Paano gumawa ng homemade smokehouse na may water seal?

Ang isang smokehouse sa bahay na may water seal ay lubos na magpapasimple sa proseso ng pagluluto ng pinausukang isda o masarap na karne. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kakayahan sa lugar na ito ng pagluluto. Subukang buuin ang yunit nang mag-isa, gamit ang aming payo.

Ang mga smokehouse na may hydraulic lock ay mahusay na mga aparato na maaaring iakma sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto. Ang mga disenyong ito ay matagal nang pinahahalagahan ng mga mahilig sa piknik at pagtitipon sa bansa. Sa gayong aparato, ang mga mainit na pinausukang produkto ay inihanda sa isang kusina sa bahay.

Upang maunawaan kung ano ang isang smokehouse, kailangan mong bigyang pansin ang ilan sa mga tampok ng istraktura nito.

• Sa panlabas, ang istraktura ay isang kahon. May mga bracket sa loob ng kahon na nagbibigay-daan sa iyo na humawak ng mga espesyal na grilles. Ang mga produktong inilaan para sa pagluluto ay inilalagay sa mga rehas na bakal.

• Ang kahon ay nilagyan ng takip na may butas para sa pagkuha ng fume. Ang isang tubo ay hinangin sa butas na ito, na idinisenyo upang ikonekta ang mga hose. Kung ang disenyo ay ginagamit sa kusina ng bahay o sa isang cottage ng tag-init, pagkatapos ay ang hose ay inilabas sa bintana.
• Ang espesyal na sawdust (wood chips) ay inilalagay sa ilalim ng smokehouse. Upang maiwasan ang grasa mula sa pagkuha sa gasolina, isang papag na naka-install na angkop para sa pagkolekta nito. Para sa kaginhawaan ng paggamit ng smokehouse sa ibabaw ng apoy o kalan, nilagyan ito ng komportableng mga binti. Ang tinatawag na water seal o lock ay matatagpuan sa tuktok ng yunit.

Ang smokehouse water seal ay isang pahalang na uka sa anyo ng isang U-shaped na closed-configuration profile. Kailangan ng bitag ng tubig upang maiwasang makalabas ang usok sa mga butas sa pagitan ng gilid ng case at ng takip. Gayundin, salamat sa selyo ng tubig, ang hangin ay hindi nakapasok, at walang oxygen, imposible ang pag-aapoy ng mga chips.

Sa ilang mga kaso, kung ang manipis na bakal ay ginagamit, ang water seal ay maaaring kumilos bilang karagdagang mga stiffener. Binabawasan nito ang posibilidad ng pagpapapangit ng bakal dahil sa mataas na temperatura.

Mayroong ilang mga uri ng smokehouse na may water seal:

• tahanan;
• Finnish;
• patayo;
• higaan.

Ang bahay smokehouse ay nilagyan ng mga manipis na hose na maaaring magamit upang magdala ng usok sa labas sa pamamagitan ng bintana. Kung ang aparato ay ginawa nang nakapag-iisa, ang mga extension cord mula sa isang medikal na dropper ay maaaring gamitin bilang mga hose.

Ang mga bersyon ng Finnish ay naiiba sa disenyo: sa loob ng yunit, ang mga produkto ay hindi maaaring ilagay sa rehas na bakal, ngunit sinuspinde sa mga espesyal na kawit. Ang mga hanger para sa pabitin ay nilagyan ng mga espesyal na notches, salamat sa kung saan ang produkto ay hindi madulas. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na manigarilyo ng ilang mga produkto sa parehong oras.

Ang vertical na disenyo ay katulad sa prinsipyo sa Finnish: sa loob, maaari ka ring magsabit ng pagkain sa hanger.Gayunpaman, ang patayong istraktura ay maaaring iba-iba sa mga grills para sa pag-iimbak ng karne at isda. Sa mga tuntunin ng geometry, ang mga vertical na opsyon ay bilog o parisukat. Ang pagpili ng isang anyo o iba pa ay mahalaga sa independiyenteng paggawa ng yunit: mas mabilis na gumawa ng isang bilog na smokehouse, dahil may mas kaunting mga welds.

Ang bunk smokehouse ay nagpapahintulot sa pagkain na isalansan sa maraming rehas na bakal. Ang ganitong mga istraktura ay maaaring parehong pahalang at patayong uri. Ang mga grills sa loob ay dapat na matatagpuan upang mayroong sapat na espasyo para sa paglalagay ng pagkain.

Kapag gumagawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, mahalagang tumuon sa mga tipikal na sukat ng mga sikat na opsyon.

Ang sikat na vertical smokehouse na may water seal ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na parameter:

• taas - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• dami - 20 litro.
• lapad ng papag - 23.5 cm;
• distansya sa pagitan ng mga pallets - 4 cm;
• kapal ng papag - 1 mm.

Tingnan natin ang mga parameter ng isang pahalang na smokehouse, dahil ang pagpipiliang ito ay madalas na ginawa sa pamamagitan ng kamay. Upang matukoy ang mga parameter, kailangan mong malaman kung manigarilyo ka ng isda sa yunit. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa partikular na produktong ito, dahil ang isang maliit na aparato na may sukat na 450 * 250 * 250 mm ay angkop din para sa pagluluto ng manok, mantika o karne.

Tatlong parameter ang kasama sa mga karaniwang sukat:

• haba;
• lapad;
• taas.

Ito ay ang haba ng yunit na dapat tumugma sa haba ng isda na balak mong usok. Para sa produktong ito, tumuon sa malalaking parameter - 500-600 mm. Sa kasong ito, ang inilatag na isda ay dapat humiga sa ilang distansya mula sa bawat isa. Ang puwang sa pagitan ng mga ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na paninigarilyo ng produkto mula sa lahat ng panig. Ayon sa mga eksperto, ang pinakamainam na lapad para sa isang smokehouse ay 250 mm.

Ngayon tungkol sa taas. Kung pinlano na mag-install ng ilang mga tier ng gratings sa loob ng yunit, isaalang-alang ang distansya sa pagitan nila, na dapat na hindi bababa sa 80-100 mm. Para sa isang mas magandang ideya, isipin ang parehong isda na nakaayos sa mga istante.

Kapag pumipili ng mga mapagkukunan, dapat tandaan na ang yunit ay mai-install sa isang bukas na apoy at magiging sobrang init sa parehong oras, samakatuwid ay may panganib ng pagpapapangit ng produkto. Bukod dito, mas malaki ang sukat ng yunit, mas malaki ang posibilidad ng pagbaluktot ng paunang estado ng produkto. Ito ay para sa kadahilanang ito na ikaw ay may pananagutan sa pagpili ng hindi kinakalawang na asero para sa mga dingding. Kung mas malaki ang yunit, mas makapal ang mga pader nito. Ito ay magpapahaba sa buhay ng device.

Ang katigasan ng istraktura ay ibibigay ng isang water seal at isang gable o bilog na takip. Sa bersyon ng gable, ang isang matigas na tadyang ay tumatakbo sa gitna, na magbabawas sa panganib ng pagbaluktot ng produkto.

Kung ang appliance ay inilaan na gamitin lamang sa bahay, isaalang-alang ang laki ng umiiral na hob. Ang pahalang na smokehouse ay maaaring ilagay pareho sa haba at sa lapad ng plato.

Kung isasaalang-alang namin ang mga disenyo ng mga biniling pagpipilian, kung gayon ang lahat ng mga ito ay ginawa ayon sa isang katulad na prinsipyo at nilagyan ng mga karaniwang accessory na nagpapahintulot na magamit ito kahit na sa isang electric stove. Ang ilan sa mga ito ay nakakaapekto sa pag-andar ng naninigarilyo, at ang ilan ay hindi. Halimbawa, ang isang termostat ay nakakaapekto sa pagkakapareho ng pamamahagi ng temperatura sa panahon ng paninigarilyo. Awtomatiko itong mamamahagi ng init sa buong interior at aalisin ang pangangailangan na subaybayan ang proseso.

Ang mga sumusunod na accessories ay may maliit na epekto sa functionality:

• naaalis na mga binti;
• mga thermometer;
• forceps;
• mga kawit ng iba't ibang mga pagsasaayos at sala-sala;
• generator ng usok;
• kurdon ng asbestos.

Itoat mga bahagi ay maaaring mapadali ang proseso ng paninigarilyo. Gamit ang mga ito o ang mga accessory na iyon, makatitiyak ka na ang mga lutong bahay na pinausukang karne ay makakatugon sa lahat ng mga kinakailangan at magiging masarap.

Kadalasan, bilang isang takip para sa isang smokehouse na may isang selyo ng tubig, maaari mong gamitin hindi ang karaniwang bersyon ng isang tuwid na hugis, ngunit isang "bahay" na disenyo. Ang isang malakas na paninigas ng tadyang sa talukap ng mata ay nagbibigay ng malubhang proteksyon laban sa lahat ng uri ng mga pagpapapangit at baluktot ng istraktura sa panahon ng malakas na pag-init.

Kung mayroon kang mga kinakailangang materyales at tool, ang paggawa ng yunit sa iyong sarili ay hindi napakahirap. Ang isang karampatang pagguhit ay magpapadali sa proseso ng paggawa ng yunit gamit ang iyong sariling mga kamay.

Gumamit ng gilingan upang lumikha ng mga blangko na hindi kinakalawang na asero. Susunod, ikonekta ang dalawang blangko upang ang isang tamang anggulo ay makuha sa pagitan ng mga sheet. Gumamit ng welding machine at isang espesyal na anggulo ng karpintero na makakamit ang tumpak na tuwid. Ikonekta ang lahat ng bahagi ng katawan, suriin ang katumpakan ng mga sulok. Pagkatapos ay ikabit ang ibaba.

Gumawa ng isang takip na dapat ay eksaktong sukat ng manufactured unit. Magbigay ng sangay na tubo sa takip. Mag-drill ng isang butas, ipasok ang tubo at hinangin ito sa isang bilog. Magbigay ng mga hawakan sa loob ng case para i-install ang grille. Ikabit ang U-handle na may weld sa loob. Ang grid ay maaaring gawin mula sa mga piraso ng bakal o mga rod, na maaaring linisin ang mga electrodes.

Ang bitag ng amoy ay gawa sa mga sheet ng bakal na nakabaluktot sa mga parihaba (humigit-kumulang 360 * 90 mm). I-weld ang mga piraso sa tuktok ng base ng iyong naninigarilyo sa bahay. Ang tuktok ng mga channel ay dapat na nakahanay sa tuktok ng katawan ng device.

Magbigay ng papag na dapat ay bahagyang mas maliit sa sukat kaysa sa katawan. Ito ay ginawa mula sa isang sheet ng bakal kung saan ang mga binti ay hinangin. Ang mga gilid ng sheet ay dapat na hubog paitaas.

Subukan kaagad ang iyong DIY machine. Kung ang mga tahi ay tumutulo, maaari mong itama ang kapintasan. Una, sunugin ang produkto sa mababang init. Kung magpasya kang magluto ng manok o isda, tandaan na dapat itong adobo. Ang mga produkto ay dapat na tuyo mula sa brine. Ang mga hindi pinatuyong pagkain ay lalabas na luto, hindi pinausukan. Maglagay ng mga wood chips sa ilalim ng smoker. Kung ang aparato ay ginagamit sa bahay, sa isang gas stove, ilagay ang mga wood chips sa harap ng mga burner. Ilagay ang papag at ang rehas na bakal sa itaas nito. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paglalagay ng mga manipis na sanga mula sa isang puno ng prutas sa pagitan ng mga rehas na bakal: pipigilan nila ang produkto na dumikit sa rehas na bakal.

Ang mga opinyon ng mga may-ari ng iba't ibang mga opsyon sa device ay nahahati. Kung mayroong isang pagkakataon at naaangkop na mga kasanayan, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay. Kung ang yunit ay dapat na madalas na ginagamit, pagkatapos ay ang isang nakatigil na malakas na yunit ay pinapayuhan, kung bihira kang manigarilyo, gumawa ng isang metal na istraktura ayon sa mga napatunayang mga scheme. Sa kawalan ng mga kasanayan sa welder, ang yunit ay maaaring gawin mula sa katawan ng isang lumang refrigerator.

Ang isang maliit, portable na bersyon ng device ay maaaring mas maginhawang bilhin mula sa isang tindahan. Mayroong maraming mga pagpipilian na ipinakita sa mga istante, naiiba sila sa presyo, pagganap at hitsura. Ang mga biniling smokehouse ay maaaring gumana sa karbon, kuryente, gas o open fire. Ang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na ang mga opsyon sa kuryente ay naging laganap sa paggamit sa bahay.

Hindi kanais-nais na ilipat ang naninigarilyo mula sa isang lugar hanggang sa makumpleto ang proseso ng paninigarilyo.

Pinapayuhan ng mga eksperto na tumayo nang mga 30 minuto pagkatapos ng pagluluto. Kaya, maaari mong ibukod ang pagpasok ng usok sa silid at protektahan ang iyong sarili mula sa pagkasunog. Sa panahong ito, ang mga produkto ay sumisipsip ng mas maraming usok at makuha ang ninanais na kondisyon.

Pinapayuhan ng ilang eksperto na hugasan kaagad ang naninigarilyo pagkatapos magluto. Pananatilihin nitong malinis at handa ang device para sa susunod na pamamaraan.

Kung ang aparato ay dapat gamitin sa labas, hindi inirerekumenda na ilagay ang yunit, inalis mula sa apoy, sa basang damo o lupa.

Ang larawan ay nagpapakita ng isa sa mga matagumpay na halimbawa ng isang smokehouse na may water seal, na maaaring magamit pareho sa apartment at sa kalye.

At sa larawang ito, patayong uri ang device. Maaari rin itong gamitin sa labas at sa bahay.

Para sa impormasyon kung paano maghanda ng smokehouse na may water seal para sa trabaho, tingnan ang video sa ibaba.