Naninigarilyo para sa karne: simpleng mga pagpipilian sa disenyo

Nilalaman
  1. Mga kakaiba
  2. Ang pinakasimpleng scheme
  3. Ganap na gawang bahay na kagamitan
  4. Iba pang mga pamamaraan ng pagproseso

Ang isang smokehouse, kung ito ay mahusay na dinisenyo at wastong inilapat, ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang iba't ibang mga produkto ng isang natatanging aroma, walang katulad na lasa. At - makabuluhang taasan ang shelf life ng mga produktong pagkain. Samakatuwid, ang pagpili ng isang angkop na pagpipilian sa disenyo ay dapat na lapitan nang maingat hangga't maaari at isaalang-alang ang lahat ng mga nuances, kung minsan ang pinakamaliit.

Mga kakaiba

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng paninigarilyo: malamig at mainit. Ang mode ng pagproseso sa mga mode na ito ay naiiba nang malaki, at para sa bawat isa sa kanila ay dapat gumamit ng mga espesyal na aparato. Ang paraan ng malamig na pagproseso ay gumagamit ng usok, ang average na temperatura kung saan ay 25 degrees. Ang oras ng pagproseso ay malaki: ito ay hindi bababa sa 6 na oras, at kung minsan ay umaabot ng ilang araw.

Ang mga bentahe ng solusyon na ito ay ang mga sumusunod:

  • ang pinakamahabang posibleng imbakan ng mga produkto;
  • ang isang naprosesong piraso ng karne ay maaaring mapanatili ang lasa nito sa loob ng maraming buwan;
  • ang kakayahang manigarilyo ng sausage.

Ngunit dapat tandaan na hindi ka makakapag-imbak ng mga produktong pinausukang malamig sa refrigerator. Upang makabuo ng angkop na smokehouse, kakailanganin mong gumamit ng isang lugar na 250 x 300 cm.

Ang mainit na paninigarilyo ay nangangailangan ng pag-init ng usok sa 100 degrees. Ito ay isang napakabilis na operasyon (20 hanggang 240 minuto), at samakatuwid ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagproseso ng mga produkto sa bahay at larangan. Ang lasa ay bahagyang mas malala at ang pagkain ay dapat na ubusin sa loob ng 48 oras ng pagproseso.

Ang pinakasimpleng scheme

Ang paggawa ng oven sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple: kailangan mong gumawa ng isang masikip na saradong lalagyan na may hermetically selyadong takip, dagdagan ito ng isang rehas na bakal at mga kawit upang hawakan ang pagkain. Kailangang magbigay ng papag kung saan maaaring maubos ang labis na tubig at taba. Kung susundin mo ang diagram ng eskematiko na ito, ang disenyo at paglikha ng isang smokehouse ay hindi magiging mahirap: ang mga chips o sup ay ibinuhos sa balde, isang papag ang inilalagay, at isang rehas na bakal na 0.1 m mula sa gilid.

Napakadaling magproseso ng kaunting pagkain sa naturang balde. Ngunit kung kailangan mong manigarilyo sausage, semi-tapos na mga produkto, ipinapayong gumamit ng mas malalaking produkto.

Ganap na gawang bahay na kagamitan

Para sa isang malamig na naninigarilyo, ang lupa ay dapat na ihanda muna. Sa lugar kung saan mai-install ang heating chamber, ang mga brick o kahoy na bloke (mga log) ay inilalagay, na dapat na ilibing ng 0.2 m ang lalim. Ang pagkakaroon ng pagpapalakas ng platform, inilagay nila ang camera mismo, na madaling itayo mula sa mga balde o bariles. Ang hukay ng apoy ay dapat na may lapad na 200-250 cm, isang lalim na humigit-kumulang 0.5 m. Kinakailangang maglagay ng tsimenea mula sa apoy patungo sa silid ng paninigarilyo (maghukay ng isang espesyal na lagusan). Ang pagtula ng slate ay nakakatulong upang mabawasan ang pagkawala ng init.

Dapat tandaan na ang paghahanda ng mga pinausukang karne ay dapat na kinokontrol sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng lakas ng pagkasunog. Para dito, ang isang bakal na sheet o isang piraso ng slate ay inilalagay nang direkta sa itaas ng apoy, ang lokasyon kung saan maaaring mabago. Upang madagdagan ang pagpapanatili ng usok sa smokehouse, ang pagtakip dito ng isang basang magaspang na tela ay tumutulong; upang maiwasan ang pagbagsak ng naturang shell, ang mga espesyal na pamalo sa itaas na bahagi ng silid ay tumutulong. Upang punan ang paninigarilyo apparatus na may pagkain, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na pinto sa gilid ng istraktura.

Inirerekomenda na gumawa ng mga silid sa anyo ng isang bilog o parihaba, at ang pagpapanatili ng init ay napabuti kung ang isang istraktura ng sandwich ay ginagamit, ang puwang sa pagitan ng mga dingding na kung saan ay puno ng lupa.

Iba pang mga pamamaraan ng pagproseso

Ang mga guhit ng mainit na smokehouse ay medyo naiiba - mas mahirap gawin ang gayong sistema. Ang silid ng pag-init ay inilalagay sa loob ng isang hugis-kono na smoke jacket. Ang mga seams ng apparatus ay dapat na mahigpit na selyadong, hindi na kailangan ng papag. Bilang isang resulta, ang karne ay nagiging mapait sa lasa at napuno ng mga nakakapinsalang sangkap. Kapag ang pagtulo ng taba ay sinusunog, ang mga produkto ng pagkasunog ay binabad ang mga produktong iyon na nagpasyang manigarilyo, samakatuwid ang pag-agos ng mga taba ay kinakailangang naisip.

Dahil ang mga chips ay dapat na umuusok, at hindi nasusunog sa anumang kaso, kinakailangan na painitin ang ilalim ng silid ng paninigarilyo. Ang mga generator ng usok ay tumutulong upang maiwasan ang paglambot ng karne, bacon o isda sa pamamagitan ng nagresultang condensation. Ang pinakamahusay na mga modelo ng mga generator ng usok ay may hydraulic seal at isang branch pipe.

Karamihan sa mga baguhang manggagawa ay mas gusto ang mga semi-hot smokers. Kadalasan ang mga ito ay ginawa kahit na mula sa hindi kinakailangang mga kaso ng refrigerator kung saan sila ay inalis: isang compressor device, tubes para sa pumping freons, isang freezer, plastic parts, thermal protection. Ang pagpapalitan ng hangin ay ibinibigay ng natitirang mga tubo.

Gayunpaman, masyadong mahaba ang pag-init ng smokehouse mula sa lumang refrigerator - mas praktikal at matipid na gumamit ng mga lumang washing machine para sa mga layuning ito (lalo na para sa maliliit at katamtamang bahagi ng pinausukang karne). Tinatanggal nila ang mga motor na may mga activator at relay, at ang butas kung saan matatagpuan ang baras ay ginawang mas malawak upang mapadali ang pagtakas ng usok. Ang taba ay pinalabas sa pamamagitan ng dating alisan ng tubig.

Kung kailangan mong itaas ang smokehouse sa itaas ng ibabaw, maaari kang bumuo ng isang uri ng podium mula sa mga bahagi ng semento, ang mga puwang sa pagitan nito ay napupuno ng pinaghalong luad at buhangin. Kapag ginagamit ang pinakasimpleng konstruksiyon batay sa isang bariles, inirerekumenda na ilatag ang perimeter nito na may hangganan ng ladrilyo na may mababang taas. Ang itaas na bahagi ng lalagyan at ang mga butas na na-drill dito ay nagsisilbing pag-secure ng mga metal na baras at mga kawit kung saan maaari kang magsabit ng mga piraso ng pagkain. Ang mga ceramic tile ay kadalasang ginagamit para sa pagharap sa mga dulo.

Mahalaga: sulit na magbigay para sa pagsasama-sama ng malalaking bahagi ng karne o isda, dahil ang maliliit na pinausukang piraso ay mabilis na natuyo, nagiging matigas at walang lasa.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.

Disenyo ng apartment
Mga ideya para sa interior ng apartment Mga ideya para sa interior ng apartment Mga ideya sa modernong disenyo ng apartment Mga ideya sa modernong disenyo ng apartment Disenyo ng isang silid na apartment Disenyo ng isang silid na apartment Panloob ng isang silid na apartment Panloob ng isang silid na apartment
Ang mga gusali
Bath: mga tampok at uri ng mga istraktura Paligo Mga tampok ng bath vats Bath vat Mga Brazier: mga tampok ng device at mga uri ng istruktura B-B-Q Gazebos: mga ideya sa disenyo at magagandang halimbawa Gazebo Mga pool: mga uri at kanilang mga katangian, mga panuntunan sa pag-install at pagpapanatili Mga pool Baguhin ang mga bahay: ano ang mga ito at kung paano pumili ng tama? Magpalit ng bahay Veranda: mga tampok at uri ng mga disenyo Veranda DIY garahe construction Garahe Grill house: do-it-yourself barbecue gazebo Grill house Mga bahay sa bansa: mga tanawin at magagandang halimbawa Mga bahay sa bansa Mga paraan upang makagawa ng isang log ng kahoy para sa isang paninirahan sa tag-init gamit ang iyong sariling mga kamay Tagaputol ng kahoy Bakod: magagandang unibersal na bakod para sa isang pribadong bahay at kubo ng tag-init Bakod Ano ang baptismal font at paano ito pipiliin? Font Pagpili ng isang complex ng paglalaro ng mga bata na may slide para sa isang paninirahan sa tag-init Sports complex na may slide Aling greenhouse ang pipiliin para sa isang paninirahan sa tag-init? Mga greenhouse Ang pagpili ng mga greenhouse: mga uri at katangian Mga greenhouse Paano at mula sa kung ano ang magtatayo ng isang kamalig? kamalig Ang mga subtleties ng paglikha ng isang kawili-wiling disenyo ng bahay Pribadong bahay
Disenyo ng landscape
Mga subtleties ng disenyo ng landscape ng isang land plot Disenyo ng landscape Magagandang mga kama ng bulaklak: mga tampok ng layout sa disenyo ng landscape Magagandang mga kama ng bulaklak Mga puno, shrub at bulaklak sa disenyo ng landscape Mga puno, palumpong, bulaklak Conifers sa disenyo ng landscape: magagandang komposisyon Mga koniperus Mga modernong magagandang courtyard: landscaping sa paligid ng isang pribadong bahay Magagandang mga patyo Mga kagiliw-giliw na ideya para sa isang paninirahan sa tag-init: palamuti ng balangkas Mga ideya para sa pagbibigay Alpine slide: mga halimbawa ng disenyo Alpine slide Ang paggamit ng mga gabion sa disenyo ng landscape Gabions Lawn grates: mga function, varieties at mga tip para sa pagpili Lawn grill Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa damuhan Damo ng damuhan Mga duyan: mga tampok, uri, mga tip para sa pagpili at paglalagay Mga duyan Pagpili ng isang complex ng paglalaro ng mga bata na may slide para sa isang paninirahan sa tag-init Slide gamit ang isang sports complex Dekorasyon ng gulong: ang mga subtleties ng paglikha ng mga hindi pangkaraniwang elemento Dekorasyon ng gulong Mahusay na pandekorasyon sa disenyo ng landscape Dekorasyon na rin Dekorasyon sa daanan: magagandang halimbawa ng disenyo ng landscape Mga track Mga kahoy na rack: mga varieties, mga tampok ng disenyo, mga tip para sa pagpili Mga rack na gawa sa kahoy Woodbed: layunin, varieties, produksyon Tagaputol ng kahoy Paano pumili ng mataas na kalidad at magagandang artipisyal na damo? Artipisyal na damo Artipisyal na talon: orihinal na mga ideya sa disenyo ng landscape Artipisyal na talon Mga frame pool para sa mga cottage ng tag-init: mga uri at panuntunan sa pagpili Mga pool Swing hammocks: ano ito at kung paano ito gawin sa iyong sarili? Duyan duyan Mixborders: mga ideya sa disenyo ng landscape Mixborders Mga paving slab sa bansa: mga uri ng mga hugis at materyales Mga paving slab Paano gumawa ng isang lawa sa bansa gamit ang iyong sariling mga kamay? Pond sa bansa Rockery sa kanilang summer cottage: ang mga subtleties ng disenyo ng landscape Rockery Roll lawn: mga uri at panuntunan ng pangangalaga Gumulong damuhan Garden swing: assortment overview, selection at self-assembly Garden swing Dry stream - isang naka-istilong elemento sa disenyo ng landscape Tuyong batis Paano at paano palakasin ang mga slope? Pagpapalakas ng mga slope Mga fountain para sa mga cottage ng tag-init: mga uri ng mga anyo at palamuti Mga bukal
walang komento

Matagumpay na naipadala ang komento.

Inirerekomenda na basahin
Mga bulaklak sa disenyo ng landscape ng mga backyard, mga cottage ng tag-init, mga plot ng bahay Mga bulaklak sa disenyo ng landscape ng mga backyard, mga cottage ng tag-init, mga plot ng bahay
Paano gumawa ng smokehouse mula sa isang bariles? Paano gumawa ng smokehouse mula sa isang bariles?
Fish dryer: mga uri, subtleties na pinili at isang master class sa paggawa Fish dryer: mga uri, subtleties na pinili at isang master class sa paggawa
Paano gumawa ng isang mini smoker sa iyong sarili? Paano gumawa ng isang mini smoker sa iyong sarili?
Paano bumuo ng isang brick smokehouse? Paano bumuo ng isang brick smokehouse?
Mga panuntunan para sa pagpili ng thermometer para sa isang smokehouse Mga panuntunan para sa pagpili ng thermometer para sa isang smokehouse
Hanhi Smokehouses: Mga Disenyo para sa Mainit at Malamig na Paninigarilyo Hanhi Smokehouses: Mga Disenyo para sa Mainit at Malamig na Paninigarilyo
Paano gumawa ng cabinet sa paninigarilyo sa iyong sarili? Paano gumawa ng cabinet sa paninigarilyo sa iyong sarili?
Electric smokehouse: mga uri at tampok Electric smokehouse: mga uri at tampok
Menu

Kusina

Silid-tulugan

Muwebles