Camping smokehouse: mga guhit at mga diagram ng disenyo

Ang pagpunta sa pangingisda o pangangaso, dapat mong isipin kung ano ang gagawin sa biktima. Hindi laging posible na agad na magdala ng isda o laro sa bahay, at sa isang mainit na oras ng araw maaari silang lumala nang napakabilis. Kapag ayaw mo lang i-asin ang iyong biktima, isang portable smokehouse ang sasagipin.

Ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga naninigarilyo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa pagbebenta, at sa Internet mayroong maraming mga tip kung paano gumawa ng isang naninigarilyo sa iyong sarili.

Anuman ang uri ng produkto, ang lahat ng mga smokehouse ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• mga kahon na may apat na dingding at isang ibaba;
• rehas o kawit para sa paninigarilyo;
• papag;
• isang takip na may hawakan at tubo ng tambutso.

Ang bilang ng mga grates na magkasya sa katawan ng smokehouse ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga tier. Halimbawa, sa isang two-tier na modelo, ang pagkain ay niluluto sa parehong rack sa parehong oras. Ang mga rehas ng smokehouse ay maaaring mapalitan ng mga kawit, na ginagamit para sa pagsasabit. Ang papag ay kinakailangan upang ang taba na dumadaloy mula sa pinausukang karne ay hindi mahulog sa sup na matatagpuan sa ilalim ng smokehouse. Kung hindi, magbabago ang kalidad ng usok, na negatibong makakaapekto sa lasa at aroma ng mga pinausukang karne.

Ang mga pagpipilian sa merkado ay madalas na hindi magagamit nang napakabilis dahil sa katotohanan na ang mga ito ay gawa sa manipis na metal, na may posibilidad na masunog. Upang gumawa ng isang mataas na kalidad na smokehouse sa iyong sarili, mas mahusay na kumuha ng hindi kinakalawang na asero na mga sheet na higit sa isa at kalahating milimetro ang kapal.

Bago gumawa ng smokehouse, dapat mong bigyang pansin ang mga katangian ng smokehouse.

• Lumalaban sa apoy.
• Sukat at timbang. Para sa hiking, kailangan mo ng portable at mobile na modelo. Ang isang smokehouse para sa isang paninirahan sa tag-araw ay maaaring napakalaki, napakabigat at multi-tiered. Para sa mga biyahe sa kalsada, angkop ang isang intermediate na opsyon.
• Dali ng pagpupulong. Ang mga elemento ng collapsible smokers ay maaaring "humantong" kapag pinainit sa apoy. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung posible sa kasong ito na i-disassemble at tipunin ito.

Ang isang naninigarilyo sa paglalakbay ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales.

Para sa ganitong uri ng smokehouse, kinakailangan ang isang silindro na may diameter na 30-45 cm.Ang masikip na takip ay dapat na may butas na may plug. Ang isang naaalis na grill ay inilalagay sa mga sulok, na naayos nang patayo sa loob, kung saan inilalagay ang mga produkto para sa paninigarilyo. Ang sawdust o shavings ay ibinubuhos (sa ilalim ng rehas na bakal). Ang isang silindro na mahigpit na sarado na may takip ay inililipat sa mainit na uling o sa apoy (lahat ay nasa gilid din).

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pagpainit ng tolda. Para dito, ang mga uling mula sa apoy ay ibinubuhos sa katawan at tinatakpan ng takip. Ang butas ay dapat sarado na may plug. Pagkatapos nito, ang isang uri ng "kalan ng kamping" ay maaaring dalhin sa tolda.

Sa kasong ito, ang isang balde ay kinuha (kasirola, pigsa). Ang huling pagpipilian ay magiging medyo mahirap, ngunit ang dami ng pinausukang karne sa loob nito ay magiging mas malaki din. Nangunguna ang mga ganitong opsyon. Ang mga ito ay multi-tiered, kaya maaari kang mag-install ng ilang mga grill sa ibabaw ng bawat isa. Para sa paggamit, kailangan mo lamang gumawa ng isang insert mula sa mga rehas at isang papag, pati na rin gumawa ng isang butas sa takip. Ang pagpasok ay karaniwang ginagawa sa paraan ng isang double boiler. Nangangahulugan ito na ang mga grilles at ang papag ay hindi nakakabit sa katawan, ngunit naka-install sa ibabaw ng bawat isa sa mga espesyal na binti. Ang papag ay maaaring mapalitan ng isang hindi kinakalawang na mangkok na asero. Dapat itong bahagyang mas maliit kaysa sa panloob na diameter ng katawan upang ang usok mula sa sup ay malayang tumataas.

Ang mga sala-sala ay maaaring gawin ng hindi kinakalawang na asero na kawad. Upang gawin ito, kailangan mo munang gumawa ng isang frame-rim, at pagkatapos ay hilahin ang mga crossbeam mula sa parehong materyal at i-intertwine ang mga ito sa paraan ng isang sala-sala. Sa batayan ng isang frame na may mga crossbar, maaari kang gumawa ng mga kawit para sa isda. Upang gawin ito, ang mga kawit ay dapat na nakakabit sa mga crossbar. Matapos ang lahat ng mga bahagi ay handa na, maaari mong tipunin ang insert papunta sa frame.

Kinakailangan na gumawa ng mga fastener sa takip para sa isang masikip na akma. O bigyan ito ng "mga timbang". Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng isang butas para sa usok. Ang smoker na ito ay maaaring gamitin sa kusina. Upang gawin ito, kailangan mong magpasok ng isang tubo sa butas at ilabas ito sa kalye. O ilagay ang smokehouse sa ilalim ng isang malakas na hood.

Ito ay isang mas "suburban" na opsyon. Para dito, kailangan mo ng isang hindi kinakalawang na asero na kahon na 60 cm ang haba, 40 cm ang lapad at 50 cm ang taas. Ang lalim ng barbecue sa kasong ito ay magiging 20 cm. Ang isang pagguhit nito o isang katulad na opsyon ay matatagpuan nang libre sa Internet .

Kasama sa mga yugto ng paggawa ng smokehouse-barbecue ang mga sumusunod na aksyon:

• ang kahon ay maaaring welded mula sa sheet metal;

• ang takip para dito ay ginawa ayon sa laki ng produkto na may butas para sa labasan ng usok at mga hawakan;
• mula sa loob, ang mga sulok ay nakakabit para sa isang naaalis na metal sheet, na nagsisilbing ilalim ng barbecue. Sa kasong ito, ang distansya mula sa tuktok ay 20 cm;
• lahat ng iba pang mga elemento ng circuit (grilles, papag o iba pa) ay ginawa nang nakapag-iisa sa bawat isa. Papayagan nito ang mga elemento na magamit sa iba't ibang kumbinasyon.

Minsan nangyayari na ang huli ay naging napakahusay o nais lamang na palayawin ang iyong sarili sa mga pinausukang karne. Sa kasong ito, ang smokehouse ay ginawa sa pamamagitan ng kamay sa mismong lugar mula sa mga scrap na materyales.

Maaari mong gawin ang pagpipiliang ito sa iyong sarili kung susundin mo ang mga hakbang na ito:

• kailangan mong pumili ng isang lugar (mas mabuti sa isang slope);
• maghukay ng dalawang bingaw na dalawang hakbang ang pagitan. Ang isa ay dapat na mas mataas sa slope, ang isa ay mas mababa. Ang lalim ng una ay dapat na 15-20 cm, ang isang isda ay mag-hang sa loob nito, ang pangalawang 30-40 cm ang lalim ay inilaan para sa isang apoy;
• ang parehong mga hukay ay dapat na konektado sa isang makitid na kanal (10–15 cm). Upang gawin ito, ang sod ay dapat na maingat na alisin, at pagkatapos ay maghukay ng mga clod ng lupa;
• sa hukay ng pugon kinakailangan na gumawa ng mas banayad na slope sa tapat ng labangan para sa supply ng oxygen;

• pagkatapos nito, ang lupa ay dapat na tamped upang hindi ito gumuho;
• sa tulong ng bark, kailangan mong isara ang kanal sa itaas at dalawang-katlo ng mas malalim na hukay;
• mula sa itaas, ang bark ay natatakpan ng inalis na sod;
• isang tubo ng lupa at sod ay itinayo sa itaas ng hukay ng paninigarilyo na may taas na halos kalahating metro;
• ang mga tungkod na may mga isda na nakatali sa mga ito ay naka-install sa loob nito;
• mula sa itaas, ang tubo ay dapat na sarado na may burlap;
• ang isang apoy ay ginawa sa hukay ng pugon, ang usok mula sa kung saan dumadaloy sa chute papunta sa "smokehouse".

Ito ang tinatawag na cold smoking option.

Upang malikha ito, kailangan mong gawin ang sumusunod:

• maghanap ng isang patag na lugar at maghukay ng isang butas na 10-30 cm ang lalim;
• kasama ang mga gilid ng hukay, kinakailangan upang magmaneho sa mga pusta, na kung saan ay pinagtibay mula sa itaas na may mga crossed sticks. Ito ang magiging frame ng smokehouse;
• ang mga pusta na may pre-salted na isda ay sinuspinde sa mga pusta;
• ang isang pelikula o isang plastic bag ng isang angkop na sukat ay hinila hanggang kalahati mula sa itaas;

• Ang mga mainit na uling ay ibinubuhos sa ilalim ng hukay, natatakpan sila ng damo at ang pelikula ay ibinaba hanggang sa dulo. Dapat itong idiin sa lupa upang hindi lumabas ang usok;
• ang smokehouse ay mapupuno ng usok sa loob ng halos 10 minuto;
• kung ang apoy ay nabasag sa damo, dapat itong patayin at higit pang mga halamang gamot ay dapat idagdag;
• ang bag ay maaaring alisin pagkatapos ng 1.5-2 na oras;
• isda pagkatapos magluto ay dapat na maaliwalas at tuyo. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses.

Ang mga bihasang mangingisda ay nagbibigay ng ilang mga tip.

• Dapat mong gamitin ang sawdust o mga sanga mula sa mansanas, alder o spruce upang bigyan ang isda ng isang espesyal na aroma at lasa.
• Huwag kalimutan na maaari kang mag-imbak ng mainit na pinausukang isda sa loob lamang ng ilang araw.
• Ang mga hasang ay dapat alisin bago mag-asin at hayaang maubos.

Para sa mga uri ng mga guhit at diagram ng mga disenyo para sa isang smokehouse ng kampo, tingnan ang sumusunod na video.