specimen.

Posible upang matukoy kung ang zucchini ay handa na para sa pagpili sa pamamagitan ng hitsura nito: ang prutas ay dapat magkaroon ng isang katangian ng kulay, magkaroon ng isang matigas na alisan ng balat at gumawa ng isang mapurol na tunog kapag tapped. Ang mga hinog na gulay ay pinuputol kapag malambot na ang mga tangkay.

Ang pamamaraan ay palaging isinasagawa sa magandang panahon, iyon ay, sa isang maaraw na araw nang walang pag-ulan.... Ang hardinero ay kailangang pumili ng malusog na prutas mula 20 hanggang 45 sentimetro ang haba, walang anumang pinsala at panlabas na naaayon sa paglalarawan ng iba't. Ang pagputol ng mga gulay ay dapat gawin gamit ang isang mahusay na matalas na tool: isang kutsilyo o pruning gunting. Sa anumang kaso ay dapat silang mapunit sa pamamagitan ng pag-twist ng tangkay. Mahalagang gumawa ng pantay na hiwa na may buntot, ang haba nito ay hindi bababa sa 5 sentimetro. Dahil ang stratification ng tangkay ay nagpapagana ng mga proseso ng putrefactive, makatuwirang ibaba ito nang ilang sandali sa pinainit na paraffin o likidong wax, o gamutin ito ng abo, durog na chalk o activated carbon.

Ang mga gulay ay hindi pinapayagang hugasan, ngunit kung magagamit ang lupa maaari itong linisin gamit ang isang tuyong tela... Ang mga napiling zucchini ay naiwan nang ilang oras sa sariwang hangin upang makakuha ng mas siksik na balat. Sa isang tag-ulan, kailangan mong patuyuin ang mga ito sa isang mainit na espasyo, hindi nakakalimutan ang tungkol sa regular na pagliko. Sa panahon ng trabaho, tandaan iyan mekanikal na pinsala, pati na rin ang labis na pagpapaikli ng tangkay, ay hahantong sa katotohanan na ang buhay ng istante ng mga gulay ay bababa.

Ang zucchini ay pinananatiling sariwa hangga't maaari sa mga temperatura mula +4 hanggang +10 degrees, pati na rin ang antas ng halumigmig na hindi lalampas sa 80-85%. Sa prinsipyo, ang isang pagtaas sa hanay ng temperatura ng hanggang sa 20-22 degrees ay pinahihintulutan, pati na rin ang pagbawas sa kahalumigmigan hanggang sa 75%. Ang mga prutas ay dapat na nasa ganap na kadiliman. Ang mga gulay, sa isang banda, ay nangangailangan ng regular na bentilasyon, ngunit sa kabilang banda, hindi sila dapat malantad sa mga draft. Mahalagang tandaan na ang paglamig sa -1 degrees ay maaaring maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa zucchini, at kapag tumaas ang halumigmig, magsisimula silang mabulok.

Posibleng panatilihing sariwa ang zucchini hanggang sa tagsibol sa iba't ibang kondisyon.

Ang basement at cellar ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang ani sa loob ng mahabang panahon. Ang mga prutas ay maayos na ayusin sa isang maikling distansya mula sa bawat isa sa mga istante na natatakpan ng dayami, o sila ay isa-isang ilalagay sa mga lambat o medyas na nakadikit sa kisame.Posible rin na itali ang mga tangkay na may matibay na mga sinulid at i-fasten lamang ang zucchini sa isang bar o lubid. Ang mga maliliit na prutas ay pinapayagang itali nang magkapares. Ang mga kopya na inilagay sa mga rack ay inirerekomenda na ibalik tuwing 7-10 araw. Hindi natin dapat kalimutan na ang pagtaas ng kahalumigmigan sa cellar ay hahantong sa katotohanan na ang zucchini ay magsisimulang mabulok.

Kung ang zucchini ay inilatag sa mga kahon, kung gayon ang panloob na puwang ay kinakailangang nalilimitahan ng mga dingding ng karton o kahit na mga sheet ng pahayagan upang ang mga indibidwal na kopya ay hindi hawakan ang bawat isa. Mabisa rin ang pagwiwisik ng sawdust o buhangin sa pananim. Hindi mo kailangang takpan ang mga lalagyang ito. Kapag ang isang malaking bilang ng mga kopya ay aalisin para sa imbakan, ang bawat isa ay kailangang balot sa papel upang ang ilang mga layer ay mabuo. Ang mga drawer at mga kahon na natatakpan ng dayami ay inilalagay sa sahig o sa ilalim na istante ng rack.

Kung pinahihintulutan ng espasyo, posible na ilagay ang ani na pananim sa bahay lamang. Sa kasong ito, ang mga kahon ay puno ng mga prutas upang ang mga tangkay ay tumingala. Sa prinsipyo, maaari nilang hawakan ang bawat isa, kahit na ang mga partisyon ng karton ay hindi magiging labis. Mahalaga na ang mga kahon ay may mga butas at nilagyan ng papel mula sa loob. Ang mga ito ay ipinakita sa mga lugar na iyon ng apartment kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa mga hangganan ng plus 18 - 22 degrees, at posible na mapanatili ang patuloy na kadiliman. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay ay maaaring manatili sa loob ng 2-3 buwan, kaya posible na panatilihin ang mga ito hanggang sa taglamig.

Mas mainam na maglagay ng isang kahon na may zucchini malapit sa harap o pintuan ng balkonahe, itago ito sa isang aparador o aparador, ngunit palaging malayo sa baterya. Ang isang magandang solusyon ay ang paunang balutin ang bawat kopya sa papel o ilagay ito sa isang bag na papel. Kung ang pananim ay inilalagay sa isang insulated loggia, dapat itong itago sa ilalim ng isang takip na nagpoprotekta mula sa sikat ng araw. Sa kaso ng matinding malamig na snap sa taglamig, mas mahusay na magdala ng mga lalagyan sa apartment.

Ang zucchini ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob lamang ng 2-3 linggo. Sa kasong ito, ang mga prutas ay inilalagay sa mga bag ng papel o cellophane, kung saan ang mga butas ay tinusok nang maaga para sa bentilasyon. Dagdag pa, ang ani ay inani sa kompartimento na inilaan para dito, at hindi dapat magkaroon ng anumang iba pang mga gulay o prutas sa loob nito. Ang temperatura sa refrigerator ay hindi dapat mahulog sa ibaba +4 degrees, at ang halumigmig, sa kabaligtaran, ay dapat na mapanatili sa 86%.

Kung napagpasyahan na panatilihin ang crop sa freezer, pagkatapos ay kailangan itong ihanda sa isang bahagyang naiibang paraan. Una sa lahat, ang zucchini ay hindi kailangang magpainit sa araw, ngunit, sa kabaligtaran, ito ay kailangang hugasan. Susunod, ang mga gulay ay pinutol sa mga cube o mga bilog ng kinakailangang laki at, na inilatag sa isang board o papag, ay ipinadala upang mag-freeze. Pagkatapos ng isang oras, na ginugol sa isang temperatura ng -18 degrees, sila ay inalis sa labas, inilatag sa mga bag na may zip-fasteners o mga plastic na lalagyan na may mga takip at ibalik sa malamig. Pagkatapos ng shock treatment, ang temperatura ay maaaring tumaas sa -10 degrees. Ang zucchini, sa isip, ay dapat lamang gamitin na hinog, dahil ang mga kabataan pagkatapos ng defrosting ay may pinakamasamang katangian at istraktura ng lasa. Ang mga frozen na prutas ay pinapayagan na maimbak sa loob ng 12 buwan.

Upang mag-imbak ng zucchini sa loob ng mahabang panahon, sa una ang mga varieties ay dapat na itanim, kabilang sa mga pakinabang kung saan ang mahusay na pagpapanatili ng kalidad ay ipinahiwatig. Pinakamainam na gumamit ng mga mid-ripening at late-ripening varieties, kasama ng mga ito:

• "Ang pista";
• "Aeronaut";
• "Dilaw na prutas";
• "Gold Cup".

May kakayahang pangmatagalang imbakan ng zucchini ng mga sumusunod na varieties:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Multi-storey".

Ang ilang mga hardinero ay sumunod sa punto ng pananaw na pinakamahusay na mapanatili ang mga prutas na may maputing balat - "Anchor", "Sosnovsky" o "Belogor"... Kaya, mapapanatili ng "Yakor" ang pagiging bago nito sa loob ng isang buwan, nang hindi nawawala ang mga katangian ng panlasa nito. Dapat itong banggitin na ang isa sa pinakamahusay na kalidad ng pagpapanatili ay ang iba't ibang Arlika, na ang zucchini ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago sa loob ng 8 buwan.

Maaari mo ring bigyang pansin ang mga sumusunod na varieties:

• "Negro";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Marquis";
• "Tristan";
• "Diamante".

Kung ang frozen na zucchini ay mapait, kung gayon marahil ang dahilan ay namamalagi sa mga hindi natatak na buto na may sentro o hindi sapat na patubig kahit na sa yugto ng paglaki ng kultura. Bilang isang preventive measure, ang prutas ay maaaring buhusan ng kumukulong tubig bago i-freeze o blanch sa loob ng 2-3 minuto sa tubig na may dagdag na citric acid. Susunod, ang gulay ay pinutol sa mga bahagi, tuyo at ibinahagi sa mahigpit na saradong mga bag.

Upang maiwasan ang mga nabubulok na gulay na nakaimbak sa imbakan, inirerekumenda na suriin ang mga ito bawat dalawang linggo.... Ang nasirang ispesimen ay agad na hinihiwalay mula sa iba at itinapon hanggang sa kumalat ang mga putrefactive na proseso sa mga "kapitbahay" nito.