Kazan-brazier: mga tampok ng aparato at pagmamanupaktura

Ang pagkaing niluto sa apoy ay may hindi kapani-paniwalang lasa, nakakaakit na aroma at palaging nauugnay sa mga bakasyon sa tag-init. Halos bawat residente ng tag-init at may-ari ng isang pribadong bahay ay may brazier - ito ang unang katulong para sa paghahanda ng isang barbecue mula sa karne o isda. Gayunpaman, ang gayong aparato ay maaaring maging mas functional, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba pang mga pinggan sa isang bukas na apoy. Pinag-uusapan natin ang tinatawag na kazan-grill.

Ang ibig sabihin ng barbecue ay isang metal na mangkok na may rehas na bakal para sa pagluluto ng mga pinggan sa isang bukas na apoy. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga istraktura ay medyo simple. Sa ilalim ng mangkok, ang mga log ay sinusunog sa isang espesyal na lalagyan, ang mga nagresultang uling ay ginagamit para sa pagluluto. Bilang karagdagan sa kahoy na panggatong, maaari mong gamitin ang mga yari na uling.

Ang Kazan-brazier ay isang kalan, ang apoy kung saan pinainit ang makapal na pader na pinggan (cauldron) na naka-install dito. Mayroon ding barbecue grill para sa pagluluto ng barbecue. Ang aparatong ito ay nagpapahintulot sa iyo na hindi lamang magprito ng karne sa isang wire rack o skewer, kundi pati na rin magluto ng pilaf, sopas, at pakuluan ng tubig. Maaari mong ayusin ang isang tunay na oriental tandoor para sa paghahanda ng "tamang" Uzbek at Turkmen dish, flat cake.

Sa pangkalahatan, ang istraktura ay isang metal na kahon at isang base ng ilang mga sheet ng metal, na naka-install sa ilalim ng kaldero. Ibinaba ito sa firebox ng pugon ng 2/3 ng bahagi nito, ito ang tanging paraan upang makamit ang pare-parehong pag-init ng lalagyan, na isa sa mga pangunahing lihim ng masarap na pilaf. Ang brazier ay isang open-type na firebox, kaya ang taas ng mga ibabaw ng trabaho ay dapat na komportable at ligtas. Kung ang nakikitang bahagi ng kaldero ay masyadong mataas, ang gumagamit ay maaaring masunog. Kung ito ay masyadong mababa, kailangan niyang yumuko sa lahat ng oras sa proseso ng pagluluto, na hindi maginhawa. Ang pinakamainam na taas ay 80-85 cm mula sa lupa.

Ang sikreto ng kakaibang lasa ng mga pagkaing niluto sa tulong ng isang cauldron grill ay nakasalalay din sa paggamit ng isang tiyak na uri ng kahoy na panggatong. Una sa lahat, dapat mong tandaan na hindi katanggap-tanggap na gumamit ng playwud, tabla, at softwood din upang makakuha ng apoy sa grill.

Karamihan sa mga modernong barbecue ay gawa sa metal, na dahil sa mataas na thermal efficiency ng materyal, kaligtasan ng sunog nito, ang kakayahang gumawa ng mga mobile device, at kadalian ng pagpapanatili. Ang tradisyonal na brazier ay isang tanso o cast iron na bersyon na may kapal ng pader na hindi bababa sa 2 mm. Ang unang bagay na nasa isip kapag binabanggit ang gayong disenyo ay ang malaking bigat ng barbecue. Gayunpaman, ito ay tiyak na tulad ng isang istraktura na maaaring makatiis ng mga temperatura hanggang sa + 700 ° C, ay hindi nagpapahiram sa sarili sa kaagnasan, nagbibigay-daan sa iyo upang magluto nang sabay-sabay para sa isang malaking kumpanya, ay matatag, malakas at matibay.

Ang ganitong mga aparato ay mabuti dahil sa kanilang mababang gastos at ang kakayahang i-mount ang mga ito para sa mga partikular na pangangailangan ng may-ari. Kung kinakailangan, ang mga aparato ay maaaring magkaroon ng mga naaalis na tubo para sa pag-alis ng usok o isang takure na naka-install sa oven, na nilagyan ng isang smokehouse at isang lugar ng barbecue.

Ang mga nakatigil na aparato ay karaniwang inilalagay sa labas ng mga brick, dahil kapag ginagamit ang mga ito, posible na lumikha ng mga buong complex (na may brazier, barbecue, kaldero, countertop, at iba pa). Ang ganitong mga gusali ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng operasyon at isang kaakit-akit na hitsura. Ang mga red refractory at fireclay na brick lamang ang angkop para sa pag-install.

Depende sa kadaliang mapakilos ng barbecue, mayroong ilang mga varieties.

• Nakatigil Ay napakalaking istraktura na hindi maaaring ilipat. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay inilatag sa labas ng mga brick, may ilang mga ibabaw para sa pagluluto, maaaring nilagyan ng isang visor, isang bubong.

• Portable Ay mga mobile device na madaling dalhin. Maaari silang natitiklop, gawa na, at mobile din (mayroon silang mga gulong).

Kung pinag-uusapan natin ang mga metal na barbecue, maaari silang maging makapal na pader at manipis na pader. Ang mga una ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahabang buhay ng serbisyo, sila ay karaniwang nakatigil. Ang pangalawa ay ang prerogative ng mga mobile device, dahil ang mga manipis na pader ay nagbibigay ng mas kaunting timbang para sa barbecue. Ito ay lohikal na ang isang maliit na masa ng isang mobile barbecue ay isa sa pinakamahalagang pamantayan nito.

Ang mga nakatigil na "stoves" ay maaaring angular at unibersal. Salamat sa pagiging compact nito, ang yunit ng sulok ay nakakatipid ng espasyo sa hardin. Ang isang unibersal na grill ay isang pagpipilian, ang pag-install kung saan ay hindi nakatali sa isang tiyak na lugar sa site, at kasama rin ang ilang mga ibabaw ng pagluluto.

Tulad ng para sa materyal ng paggawa, depende sa uri nito, ang mga brazier ay may ilang mga uri.

• Brick. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang sumiklab sa mataas na temperatura at magbigay ng init sa loob ng mahabang panahon. Pinapayagan ka nitong magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay o magluto ng mga pinggan para sa isang malaking kumpanya sa ilang mga batch, nang walang takot na ang grill ay malamig. Ang ganitong mga aparato, hindi tulad ng mga katapat na metal, ay hindi nabubulok, tinitiis ang mga negatibong epekto ng panlabas na kapaligiran, ang buhay ng serbisyo ng isang maayos na nakatiklop na barbecue ay isang siglo. Ito ay ang istraktura ng ladrilyo na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang isang pinagsamang brazier, kabilang ang ilang mga hob, isang countertop at kahit isang lababo. Sa wakas, ang gayong mga aparato ay mukhang solid at kagalang-galang. Tiyak na magiging dekorasyon sila ng site. Ang "mga disadvantages" ng mga brick brazier ay ang medyo mahabang panahon ng kanilang pagtatayo (hindi bababa sa 14 na araw ay kinakailangan upang ihanda ang pundasyon), ang laboriousness at mataas na gastos ng proseso ng konstruksiyon.

• metal. Ito ay nailalarawan sa kaligtasan ng sunog, mabilis na pag-init, madaling pag-install. Ang pinakasimpleng disenyo ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay mula sa mga sheet ng metal o isang angkop na laki ng bariles. Mayroon ding mga huwad na pagpipilian na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging sopistikado sa hitsura.

• pinagsama-sama. Pinagsasama ang parehong mga elemento ng ladrilyo at metal. Bilang isang patakaran, ito ay gawa sa metal sa isang metal na kahon. Ang pagpipiliang ito ay may baseng bakal sa ilalim ng kaldero.

Depende sa bilang ng mga hobs at ang kanilang layunin, ang mga kaldero ay nakikilala:

• na may barbecue grill (perpekto para sa pagluluto ng pritong karne, isda);
• na may isang smokehouse (ang smokehouse ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkuha ng maalog at pinausukang karne, kundi pati na rin para sa paghahanda ng barbecue);
• na may isang kaldero, kung saan ito ay maginhawa upang pakuluan ang tubig, magluto ng mga sopas, pakuluan ang patatas at pilaf.

Kung nais mong gumawa ng isang nakatigil na grill, pagkatapos ay una sa lahat dapat kang magpasya sa lugar ng pag-install nito. Dapat itong isang patag na lugar na may normal na kahalumigmigan ng lupa.Maipapayo na ilagay ito sa layo na hindi bababa sa 4 m mula sa bahay at paliguan, pati na rin ang iba pang mga nasusunog na gusali. Huwag i-install ang istraktura malapit sa mga bakod. Hindi maginhawang gamitin ang makina sa gilid ng isang landas, kalsada o sa pagitan ng mga kama. Mas mainam na ilagay ito sa isang lugar ng libangan.

Para sa isang pribadong bahay o bahay ng tag-init kung saan ka nagpapahinga sa buong taon, inirerekomenda na pumili ng isang nakatigil na yunit. Sa kasong ito, ang pundasyon ay dapat ilagay sa isang patag na ibabaw, hindi napapailalim sa paggapang ng lupa at ang pagkilos ng tubig sa lupa. Kung ang base-stand para sa oven ay naka-mount sa isang patag na tuyo na ibabaw, kung gayon ang isa ay hindi maaaring gawin nang hindi tinatakan ang pundasyon.

Para sa paggawa ng kongkreto para sa isang hukay, ang mga yari na mixtures ay ginagamit o isang solusyon ay inihanda gamit ang kanyang sariling mga kamay batay sa buhangin at luad. Mas mainam na kumuha ng bangin na buhangin kaysa sa buhangin ng ilog, dahil ang buhangin ng ilog ay dinidikdik ng tubig at walang sapat na mga tagapagpahiwatig ng pagdirikit. Para sa pagtatayo ng mas mababang pagmamason ng pugon, ginagamit ang mga first-class na red refractory brick, ang firebox ay inilatag mula sa fireclay brick. Ang naka-vault at arched na bahagi ng istraktura ay ini-mount gamit ang wedge-shaped brick o pulang brick na nakabukas sa nais na hugis.

Ang mga brick ay inilalagay sa isang handa na mortar para sa mga konstruksyon ng tapahan. Gayunpaman, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Para sa mga ito, ang isang komposisyon ng buhangin at madulas na luad ay minasa. Kapag inilalagay ang ilalim na mga hilera at cladding, inirerekumenda na magdagdag ng semento dito (1 kg bawat balde ng yari na mortar).

Kasabay nito, mahalaga na agad na matukoy ang lugar ng pag-install ng aparato at siguraduhin na ang napiling proyekto ay angkop na angkop dito sa mga tuntunin ng mga parameter nito at sa pangkalahatan ay nababagay sa mga gumagamit.

Matapos iguhit ang pagguhit, sinimulan nilang ihanda ang pundasyon. Upang gawin ito, kailangan mong maghukay ng hukay na 5 cm na mas malawak kaysa sa mga sukat ng hurno sa hinaharap. Ang lalim ng hukay ay dapat na 40 cm. Ang buhangin ay ibinuhos sa ilalim ng hinukay na hukay, sa ibabaw nito - mga durog na bato, pagkatapos nito ang lahat ay mahusay na siksik. Sa proseso ng tamping, ang teritoryo ng hukay ay kinakailangang natubigan ng tubig, inirerekumenda na gumamit ng mga espesyal na vibrator ng konstruksiyon (kung wala sila, kung gayon ang mga disenyo ng tamper na gawa sa bahay ay gagawin din).

Pagkatapos nito, ang hukay ay handa na para sa pagbuhos ng kongkreto. Kasabay nito, ang kongkretong pundasyon ay natatakpan ng isang layer ng sup na 5 cm ang taas.Sa susunod na araw ang ibabaw ay makakakuha ng 50% ng lakas nito, ang pangwakas na lakas ay makakamit pagkatapos ng 27 araw. Ang pagtula ay maaaring gawin sa loob ng 10 araw pagkatapos ng pagbuhos. Tandaan, upang ang pundasyon ng kalye ay hindi pumutok sa panahon ng pagpapatayo, dapat gamitin ang sawdust, dahil pinipigilan nila ang panganib ng naturang istorbo. Sa panahon ng init ng tag-init, inirerekumenda na i-spray ang sawdust layer na may tubig.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-aayos ng waterproofing, na pipigil sa kongkreto mula sa pagbabalik ng kahalumigmigan na nakuha mula sa lupa sa layer ng mga brick. Upang gawin ito, ang dalawang layer ng materyal na pang-atip ay naka-install sa tuktok ng pundasyon (maaari itong mapalitan ng pagbuo ng tar paper), na naayos na may mastics o mainit na dagta.

Susunod, ito ay inilatag sa isang waterproofing layer na moistened sa isang solusyon ng isang nadama o asbestos layer. Inirerekomenda na itayo ang unang hilera ng mga brick na walang mortar, mahigpit na sinusunod ang pagkakasunud-sunod. Ang unang dalawang hanay ay solidong pagmamason. Simula sa mga susunod, mag-aayos na sila ng lugar para sa oven.

Sa parehong yugto, ang pinto ng blower ay naka-install, na maaaring mabili o gawin sa pamamagitan ng kamay.Kasabay nito, ang isang puwang ay naiwan sa pagitan ng pinto at ng mga brick upang kapag ang pinainit na metal ng pinto ay lumawak, ang brick ay hindi pumutok. Ang puwang ay inilatag gamit ang silicon-based insulation o asbestos cord.

Sa panahon ng pagtatayo ng mga side panel, isang angkop na lugar ng 2-3 fireboxes ay dapat na iwan para sa karbon at kahoy na panggatong. Sa yugto ng pag-aayos ng isang lugar sa ilalim ng kaldero, dapat na mai-install ang mga espesyal na may hawak, pag-aayos kung saan hindi ito makikipag-ugnay sa stand. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagtatayo ng arched lintel. Ito ay nagsisilbi hindi lamang bilang isang dekorasyon para sa barbecue, ngunit namamahagi din ng load mula sa itaas na bahagi ng brickwork, na tinitiyak ang pagiging maaasahan ng barbecue.

Ang arko ay inilatag gamit ang tinabas na mga brick sa isang arko. Bilang batayan para sa huli, isang reinforcing template ang ginawa. Matapos ang kalan ay handa at tuyo, ang unang (kontrol) na firebox ay dapat gawin. Dapat itong maikli, ang mga sanga at papel ay nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya.

Kung balak mong mag-ipon ng isang nakatigil na metal brazier na may isang kaldero, pagkatapos ay una sa lahat kailangan mong lumikha ng isang pagguhit ng aparato.

Kapag nagtatrabaho, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang kahon ay niluto mula sa metal na hindi hihigit sa 3 mm ang kapal;
• ang isang tsimenea ay dapat na welded sa istraktura upang ang proseso ng pagluluto ay komportable at ligtas;
• ang takip ng oven ay dapat magkasya nang mahigpit laban dito;
• ang mga binti ng barbecue ay dapat na konektado sa mga pares gamit ang mga jumper;
• ang itaas na bahagi ng barbecue ay nangangailangan ng karagdagang reinforcement, kung saan ginagamit ang mga steel square rod na 10 mm ang kapal.

Ang pinakapraktikal at kaakit-akit na opsyon para sa pag-aayos ng isang barbecue ay ang "magkasya" ito sa isang recreation complex, na isang brick structure sa ilalim ng canopy na may barbecue grill, smokehouse, at tandoor. Mayroon ding mga mesa, upuan, light wicker chairs. Subukang isama ang complex sa landscape ng site hangga't maaari - magtanim ng mga branchy na halaman na magbalot sa mga dingding ng complex, gumamit ng magkaparehong palamuti.

Ang compact metal device ay maaaring ilagay sa veranda ng bahay. Sa kasong ito, dapat gawin ang pangangalaga upang maprotektahan ang mga ibabaw ng beranda, halimbawa, tratuhin ang mga ito ng karagdagang layer ng fire retardant impregnation.

Huwag isipin na ang isang napakamahal na nakatigil na brick grill ay maaaring magmukhang kaakit-akit at naka-istilong. Kahit na ang mga homemade na modelo ay maaaring palamutihan ng mga hindi pangkaraniwang elemento. Halimbawa, ang disenyong ito ay mukhang isang tunay na gawa ng sining. Ang isang hindi pangkaraniwang imitasyon ng isang barko ay nilagyan ng lahat ng kinakailangan para sa paggana, ang bawat detalye ay naisip dito, natutupad hindi lamang isang aesthetic, kundi pati na rin isang praktikal na pag-andar.

Ang isang brazier sa hugis ng isang eroplano ay mukhang hindi gaanong orihinal. Ang mga improvised na fender ay maaaring gawing naaalis, kapag pinagsama ay nagsisilbi itong maliliit na tabletop.

Kung ang ganitong mga solusyon ay tila masyadong maluho sa iyo, tingnan ang tradisyonal na hugis na mga barbecue na may mga huwad na elemento. Ang ganitong mga disenyo ay mukhang mahal, vintage, habang sila ay angkop sa karamihan sa mga panlabas.

Ang mga connoisseurs ng minimalism at hindi pangkaraniwang mga solusyon ay magugustuhan ang brazier, na isang vertical pipe.

Tingnan ang video sa ibaba para sa isang pangkalahatang-ideya ng Buran 2 kazan-mgala.