Paano bumuo ng isang brick smokehouse?

Ang isang brick smokehouse ay isang maaasahang, matibay na konstruksyon na maaaring masiyahan sa mga may-ari nito sa mga delicacy ng karne at isda sa loob ng mahabang panahon. Ang mga naturang pinausukang karne ay kapansin-pansing naiiba sa mga produkto ng tindahan at may kakaibang lasa. Hindi nakakagulat na marami ang nangangarap na itayo ang istrakturang ito sa kanilang dacha gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ito ay totoo kung susundin mo ang mga tagubilin at pangunahing panuntunan sa pagtatayo.

Ang smokehouse ay tumatakbo sa kahoy na panggatong, kaya ang anumang mga produkto na pinausukan (mantika, karne, ham at iba pa) ay nababad sa usok ng nasusunog na kahoy. Kaya naman ang kakaibang amoy at lasa ng mga resultang pagkain. Siyempre, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagtatayo ng pinakasimpleng silid sa paninigarilyo, at ang usok ay papasok dito mula sa tsimenea ng kalan. Ngunit mas mahusay na gumawa ng isang maaasahang aparato alinsunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog, at ilagay ito sa isang site kung saan ito ay hindi lamang magagalak sa iyo ng masasarap na pagkain, ngunit maging isang orihinal na elemento ng disenyo kung lapitan mo ang proseso nang malikhain.

Ang mga istrukturang gawa sa bahay na ladrilyo ay maaaring magkaroon ng mga sumusunod na pagkakaiba:

• pangunahing layunin at pag-andar;
• ang laki at dami ng silid;
• panloob na organisasyon.

Pinakamabuting itayo ang malalaking smokehouse bilang magkahiwalay na mga gusali. Maaari silang laruin sa isang tiyak na istilo gamit ang orihinal na disenyo. Kapag nagluluto na may malamig na paraan, ang kagamitan sa pagbuo ng usok ay dapat na konektado sa smokehouse, habang sa hot-cooking device ang firebox ay matatagpuan sa ilalim ng smoking compartment.

Kapag nagpaplanong magtayo ng smokehouse, kailangan mong magpasya kung anong uri ng istraktura ang kailangan - nakatigil o ililipat.

Kinakailangang malinaw na maunawaan kung anong mga bahagi ang binubuo nito:

• ang silid ng pagkasunog;
• tsimenea;
• kompartimento sa paninigarilyo;
• sala-sala;
• lagyan ng rehas;
• mga pinto;
• bubong;
• humihip;
• tumayo para sa pagtulo ng taba.

Ang prinsipyo ng smokehouse ay medyo simple. Ang kahoy na panggatong ay inilalagay sa firebox, na bumubuo ng usok sa panahon ng pagkasunog, na pumapasok sa kompartimento ng paninigarilyo sa pamamagitan ng tsimenea. Ang abo ay nasa ilalim ng firebox. Ang pagkain ay nakabitin o inilatag sa isang grid, at ang taba ay kinokolekta sa isang tray sa ilalim ng grid. Ang isang mahalagang punto ay ang pagpili ng isang lugar para sa smokehouse. Dapat itong matatagpuan malayo sa pabahay at sa utility block upang hindi makapasok ang usok sa tirahan. Kailangan mo ring mag-isip tungkol sa kung paano maginhawang maghatid ng pagkain at pinggan dito.

Para sa mga walang karanasan sa pagtatayo sa lugar na ito, kakailanganin mo ng isang mahusay na tinukoy na scheme ng trabaho. Ang mga guhit, bilang panuntunan, ay nagsasama ng isang listahan ng mga kinakailangang tool - isang pala, spatula, mortar para sa pagtatayo ng pundasyon. Para sa smokehouse - mga pinto, rehas, takip. Mahalaga rin ang paraan ng pagtula ng mga brick.

Ang pag-install ay nagsisimula sa paglalagay ng pundasyon. Ang napiling site ay nililinis ng mga labi, mga dayuhang bagay at mga dahon.

Ang gawain ay kinabibilangan ng mga sumusunod na yugto:

• ang isang lugar para sa isang smokehouse ay minarkahan ng mga kahoy na istaka at isang lubid;
• para sa isang katamtamang laki ng istraktura, ang isang butas ay hinukay na 35-40 cm ang lalim, 50 cm ang lapad, 30 cm ang haba;
• upang lumikha ng isang kongkretong unan, ang buhangin at durog na bato ay inilalagay at na-tamped sa ilalim ng kanal, ang ibabaw ay dapat na leveled hangga't maaari;
• ang isang bakal na mesh ay inilalagay sa itaas;
• ang kongkretong timpla ay ibinubuhos sa itaas.

Mahalaga na ang solusyon ay ganap na tuyo, ito ay maaaring tumagal ng 1 hanggang 3 araw. Pagkatapos ang waterproofing ay isinasagawa gamit ang materyales sa bubong o katulad na materyal.

Pagkatapos nito, nagsisimula ang pagtula ng ladrilyo.

• Ang isang solusyon sa luad ay inilalapat sa isang tuyong pundasyon na may isang kutsara.
• Una, inilatag ang tsimenea. Ang isang sundot ay lubricated sa ladrilyo upang lumikha ng maximum na pagpuno ng mga vertical joints, dahil ang bato ay may posibilidad na lumipat patungo sa joint sa ilalim ng presyon.
• Ang labis na pinaghalong luad ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Bahagyang tapikin ang ladrilyo gamit ang martilyo upang ito ay mahiga nang tama. Ang pag-order (paglalagay) ay nangangailangan ng mga regular na sukat ng mga anggulo ng mga dingding na itinatayo - pinipigilan nito ang paglitaw ng mga iregularidad. Sa isip, dapat suriin ang bawat bagong hilera.
• Dapat tandaan na may kaugnayan sa firebox, ang channel ng usok ay dapat na matatagpuan sa isang anggulo ng 8 degrees, at ang mga pader nito ay dapat umabot sa taas na 25 cm Sa pagtatapos ng trabaho sa pag-install, ang mga joints ay dapat na lubusan. grouted.

Ang kompartimento ng paninigarilyo ay maaaring maging anumang hugis. Ang pangunahing bagay ay isang mahusay na inilatag na bato. Para sa isang average na kalan ng hardin, ang mga sukat ng isang 1x1 meter na silid ay sapat na.

Sa ibabaw ng kompartimento ng paninigarilyo ay may mga pin para sa mga kawit, at isang rehas na bakal, sa ibaba - isang filter ng paglilinis sa anyo ng isang natural na tela ng lino. Ang silid ay dapat may takip para sa pagsasaayos ng usok. Mag-iwan ng mga bakanteng bentilasyon kapag nag-i-install ng bubong. Sa dulo, naka-install ang mga pinto at lambat, mga kawit para sa paglalagay ng mga produkto.

Ang firebox ay gawa sa makapal na mga sheet ng bakal na may sukat na 40x35x35 cm. Dapat itong matatagpuan sa kabaligtaran ng smoking chamber, sa kabilang dulo ng chimney. Kumokonekta siya sa kanya mula sa gilid at mula sa likod. Ang panlabas na bahagi nito ay nilagyan din ng fireclay refractory bricks.

Ang pagsusuri sa pagganap ay maaaring magbunyag ng ilang mga pagkukulang. Kung ang usok ay hindi umalis sa istraktura nang mabilis, maaari itong mangahulugan na ang mga tahi ay hindi maganda ang selyadong. Ang isang mahusay na ginawa na smokehouse ay mabilis na uminit, at ang mga produkto ay inilagay dito sa loob ng 20-30 minuto na kayumanggi at nakakuha ng isang gintong kulay.

Kinakailangan na wastong kalkulahin ang dami ng mga materyales sa gusali para sa proseso ng trabaho, dahil ito ay lubos na mapadali ang trabaho.

Upang makagawa ng isang kalidad na smokehouse at maiwasan ang mga pagkakamali, pinapayuhan ka ng mga propesyonal na master na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• ang isang bagong hilera ay dapat palaging magsimula mula sa sulok ng istraktura;
• ang mga joints sa pagitan ng mga brick ay hindi dapat lumagpas sa 12 mm, mamaya sila ay fastened sa mortar;
• para sa pinakamainam na thermal insulation, ang zone 2-3 row, kung saan karaniwang matatagpuan ang ash chamber, ay natatakpan ng mga pebbles;
• upang linisin ang mas mababang channel ng tsimenea, kinakailangan na gumawa ng pinto sa antas ng 3 at 4 na hanay ng mga brick;
• bigyang-pansin ang pagpapaliit at pag-dissection ng tsimenea (kapag naglalagay ng 6-12 na hanay);
• ang pagkakapareho ng pagpainit ng slab ng hurno ay nakasalalay sa tamang pagtula ng mga brick ng ika-8-11 na hilera;
• sa antas ng 23 na mga hilera, dapat itong mag-hang ng mga produkto, samakatuwid, kasama ang pagmamason, dalawang metal rod ay naka-install;
• isang butas para sa isang tubo ng tsimenea na may sukat na 13x13 cm ay ginawa mula sa mga kalahati ng isang brick.

Ang pag-order ay dapat isagawa bilang pagsunod sa dressing. Para sa katatagan ng istraktura, ang mga seams ng mas mababang mga hilera ay natatakpan ng mga brick. Ang bawat hilera ay dapat na naka-check sa isang antas, nalalapat din ito sa mga naka-erect na pader. Ang mga bihasang manggagawa kung minsan ay sinusuri ang mga indibidwal na brick kung may hinala ng mga patak.

Hindi kanais-nais na gumawa ng isang metal chimney malapit sa iyong sariling smokehouse, bagaman mas mababa ang gastos nito. Mas mainam na gumamit ng mga refractory brick, dahil ang amoy at lasa ng mga lutong pinggan ay nakasalalay dito. Ang lahat ng bahagi ng smokehouse na gawa sa kahoy ay pinoproseso din hindi sa semento, ngunit may solusyon sa luad.

Ang ganitong istraktura ay maaaring matagumpay na magamit para sa parehong mainit at malamig na paninigarilyo. Kabilang dito ang isang silid ng pagkasunog at isang tsimenea, samakatuwid, kapag sinunog ang gasolina, ang mga gas ay tumakas sa pamamagitan ng tsimenea. Ngunit una, dapat silang idirekta sa mainit na kompartimento sa paninigarilyo. Upang magamit ang paraan ng malamig na pagproseso ng mga produkto, isang lalagyan ng metal na may inihandang sawdust ay inilalagay sa itaas ng firebox. Ang kahoy, umuusok, naglalabas ng usok at, sa gayon, nangyayari ang paninigarilyo, pagkatapos ay lumalabas din ito sa pamamagitan ng tsimenea. Ang panggatong ay sawdust mula sa cherry at apricot wood.

Walang gaanong praktikal ang panlabas na brazier oven na may opsyon ng isang smokehouse. Ang disenyo na ito ay praktikal at maraming nalalaman. Maaari mo itong gamitin upang magluto ng anumang pagkain, usok at magprito ng karne, tuyong kabute at prutas.

Ang brick smokehouse ay isang matibay, environment friendly at heat-retaining na disenyo. Ang pag-install ng Do-it-yourself ay lubos na katanggap-tanggap kung ang mga pangunahing teknolohiya ay hindi nilalabag. Pagkatapos ay maaari nating pag-usapan ang tungkol sa isang talagang mataas na kalidad na aparato na may kaugnayan para sa karamihan ng mga may-ari ng mga cottage ng tag-init at pribadong bahay.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng smokehouse ay nasa susunod na video.