Vertical barbecue: mga pagkakaiba at mga tampok ng disenyo

Ayon sa kaugalian, kapag naghahanda ng barbecue, ginagamit ng ating mga kababayan ang klasikong modelo ng pahalang na barbecue. Samantala, ang inatsara na karne ay lumalabas na hindi gaanong masarap sa modernong modelo ng barbecue, kung saan ang mga skewer ay nakatayo nang patayo sa paligid ng mga uling. Ang brazier ng isang hindi pangkaraniwang hugis ay naimbento ni Alexander Loginov - ang disenyo na ito ay tinatawag sa ibang paraan na "eco-brazier". Ang craftsman ay naghahanap ng isang paraan upang mabawasan ang panganib ng pagkakalantad sa mga nakakapinsalang sangkap sa karne, dahil ang taba na tumutulo sa mga uling ay talagang nabago sa isang pabagu-bago ng isip na pinaghalong mga carcinogens, na pagkatapos ay hinihigop ng karne. Isaalang-alang ang isang vertical brazier, alamin ang mga pagkakaiba sa disenyo nito mula sa iba pang mga analogue.

Ang vertical shashlik maker ay may isang bilang ng mga hindi maikakaila na mga pakinabang. Nasa loob nito na ang mga tampok ng isang ceramic tandoor at isang karaniwang metal barbecue ay pinagsama.

Ang disenyo na ito ay may maraming mga pakinabang.

• Kabaitan at kaligtasan sa kapaligiran (dahil sa patayong pag-aayos, ang karne ay hindi nakikipag-ugnay sa usok, ang mga carcinogens ay hindi inilabas sa panahon ng naturang pagprito).
• Ang isang mas malaking halaga ng karne na maaaring lutuin nang sabay-sabay (sa isang maliit na laki ng grill ito ay 4 kg ng mga produkto sa parehong oras, at sa isang malaking laki - 7 kg).
• Ang pagkakaroon ng ilang patayong lokasyon na mga zone ng temperatura (sa naturang grill, maaari kang magluto ng ilang uri ng kebab nang sabay-sabay sa isang diskarte - mula sa isda, gulay, karne, manok, pag-aayos ng mga ito na isinasaalang-alang ang kinakailangang rehimen ng temperatura).
• Compactness ng isang patayong disenyo (kahit sa isang maliit na barbecue, maaari kang maglagay ng hanggang 20 skewer).
• Ang posibilidad ng transportasyon ng isang collapsible na istraktura sa isang maliit na pampasaherong kotse.

• Minimal na panganib ng paso sa katawan o sunog sa mga kalapit na bagay, dahil ang mga uling ay nakakulong sa isang metal mesh.
• Ang kadalian ng pagpapanatili ng istraktura, habang ang abo ay dumadaan sa mga mesh cell sa isang espesyal na kolektor ng abo.
• Ang pagkakaroon ng isang kawali para sa taba sa ilalim ng barbecue, na nagsisiguro ng kadalian ng paglilinis.
• Orihinal at aesthetically kasiya-siya hitsura.
• Ang bilis ng pagluluto ng mga produkto kumpara sa karaniwang pahalang na disenyo ng barbecue.
• Pag-andar at pagiging maalalahanin (dahil sa mga espesyal na bingaw sa itaas, maaari mong ilipat ang karne nang mas malapit sa apoy o mas malayo dito).
• Pagiging maaasahan (ang vertical brazier ay gawa sa bakal na hindi bababa sa 2 mm ang kapal na may galvanized na bahagi at pintura na lumalaban sa init sa ibabaw).
• Pinahusay na lasa ng karne, dahil hindi ito pinirito, ngunit inihurnong sa sarili nitong juice.

Ang lahat ng mga uri ng vertical barbecue ay pinagsama ng isang solong prinsipyo ng operasyon, kapag ang isang skewer ay nakakabit sa mga gilid ng apoy. Ang gayong brazier ay biswal na may hugis ng isang balon, kung saan ang mga nalalabi ng karbon ay nagbabaga, na napapalibutan ng isang bakal na pambalot. Sa espasyong ito nalalanta ang shish kebab hanggang sa ganap na maluto. Ang mga partisyon sa loob ng naturang balon ay nagpoprotekta sa karne mula sa carcinogenic na usok. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-aayos ng isang karagdagang rehas na bakal sa isang bukas na apoy, kung saan maaari kang maglagay ng mga gulay sa grill o maglagay ng isang bagay na lutuin (halimbawa, pilaf sa isang kaldero).

Ang vertical grill ay gumagana tulad ng sumusunod. Ang apoy ay nag-aapoy sa firebox at naglalagay ng kahoy. Kapag nananatili ang mga uling mula sa kanila, madarama mo kung paano uminit ang mga dingding ng kaso, at ang init ay nagmumula sa kanila. Pagkatapos ay oras na upang mag-install ng mga skewer na may karne at mga gulay na nakatali sa kanila. Ang skewer ay naayos sa isang espesyal na butas sa tuktok ng dingding at nakasandal sa ilalim gamit ang dulo.Bigyang-pansin ang katotohanan na ang temperatura ay mas mababa sa mga sulok ng barbecue, kaya ilagay doon ang pagkain na mas mabilis na lutuin (halimbawa, mga gulay). Ang mga skewer na matatagpuan patayo sa tabi ng mga mainit na uling ay nagpapahintulot sa pag-browning ng karne hindi lamang mula sa bahagi ng init, kundi pati na rin mula sa kabaligtaran, na apektado ng mainit na metal na dingding ng barbecue, pati na rin ang hangin na pinainit mula sa loob.

Mayroong 2 uri ng vertical barbecue - nakatigil at portable. Ang mas karaniwan at compact na opsyon ay collapsible. Binubuo ito ng mga dingding sa gilid, isang rehas na sumasaklaw sa gasolina at isang kawali ng grasa. Pakitandaan na sa disenyong ito, madalas mong kailangang baligtarin ang mga skewer upang ang karne at iba pang mga pagkain ay maluto nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig.

Kung plano mong gumawa ng isang pang-eksperimentong brazier gamit ang iyong sariling mga kamay, gumamit ng isang bukas na disenyo ng uri nang walang panlabas na kaso. Ang bawat tao ay maaaring subukan na bumuo ng isang functional barbecue sa kanyang sariling mga kamay o pagbutihin ang disenyo sa kanyang sariling paghuhusga. Ang pinakamababang bilang ng mga welds ay gagawing madaling gawain ang paggawa ng isang barbecue mula sa bakal kahit na para sa mga walang karanasan na mga manggagawa. Ang nakatigil na bersyon ay isang istraktura na hinangin sa isang monolitikong ibabaw.

Sa loob ng barbecue mayroong isang pagsasara ng grid para sa gasolina, isang air duct at mga butas para sa mga skewer ay matatagpuan sa ibaba. Ang mga gilid ng nakatigil na aparato ay monolitik upang ang mainit na hangin ay mananatili sa loob hangga't maaari. Nakakatulong ito upang magluto ng pagkain nang pantay-pantay at mabilis. Ang ganitong malalaking nakatigil na barbecue ay maaaring humawak ng hanggang 30 skewer, na higit pa kaysa sa klasikong pahalang na disenyo.

Ang vertical grill ay may sobrang maaasahang disenyo. Ang base ay gawa sa malakas na huwad na mga elemento, na nagbibigay ng katatagan sa istraktura. Sa paggawa ng yunit ng pag-init, ginagamit ang 3 mm na bakal, ang natitirang bahagi ay, bilang panuntunan, 2 mm ang kapal. Ang karagdagang galvanic treatment ng barbecue ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng serbisyo nito.

Sa katunayan, ang disenyo ng isang vertical barbecue ay kahawig ng prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang samovar. Tanging sa halip na tubig, ang mga produkto ay nakalantad sa mataas na temperatura dito. Mayroon ding mga electric analogue ng naturang barbecue grill, halimbawa, isang electric grill o isang shawarma machine. Tanging ang mga skewer para sa karne ay nasa gitnang bahagi dito, at hindi kasama ang mga gilid, tulad ng sa vertical barbecue.

Hindi alintana kung mayroon kang portable o nakatigil na disenyo, maaari kang mag-ayos ng komportableng barbecue area sa tabi ng country house. Ito ay kinakailangan din upang maprotektahan ang grill mula sa pag-ulan, kung kinakailangan. Dahil ang patayong barbecue ay hindi naninigarilyo at hindi kumakalat ng masangsang na amoy sa paligid, posible na i-install ito sa isang handa na gazebo. Dito maaari mong gamitin ang grill hindi lamang para sa layunin nito, kundi pati na rin bilang isang ganap na pinagmumulan ng init sa malamig na panahon. Maaari ka ring bumuo ng isang natatakpan na terrace na may canopy, kung saan maaari kang mag-isip ng isang lugar para sa isang barbecue, ayusin ang isang mesa at mga bangko.

Kung nagmamalasakit ka sa kalusugan at wastong nutrisyon, bawasan ang panganib ng pagkonsumo ng mga nakakapinsalang sangkap na may karne gamit ang ligtas at makabagong opsyon ng barbecue - patayo.Alinsunod sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ayon sa na-verify na mga guhit, ang vertical brazier ay maglilingkod sa iyo nang tapat sa loob ng maraming taon, kahit na sa napakadalas na paggamit.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng barbecue sa isang vertical coal grill, tingnan ang susunod na video.