Temperatura ng pagkasunog ng gas sa isang gas stove

Ang gas ay ang pinakakaraniwang pinagkukunan ng enerhiya na ginagamit para sa pagluluto, pag-init ng tubig at pag-init ng mga silid. Ang dami ng init na inilabas sa panahon ng pagkasunog nito ay itinuturing na isang mahalagang teknikal na parameter ng gasolina na ito, at tinutukoy din ang kaginhawaan ng paggamit ng isa o isa pang kagamitan sa gas at pagkonsumo ng gasolina para sa iba't ibang layunin.

Ang pinaghalong gas ay nagsisimulang mag-apoy sa 640-700 degrees, depende sa kalidad at komposisyon ng gas, at ang proseso ng pagkasunog ay nagsisimula sa 800-900 degrees lamang. Ang temperatura na ito ay sapat na para sa pagluluto at pagpainit ng tubig sa isang pampainit ng tubig ng gas. Ang mga gas boiler na idinisenyo para sa pagpainit ng mga bahay ay gumagana sa parehong hanay ng temperatura.

Gayunpaman, ang temperatura ng apoy sa iba't ibang bahagi nito ay hindi pareho. Ang inhomogeneity ng apoy ay malinaw na makikita kapag ito ay napagmasdan nang detalyado.

Ang pinakamataas na temperatura ay sinusunod sa itaas na bahagi ng apoy, kung saan umabot ito sa 1400 degrees. Ang pinakamataas na temperatura ng pagkasunog ng gas ay 2043 degrees. Gayunpaman, ang mga naturang numero ay maaaring makuha lamang sa makapangyarihang kagamitang pang-industriya. Sa kalan, ang apoy ay limitado sa maximum na 1500 degrees.

Bilang karagdagan sa kalidad ng pinaghalong gas, ang temperatura ng rehimen ng burner ay nakasalalay sa intensity ng apoy, na kinokontrol ng mga rotary knobs na matatagpuan sa gas stove o ng mga regulator sa boiler. Ang pagpihit ng balbula sa pamamagitan ng isang maliit na anggulo ay nagpapataas o nagpapababa ng suplay ng gasolina sa burner, sa gayon ay tumataas o bumababa ang paglipat ng init ng apoy.

Bilang karagdagan, gamit ang mga regulator, maaari mong dagdagan o bawasan ang distansya sa pagitan ng ilalim ng kawali at ng apoy, na napakahalaga. Ang kahalagahan ng pamamaraang ito ay nakasalalay sa katotohanan na kapag ang apoy ay nakipag-ugnay sa malamig na ibabaw ng mga pinggan, ang hindi kumpletong pagkasunog ng gas ay nangyayari, na sinamahan ng pagpapalabas ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang impurities.

Para sa mga domestic na pangangailangan, dalawang uri ng gas ang ginagamit: natural at tunaw. Parehong walang kulay at walang amoy na transparent explosive substance. Samakatuwid, upang madagdagan ang kaligtasan at ang posibilidad ng agarang pagtuklas ng isang pagtagas, ang ethyl mercaptan ay idinagdag sa gas - isang sangkap na ang maasim na amoy ay nararamdaman ng isang tao kapag binuksan niya ang gripo ng gas. Ayon sa kemikal na komposisyon nito, ang natural na gas ay binubuo ng 98% methane at 2% ng mga impurities, na kinakatawan ng sulfur, nitrogen at carbon dioxide.

Sa mga pribadong bahay, sa mga dacha at sa mga lugar na hindi nilagyan ng pangunahing gas pipeline, ginagamit ang liquefied bottled gas. Para dito, dalawang uri ng halo ang ginagamit: propane-butane na may ratio na 65/35 at butane-propane, na inihanda sa isang proporsyon ng 85/15. Ang temperatura ng apoy ng de-boteng gas ay bahagyang mas mababa kaysa sa natural na gas, at hindi lalampas sa 1000 degrees.

Dahil sa pagkakaiba ng temperatura, ang bawat gas ay may sariling kagamitan sa gas. Gayunpaman, maraming mga tagagawa ng natural gas gas stoves ang nagbibigay sa kanila ng mga jet at reducer na kinakailangan upang i-convert ang kalan sa de-boteng gas. Kung ang kalan ay konektado sa isang silindro nang walang mga mahahalagang aparatong ito, kung gayon ang burner ay magsisimulang maglabas ng isang malaking halaga ng soot at patuloy na papatayin.

Sa kasong ito, kakailanganin mong agad na makipag-ugnay sa serbisyo ng gas at sa anumang kaso ay ilipat ang kalan sa ibang uri ng gas sa iyong sarili.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa liquefied gas cylinder sa pamamagitan ng panonood sa sumusunod na video.

Kung ang kalan sa kusina ay may isang thermometer o isang remote sensor na may isang tagapagpahiwatig na nagbibigay ng mga halaga ng temperatura sa screen, kung gayon ang pagtukoy ng temperatura ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap.

Gayunpaman, karamihan sa mga lumang kalan sa bahay ay nilagyan lamang ng isang thermometer ng oven, at ang temperatura ng apoy ng mga burner ay hindi natutukoy. Ito ay maaaring maging lubhang abala kapag naghahanda ng mga kumplikadong pinggan na nangangailangan ng tumpak na pagsunod sa rehimen ng temperatura.

Upang malaman ang eksaktong temperatura ng pagkasunog ng gas, maaari mong gamitin ang mga katutubong pamamaraan. Kaya, kung i-on mo ang oven tap nang buong lakas, ang temperatura sa loob nito ay tataas sa 280 degrees. Sa isang average na apoy, ang halagang ito ay magiging sa paligid ng 260 degrees, at may pinakamababang pagkasunog - 160. Bilang karagdagan sa tindi ng apoy, ang temperatura ng hangin sa oven ay naiimpluwensyahan ng mga butas ng bentilasyon na matatagpuan sa likod na dingding nito, na nagbibigay ng daloy ng oxygen, kung wala ang pagkasunog ay imposible. Bilang karagdagan, ang kaalaman sa punto ng kumukulo ng ilang mga likidong sangkap ay makakatulong upang matukoy ang paglipat ng init ng burner. Kaya, kung ang 100 degrees lamang ay sapat na upang pakuluan ang tubig, pagkatapos ay 150 degrees ang kailangan para sa soybean o corn oil, 200 degrees para sa sunflower oil, at 250 degrees para sa olive oil.

Ang temperatura sa isang gas oven ay maaari ding matukoy gamit ang mga katutubong pamamaraan. Upang gawin ito, 10 minuto pagkatapos i-on ang burner, maglagay ng isang maliit na sheet ng papel sa tabi ng mga pinggan kung saan inihurnong ang ulam at obserbahan ang mga gilid nito. Sa temperatura na 270-300 degrees, ang dahon ay magsisimulang mag-char pagkatapos ng 5 segundo, sa 250-270 - pagkatapos ng 15 segundo, sa 230-250 - pagkatapos ng kalahating minuto, at sa temperatura mula 200 hanggang 230 degrees - pagkatapos ng isang minuto . Sa maximum na halaga ng 180 degrees, magsisimula ang charring pagkatapos ng 5 minuto, at may mode mula 160 hanggang 180 - pagkatapos ng 10 minuto. Kung ang oven ay hindi uminit nang higit sa 150 degrees, ang papel ay hindi char.

Kung mayroon pa ring thermometer sa kalan, kung gayon kapag nagluluto ng iba't ibang mga pinggan sa isang bukas na apoy ng isang gas burner, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na pamantayan:

• ang isang nilagang gulay o steak ay magkakaroon ng temperatura na 190 hanggang 230 degrees;
• ang mga patatas ay pinirito nang maayos nang walang takip sa temperatura na 130 hanggang 190 degrees;
• inirerekumenda na nilagang karne na may mga gulay sa isang maximum na temperatura ng 130 degrees - sa mode na ito, ang karne ay magiging makatas at malambot;
• ang temperatura para sa pagluluto ng mga pie sa isang gas oven ay tumutugma sa 200-220 degrees.

Kaya, alam ang temperatura ng pagkasunog ng gas burner, madali mong kalkulahin ang oras ng pagluluto para sa anumang ulam at maiwasan ang isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto.