Do-it-yourself brick smokehouse

Marami sa atin ang gustung-gusto ang lahat ng uri ng mga produktong pinausukang - karne, isda, kahit mga gulay. Gayunpaman, kung minsan hindi lamang ang mga presyo sa mga tindahan ang nakakatakot, kundi pati na rin ang kalidad. Matagal nang napatunayan na madalas sa mga tindahan ay hindi sila nagbebenta ng pinausukang karne, ngunit imitasyon ng mga naturang produkto. Ginagawang posible ng mga espesyal na mixture na magdagdag ng pinausukang aroma at lasa sa parehong isda. Sayang, ang kalidad.

Kaya bakit hindi gumawa ng iyong sariling smokehouse? Ang paghahanap ng talagang magagandang produktong pinausukang ay hindi mahirap, at ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi mahirap. Ngunit makatitiyak ka na ang iyong pinausukang karne o ang iyong paboritong mackerel para sa serbesa ay magiging natural at ligtas. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Ngunit dapat mo munang itayo ang mismong smokehouse na ito. Ito ang pag-uusapan namin ngayon sa iyo.

Isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:

1. Lokasyon. Ito ay kinakailangan upang mahanap ang pinakamainam na lugar kung saan maaari mong ilagay ang iyong smokehouse. Hindi ito dapat magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa iyo o sa iyong mga kapitbahay. Ang amoy ng pinausukang karne, siyempre, ay kaaya-aya, ngunit hindi lahat ay nais na madama ito 24 na oras sa isang araw.
2. materyal. Sa ngayon, ang isang smokehouse ay maaaring gawin mula sa anumang bagay, hanggang sa isang lumang refrigerator. Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay brick. Isaalang-alang lamang, ang ladrilyo ay lubhang matigas ang ulo.
3. Uri ng paninigarilyo. Dalawa sila - malamig at mainit. Ang disenyo ng device mismo ay depende sa uri na napili. Samakatuwid, isipin nang maaga kung ano ang eksaktong gusto mong makuha bilang isang resulta.
4. Mga produkto. Malamang naisip mo na naninigarilyo ka. Ang iba't ibang mga produkto ay may sariling mga kinakailangan sa bagay na ito. Ang pagtatayo ng isang smokehouse ay higit na nakasalalay dito. Ang aparato ay kailangang iakma para sa ilang mga produkto. Isaalang-alang ito.

Ang paninigarilyo ay isang napaka sinaunang paraan ng pagluluto. Pinapayagan ka nitong epektibong gamitin ang mga kakayahan ng puno. Kapag naabot ang isang tiyak na temperatura, ang kahoy ay dahan-dahang umuusok, naglalabas ng kinakailangang usok, dahil sa kung saan nangyayari ang nagbabaga.

Ang paninigarilyo mismo ay may dalawang uri:

• mainit;
• malamig.

Ang malamig ay itinuturing na isang mas mahal na paraan, ngunit ang handa na ulam mismo ay nakaimbak nang mas matagal.

Ang mainit na paninigarilyo ay hindi nagpapahintulot sa ulam na maimbak nang napakatagal pagkatapos ng pagluluto, gayunpaman, ang mga produkto ay mas mabango at mas masarap.

Nakatigil ang brick smokehouse. Samakatuwid, hindi posible na ilipat ito mula sa isang lugar patungo sa lugar. Iminumungkahi nito na ang lokasyon ay dapat piliin nang may mahusay na pangangalaga.

Upang magsimula, pumili kami ng isang maginhawang site na matatagpuan sa isang tiyak na distansya mula sa bahay mismo. Haharapin mo ang maraming usok at hindi kanais-nais na mahulog ito sa living area. Bilang karagdagan, ang usok na ito ay maaaring makapinsala sa mga puno, iyong mga plantings. Samakatuwid, ang paghahanap ng angkop na lokasyon ay hindi magiging madali.

Ang lahat ay nakasalalay sa bawat bahay nang paisa-isa. Ngunit alam mo na ang mga pangunahing punto para sa pagpili ng isang lugar.

Tulad ng nabanggit na natin, sa ating panahon, ang mga smokehouse ay ginawa mula sa halos lahat ng bagay na nasa kamay. Ngunit ang mga brick device ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga scheme, depende sa laki, uri ng paninigarilyo, at iba pa.

Sa isang paraan o iba pa, ang mga pangunahing elemento ng istruktura ay nananatiling hindi nagbabago:

• Fireplace;
• lagyan ng rehas;
• Firebox;
• Lattice o mga may hawak (sa kung anong mga produkto ang pinausukan);
• takip;
• Mga brick.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa malamig na paninigarilyo, ang isang supply ng usok ay kinakailangang idagdag sa disenyo, at ang firebox mismo ay matatagpuan hindi sa ilalim ng mga rehas, ngunit sa gilid, upang maiwasan ang direktang impluwensya ng nagbabagang kahoy sa mga produkto na matatagpuan sa itaas.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na gumawa ng iyong sariling smokehouse, kailangan mong malinaw na ipamahagi ang nakaplanong gawain, hatiin ang mga ito sa mga yugto sa tamang pagkakasunud-sunod. Mas mainam na maghanda nang lubusan, sa halip na kumilos nang likas sa bawat hakbang. Kaya maaari mong makaligtaan ang mga mahahalagang punto at makagawa ng malubhang pagkakamali.

Ang pagtatayo ng isang smokehouse ay maaaring nahahati sa maraming pangunahing yugto:

1. Mga aktibidad sa paghahanda.
2. Pagpili ng mga tool at materyales.
3. Paglalagay ng pundasyon para sa hinaharap na istraktura.
4. Brickwork.
5. Organisasyon ng isang supply para sa usok (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang malamig na smokehouse).
6. Paglalagay ng device sa pagpapatakbo.

Kung walang mga hakbang sa paghahanda, ang paggawa ng isang talagang mataas na kalidad at mahusay na smokehouse ay medyo may problema.

Ang paghahanda ay pangunahing binubuo sa pagpili ng uri ng aparato. Anuman ang maaaring sabihin, ang mainit na paninigarilyo ay naiiba sa malamig na paninigarilyo hindi lamang sa resulta ng pagluluto, kundi pati na rin sa mga tampok ng disenyo ng device mismo.

Pagkatapos mong magpasya sa uri ng paninigarilyo, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang lugar kung saan ilalagay ang istraktura. Sinabi na namin sa iyo ang tungkol sa mga panuntunan sa pagpili, kaya dapat walang mga problema.

Huwag kalimutan ang kahalagahan ng kalidad ng mga materyales. Kung mas mahusay ang brick at mga kaugnay na elemento, mas mahaba at mas maaasahan ang iyong miracle device na magsisilbi sa iyo.

Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga guhit, pati na rin ang paggawa ng sunud-sunod na mga tala para sa hinaharap na pagtatayo, gagawin mo itong mas madali para sa iyong sarili. Kaya maaari kang kumilos nang mahigpit ayon sa plano, hindi lumihis sa iyong mga plano. Bilang resulta, may mas kaunting mga pagkakamali, at ang resulta ay mas mahusay.

Bilang halimbawa, nag-aalok kami ng isa sa mga guhit ng isang smokehouse kapag pinagsama sa isang oven at kalan para sa pagluluto - ang pinakasikat na opsyon.

Pagguhit ng isang smokehouse na may barbecue.

Siyempre, walang saysay na magsimula nang walang naaangkop na mga tool at materyales. At para sa paggawa ng isang smokehouse, dapat mayroon kang:

• Brick (ceramic o espesyal na refractory, ngunit hindi silicate);
• Clay (maaari itong mapalitan ng mga yari na dry mix);
• pala;
• Lalagyan ng solusyon;
• Mga pintuan na gawa sa kahoy para sa isang smokehouse;
• Isang sala-sala o mga baras na gawa sa metal kung saan matatagpuan ang mga produkto;
• metal na bubong (kung ang isang maliit na aparato ay ginagawa);
• martilyo;
• antas ng gusali;
• Trowel at spatula;
• Isang hanay ng mga bahagi para sa pundasyon.

Kinakailangan na pag-usapan ang tungkol sa pundasyon nang hiwalay. Upang ayusin ito, maaari kang gumamit ng isang metal mesh na may kongkreto, graba at buhangin, o isang kongkretong slab.

Kung magpasya kang gumawa ng isang kongkretong pad, ang pagkakasunud-sunod ng iyong mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Una, hinukay ang isang butas ng kinakailangang lalim.
2. Pagkatapos nito, ang buhangin na may durog na bato ay ibinuhos sa ilalim ng nagresultang hukay. Subukang tamp ang layer na ito nang mahigpit, gawin itong pantay.
3. Pagkatapos ay inilalagay ang isang metal mesh sa hukay at ibubuhos ang kongkreto.

Iyon lang, ito ay nananatiling maghintay para sa kongkreto na tumigas, at ang konstruksiyon mismo ay maaaring magsimula.

Kung posible na gumamit ng reinforced concrete slab sa halip na ibuhos, siguraduhing gamitin ito. Ito ay mas madali at mas mabilis, at hindi na kailangan ng karagdagang trabaho.

Ang mga pastel, kutsara, at isang brick poke ay ipinahiwatig sa sumusunod na figure.

Matapos makumpleto ang pundasyon, magsisimula ang pagtula ng mga brick.

1. Upang magsimula, ilapat ang mortar sa pundasyon gamit ang isang kutsara. Dapat itong bahagyang mas malaki kaysa sa lugar ng pastel. Pagkatapos nito, ang brick mismo ay inilapat. Hindi niya dapat maabot ang kasukasuan.
2. Ngayon ang isang sundot ay inilapat upang punan ang mga vertical seams. Ang bato ay kailangang pinindot, na "dudurog" sa solusyon na nasa ilalim nito. Ilipat ito sa joint.
3. Kung, bilang isang resulta ng presyon, ang solusyon ay lumabas sa tahi, ang labis ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Upang matiyak ang tamang posisyon ng ladrilyo, maaari mo lamang itong pindutin nang kaunti gamit ang isang rubber mallet. Subukang regular na subaybayan ang anggulo ng pagmamason gamit ang antas ng gusali. Magagawa ito kapag inilalagay ang bawat hilera. Tandaang sukatin ang dingding gamit ang linya ng tubo o antas.
4. Ang mga vertical at horizontal seams ay dapat na mga 12 millimeters ang kapal. Ito ang ideal.
5. Ang isang mahalagang punto ay ang overlap ng mga vertical seams ng mas mababang hilera na may mga brick kapag naglalagay ng mga sulok. Dahil dito, nilikha ang isang dressing. Tandaan na pinakamahusay na simulan ang pagtula mula sa isang sulok, upang sa ibang pagkakataon ay walang mga problema.
6. Ang huling yugto ng pagmamason ay ang grouting. Bibigyan nito ang istraktura ng isang mas kaakit-akit na hitsura.

Kung cold-smoked ang iyong smokehouse, nangangahulugan ito na ang supply ng usok ay magiging obligadong elemento nito.

Upang bumuo ng tulad ng isang tsimenea, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na trench. Ang lapad nito ay humigit-kumulang 0.5 metro, ang lalim ay 0.3 metro, at ang haba nito ay halos 2 metro.

Ang mga brick ay inilalagay sa mga tadyang sa dingding ng trench. Ang solusyon para sa lugar na ito ay pinili sa ratio ng luad sa buhangin 3 hanggang 1. Ang nagresultang istraktura ay natatakpan sa itaas ng isang elemento ng metal, o puno ng asbestos.

Sinusubukan namin ang smokehouse:

1. Ang kaukulang produkto ay ibinubuhos sa kompartimento ng sup. Pinakamabuting pumili ng cherry o apricot sawdust.
2. Sindihan ang firebox.
3. Ilagay ang napiling pagkain sa loob ng naninigarilyo. Pinakamainam na subukan ang aparato sa karne o isda.
4. Ang outlet pipe ay sarado sa takip at ang oras ay naghihintay hanggang sa ang aparato ay magpainit, ang panloob na espasyo ay puno ng usok. Maaari kang mag-install ng thermometer upang masubaybayan mo kung ano ang nangyayari sa loob.
4. Kapag ang thermometer ay umabot sa 600 degrees, buksan ang outlet. Ito ay matatagpuan sa bubong.
6. Ang susunod na hakbang ay maghintay ng 30 minuto. Dapat gumana ang device.
7. Ngayon buksan ang pinto at ilabas ang iyong mga pinamili. Ang kulay ay dapat lumabas na ginintuang, ang karne o isda mismo ay dapat na mainit.

Sa panahon ng pagsubok, medyo posible na mapansin kung paano lumalabas ang usok sa device. Nangangahulugan ito na ang ilan sa mga bitak ay hindi natakpan nang mahigpit. Pinapayagan ka ng pagsubok na makahanap ng mga error, mabilis na alisin ang mga ito at simulan ang ganap na operasyon ng smokehouse.

Ang paggawa ng isang maliit na aparato sa paninigarilyo ay hindi mahirap kahit sa iyong sarili. Sundin lamang ang mga rekomendasyon at magpatuloy sa hakbang-hakbang.

1. Una, maghanap ng isang lugar upang i-install ang tsimenea sa lupa. Ang seksyon ng intrachannel ay dapat magkaroon ng sukat na mga 30 sentimetro o bahagyang mas kaunti, ang lapad nito ay 0.35 m, at ang taas nito ay 0.25 m Ang pinakamainam na materyal ay clay brick.
2. Ang silid ng pagkasunog ay matatagpuan sa matinding bahagi ng nilikha na channel. Mangyaring tandaan na ang taas ng silid ay hindi dapat higit sa 1.5 m. Ang mga brick ay dapat ilagay sa mga gilid.
3. Ang isang trench ay kinakailangan upang ilatag ang kanal. Ang lalim nito ay humigit-kumulang 0.35 m, at ang lapad nito ay 0.55 m. Huwag ilagay ang firebox na mas mataas kaysa sa silid. Kung ilalagay mo ang aparato sa isang burol, walang karagdagang mga hakbang ang kailangang gawin. Kung hindi, pagkatapos ay mas mahusay na gawin ang tsimenea na may slope na halos walong degree. Pindutin ang ibaba, at pagkatapos ay gawin ang brickwork.
4. Ang isang bagong yugto ay inilalagay ang mga dingding sa duct ng tsimenea. Ang pader ay naka-mount sa isang brick-laid base. Ang mga elemento ay inilalagay din sa mga gilid. Tiyaking pareho ang dressing sa lahat ng dako. Ang resultang pader ay dapat magsama ng ilang mga hilera ng ladrilyo, iyon ay, ang taas nito ay halos 0.25 m.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong harangan ang itaas na bahagi ng channel gamit ang isang brick. Ang overlap ay dapat gawin sa isang bahay, dahil ang isang patag na disenyo ay hindi gagana.
6. Sa dulo ng nagresultang channel ng nilikha na tsimenea, ang mga silid ay naka-install kung saan ang paninigarilyo ay magaganap. I-mount ito sa isang paraan na ang channel ay lumalalim, hindi hihigit sa 0.3 m.
7. Ang huling yugto ay ang pagwiwisik ng layer ng lupa sa antas ng silid. Mangyaring tandaan na ang taas ng layer na ito ay dapat na humigit-kumulang 0.15 m.

Kung nais mong gumawa ng isang malaking smokehouse, pagkatapos ay itinayo ito tulad ng isang maliit na bahay.

Sa panahon ng proseso ng pagtatayo, siguraduhing ilagay ang mga elemento kung saan, sa katunayan, ang paninigarilyo ng mga produkto na iyong pinili ay magaganap. Ang isang tsimenea ay naka-mount sa itaas, na kinumpleto ng isang balbula. Makakatulong ang damper na ito na i-regulate ang temperatura gayundin ang bilis ng pagdaloy ng usok.

Ang isang karagdagang lalagyan ay maaaring isama sa disenyo ng smokehouse mismo, kung saan mag-iimbak ka ng kahoy na panggatong. Dapat silang laging malapit sa mga malalaking naninigarilyo.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa kawali, kung saan ang lahat ng taba na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maubos. At ang pinto ay dapat na pinahiran ng luad, tulad ng iba pang mga elemento ng istruktura na gawa sa kahoy. Maiiwasan nito ang mga biglaang sunog.