Mga induction cooker: mga kalamangan at kahinaan, mga uri at pagpipilian

Ang kagamitan sa kusina ay isang napakahalagang uri ng kagamitan sa pang-araw-araw na buhay. At ito ay patuloy na pinagbubuti. Ang isa sa mga pinaka-modernong opsyon para sa mga naturang device ay isang induction cooker.

Ang pangunahing pamamaraan kung saan gumagana ang anumang induction cooker ay napaka-simple. Nakatago ang isang copper coil sa ilalim ng glass o glass-ceramic hob. Kapag ang isang kasalukuyang daloy sa pamamagitan ng mga coils nito, isang electromagnetic field arises. Oscillations ng mataas na dalas at maging isang mapagkukunan ng induction kasalukuyang. At siya, na kumikilos sa isang magnetically permeable na sisidlan, pinainit ito.

Gusto ng lahat, siyempre, na maaasahan at modernong kagamitan lamang ang ginamit sa kusina. Kasama sa listahang ito ang isang induction cooker. Ngunit ang problema ay maraming positibo at negatibong mga alamat ang nilikha tungkol sa kanya. Ang ilan ay nagpapawalang-bisa sa mga pakinabang, habang ang iba ay nagsasalita tungkol sa mga disadvantages. Subukan nating obhetibo at walang kinikilingan na maunawaan ang paksang ito. Ang walang alinlangan na mga bentahe ng isang kusinilya gamit ang prinsipyo ng electromagnetic induction ay ang kagandahan at disenteng pag-andar nito. Ngunit mayroon ding mga ganitong pahayag:

• ang induction hearth ay nagpapainit sa parehong paraan tulad ng isang maginoo na glass-ceramic na istraktura, samakatuwid ang karagdagang board ay hindi makatwiran;
• ang presyo ay napakataas;
• may panganib sa kalusugan;
• kakailanganin mo ring bumili ng mga espesyal na pagkain;
• ang pag-install ay napakahirap;
• ang isang induction hob ay hindi maaaring ilagay sa ibabaw ng iba pang mga gamit sa bahay.

Sa katotohanan, kumpara sa kahit na ang pinakamahusay na mga electric cooker na gumagamit ng mga halogen heaters, ang mga produkto ng induction ay gumagana nang mas mabilis. Kung maglagay ka ng 2 litro ng tubig sa temperatura ng silid sa isang ordinaryong electric stove, dadalhin ito sa pigsa sa loob ng 10-12 minuto. Kung ang panel ay gumagamit ng electromagnetic induction, ang oras ng warm-up ay nabawasan sa 5-7 minuto, at ang kasalukuyang pagkonsumo ay hindi masyadong tumataas. Ang pagbubukod ay ang pinabilis na mode ng pag-init, ngunit ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa sarili nito. Ito ay sapat na upang sabihin nang may kumpiyansa: ang induction hob ay tiyak na nakahihigit sa maginoo na glass-ceramic na disenyo. Ngunit ito rin ay nanalo sa mga tuntunin ng kahusayan. Umabot ito ng halos 90%. Para sa mga gas burner, ang figure na ito ay 65% ​​lamang, at para sa mga glass-ceramic na ibabaw - 60%.

Ang susunod na karaniwang pahayag - mga panganib sa kalusugan - ay hindi rin tama. Ang pag-init sa ibabaw ay hindi magsisimula kung walang kagamitan sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang kapasidad na dapat makatanggap ng isang electromagnetic pulse, at samakatuwid, kung wala ito, ang panganib ng pagkasunog ay zero. At kahit na may malaking kasirola o kawali, hindi umiinit ang perimeter ng hotplate. Ang lahat ng mga splashes at bubo na likido, natapon na pagkain ay maaaring alisin kaagad: pagkatapos ng lahat, ang ibabaw ay mananatiling malamig.

Ang nasusunog na pagkain, mga potholder, mga tuwalya, mga kahoy na kutsara ay hindi kasama. Ang problema ng nasusunog na taba, na naging bane ng mga maybahay sa loob ng maraming taon, ay ganap na nalutas. Dahil ang panel ay sobrang makinis, karamihan sa mga dumi ay maaaring alisin nang walang mga problema sa isang bahagyang mamasa-masa na espongha. Ang pinaka-seryosong mantsa at dumi ay tinanggal sa parehong paraan tulad ng sa glass ceramic hobs. Ang kawalan ng pag-init ng kalan mismo o anumang bahagi nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ibukod ang katangian ng pagkapuno sa silid. At din ang mga pakinabang ng mga modelo ng induction ay:

• mahusay na katumpakan ng kontrol ng temperatura;
• isang malawak na iba't ibang mga programa ng pabrika;
• perpektong pagsunod sa rehimen para sa pagluluto ng anumang ulam;
• ang pagkakaroon ng maliliit na tile ng mesa na tumutulong sa isang maliit na kusina, sa bansa at maging sa isang hotel.

Ang glass-ceramic na ibabaw ay marupok. Dapat itong hawakan nang maingat at maingat. Kung ang isang bagay na mabigat ay nahulog, ang posibilidad ng malubhang pagkasira ng panel ay napakataas. Tulad ng para sa panganib ng mababang frequency magnetic field, ito ay pinalaking. Ang mga taong may pacemaker implants lamang ang nasa panganib. Ang induction ay walang epekto din sa kalidad ng pagkaing niluluto. Ito ay nananatiling banggitin ang isa pang kawalan ng mga induction cooker: ang kanilang mataas na presyo. Ang isang makabuluhang bayad ay ganap na nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng katotohanan na sa hinaharap ang aparato ay kumonsumo ng mas kaunting kuryente. Ngunit mayroon ding mga pagkakataon para sa pagtitipid kapag bumibili.

Ang presyo ay lubos na nakasalalay sa pag-promote ng tatak: kung minsan ang labis na pagbabayad ay napupunta hindi para sa kalidad, ngunit para sa tatak. Kahit isang tagagawa ay may mga pabrika sa iba't ibang bansa. Kasabay nito, nagtatrabaho sila sa iba't ibang mga gastos, at ang gastos ng produksyon ay naiiba ng sampu-sampung porsyento. Ang bilang ng mga auxiliary function ay nakakaapekto rin sa presyo.

Mayroong isang popular na maling kuru-kuro na halos lahat ng mga kagamitan sa kusina ay kailangang palitan. Ngunit sa katotohanan, ang lahat ay mas simple. Ang pagpainit ng mga pinggan sa pamamagitan ng electromagnetic induction ay posible kapag hindi bababa sa ibabang bahagi ay gawa sa ferromagnetic na materyales. Iyon ay, mga sangkap na nakikipag-ugnayan sa isang magnetic field. Kung ang isang permanenteng magnet ay dumikit sa ibabaw ng isang palayok o kawali, walang saysay na baguhin ito. Ngunit kahit na walang mga espesyal na pagsusuri, maaari mong ligtas na gumamit ng mga lalagyan:

• cast iron;
• hindi kinakalawang;
• may enamel.

Kapag pumipili ng mga pinggan, siyempre, ang mga tiyak na tampok ng isang partikular na materyal ay dapat isaalang-alang. Nakakaapekto ang mga ito sa kakayahang magamit, kahit na ang mga magnetic parameter ay halos pareho. Ang hindi kinakalawang na asero ay lumalaban sa kaagnasan at halos hindi na-oxidize. Kung gagamitin mo ito para sa pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain ay ganap na mapangalagaan. Ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero ay maaaring ilagay sa refrigerator o sa isang malamig na silid (sa balkonahe) - ang lasa ng pagkain ay hindi masisira.

Ang enamelled na lalagyan ay katugma din sa mga induction hobs. Ngunit ito ay kinakailangan upang maingat na suriin na ang ilalim ay walang mga iregularidad. Kung mas malapit ito sa eroplano, mas mabuti. Rekomendasyon: ang parehong panuntunan ay sinusunod kapag pumipili ng mga pinggan para sa mga klasikong electric stoves. Ang mga disc ay dapat ding magkaroon ng flat na kasirola o kawali hangga't maaari. Maaari mong ligtas na gamitin ang cast iron. Kailangan mo lang tandaan na siya ay medyo marupok. Kahit na ang mga propesyonal ay gumagamit ng cast iron cookware para sa pagluluto sa isang induction hob. Ang materyal na ito ay mabuti din para sa mga nagbabayad ng maraming pansin sa isang malusog na pamumuhay. Mayroong ilang higit pang mga nuances:

• ang murang (mas mababa sa $20) na mga lalagyan ay malinaw na hindi angkop para sa isang induction hearth;
• ang pagiging tugma ng mga kagamitan na minarkahan ng wastong mga palatandaan (4 na patayong nakaposisyon na mga loop) ay ginagarantiyahan;
• huwag maglagay ng mga pinggan na may manipis na ilalim (mas mababa sa 0.3-0.4 cm) sa naturang kalan.

Ang isa pang sikat na "kuwento ng katatakutan" ay kailangan mong pumili ng isang lugar para sa mga induction cooker halos sa tulong ng mga inhinyero. Sa katotohanan, mayroon lamang tatlong mga limitasyon. Hindi ito dapat nasa itaas ng mga device:

• hurno;
• washing machine;
• panghugas ng pinggan.

Mahalaga: ang lahat ng gawain sa pag-install ay dapat lamang gawin ng isang kwalipikadong technician. Ang mga glass ceramics ay marupok. Ang pinakamaliit na kawalang-ingat ay maaaring malubhang makapinsala dito, at upang ang ibabaw ay hindi maibalik. Naniniwala ang mga propesyonal na ang isang induction hob ay dapat na konektado sa pamamagitan ng isang hiwalay na power cable. Direkta itong konektado sa electrical panel ng sambahayan, at para sa higit na kaligtasan, ginagamit ang isang circuit breaker. Napakabuti kung ang wire ay konektado sa isang espesyal na socket kung saan nakakonekta ang hob. Ang direktang pagkonekta gamit ang isang cable ay hindi itinuturing na sapat na ligtas at hindi irerekomenda ng sinumang eksperto.

Ang isang klasikong electric stove ay unang nagpapainit sa disc, at mula doon ang init ay pumapasok sa cookware. Ang uri ng induction ay naglilipat ng enerhiya ng init nang direkta sa mga pinainit na sisidlan, at ang pagluluto ay mas mabilis. Ngunit siya ay higit na hinihingi sa mga pagkaing ginamit, na kinakailangang may mga magnetic na katangian. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba na sumusuporta sa mga tradisyonal na electric stoves:

• ang kakayahang kumonekta nang nakapag-iisa (nang walang pakikipag-ugnay sa mga propesyonal);
• hindi masyadong pagkakaiba sa pagkonsumo ng enerhiya (kung pipiliin mo ang mode ng ekonomiya);
• ang isang sapat na antas ng kaligtasan ay natiyak kung ang tamang mga kable ay naka-install at ang mga pangunahing pag-iingat ay ginawa;
• ang hangin ay kasing linis ng induction equivalent.

Karaniwan, ang mga produktong ito ay nakumpleto na may 1-2 burner. Ang ibabaw ng induction portable cooker ay pangunahing gawa sa glass ceramics, ngunit minsan ginagamit ang tempered glass. Ang unang bersyon ng patong ay hindi bumagsak kahit na mula sa isang malakas na epekto at malubhang pag-init. Ngunit ang mga glass ceramics ay medyo mahal, at ang kanilang ibabaw ay masyadong madaling natatakpan ng mga gasgas. Kung ikukumpara sa isang full-size na induction hob, ang tabletop ay mas matipid: ito ay gumagamit ng mas kaunting kasalukuyang.

Ang pagpipiliang ito ay nakakatipid ng espasyo. Ang kapaki-pakinabang na lugar sa kusina ay minimally hinihigop. Ang isang tabletop induction cooker ay perpektong nagpapakita ng sarili sa bansa, kung saan palaging may kakulangan ng espasyo. Ano ang mahalaga para sa marami, ito rin ay mukhang mas maganda, mas mahusay na naaayon sa modernong mga uso sa disenyo. Ang aparato ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga geometries. Sinusubukan ng mga taga-disenyo na hanapin ang pinakamahusay, mula sa isang aesthetic na punto ng view, ang paglalagay ng mga burner at ang mga perpektong kulay.

Ang isang seryosong bentahe ng disenyo ng tabletop ay maaari ding ituring na kadaliang kumilos. Ang mga tile ay magagamit na may touch o mekanikal na kontrol. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga pagpipilian, ang mga ito ay halos kasing ganda ng mga nakatigil na produkto. Pero syempre nawawala yung bulky oven. Ang pinakamahusay na mga modelo ay may mga sumusunod na pag-andar:

• pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura;
• timer;
• pagtatakda ng mga programa;
• pagpapasiya ng laki ng mga pinggan at ang kanilang materyal.

Ito ang mga kalan na kasama ng oven. Ang mga ito ay ginustong sa mga propesyonal na kusina para sa kanilang mas mataas na produktibo. Halos palaging, ang built-in na hob ay may 4 na cooking zone. Ang isa pang mahalagang tampok ay ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga controllers ng temperatura, timer at iba pang mga accessories. Ang pagbili ng isang built-in na slab ay makatwiran din para sa isang pribadong bahay, dahil ang pagkakaiba sa presyo sa mga produktong desktop ay ganap na nabigyang-katwiran ng mga pakinabang sa pagpapatakbo.

Ang mga induction hob ay bihira pa ring ginagamit. Inirerekomenda ang mga modelo ng mesa para sa mga nakatirang mag-isa. Para sa mga batang pamilya kung saan wala pang mga bata, ang naturang produkto ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Ang isang ganap na built-in na kalan ay angkop para sa mga gustong magluto ng mga orihinal na pagkain at para sa malalaking pamilya. Sa ilang mga lugar, ang suplay ng kuryente ay hindi matatag. Upang magdusa nang mas kaunti mula sa mga pagkabigo nito, maaari kang bumili ng kumbinasyon na kalan. Sa loob nito, 2 burner ang ibinibigay ng kuryente, at 2 - na may gas. Ngunit kung ang pagpili ay ginawa pabor sa gayong disenyo, ang lahat ng mga paghihigpit sa kaligtasan ay kailangang isaalang-alang.

Ang bilang ng mga posisyon ng switch ng kuryente ay mahalaga. Kung kakaunti ang mga ito, ang kalan ay magiging mas mura. Ngunit ang mga naturang produkto ay hindi gaanong maginhawa upang gumana. Ang pinabilis na mode ng pag-init ay hindi dapat overestimated: hindi ito angkop para sa pagluluto, dahil imposible ang pangmatagalang operasyon sa mode na ito. Ang maximum ay ang pinabilis na paghahanda ng mga dumplings o dumplings, at hindi ka dapat umasa sa pagprito ng mga cutlet ng karne.

Ang ilang mga pagkain ay inirerekomenda na lutuin sa isang bukas na apoy. Ang imitasyon nito sa isang induction hob ay isang malukong spherical burner. Mahalaga: kapag may maliliit na bata, hayop o ibon sa bahay, dapat kang pumili ng mga plato na may mga bilugan na sulok o may metal na gilid: pinapayagan ka nitong maiwasan ang mga pinsala mula sa matalim na mga gilid. Ang pagpili ng isang kalan para sa isang tiyak na lugar ay hindi gaanong nauugnay. Kinakailangan ang sapat na espasyo para sa pag-install ng mga nakatigil na apuyan. At kahit na ang mga opsyon sa desktop ay tumatagal ng isang partikular na lugar. Napakahalaga na ang napiling lugar ay matatag at malayo sa mga refrigerator, washing machine at dishwasher.

Ang KitFort KT-114 ay isang mahusay na push-button induction cooker. Ang kapangyarihan nito ay 1.6 kW. Maaaring samantalahin ng mga mamimili ang isa sa limang pre-installed na program. Ito ay nagkakahalaga ng mas malapitang pagtingin sa modelo ng KT-115. Ang kapangyarihan nito ay bahagyang mas mataas: 2 kW. Maraming tao ang magugustuhan ang touch control system at ang 8 working programs.

Ang mga rating ay patuloy na kasama ang mga produkto ng kumpanya ng Gastrorag. Ang ilang mga mamimili ay naniniwala na ito ay mas mahusay kaysa sa Kitfort. Maraming karanasang chef ang nagbabahagi ng opinyong ito. Ang modelo ng tabletop na TZ BT-350D2 ay nagpapahintulot sa iyo na magpainit ng pagkain mula 60 hanggang 240 °. Ang mga sukat nito ay 60.5X36X6 cm. Ang kalan ay kumonsumo ng 3.5 kW at may 2 heating section. Ang bigat ng istraktura ay 5.8 kg. Ang katawan ay gawa sa plastic na lumalaban sa init. Bilang kahalili, isaalang-alang ang TZ BT-180K. Mga parameter nito:

• timbang 2.6 kg;
• pagkonsumo ng kuryente 1.8 kW;
• mga sukat 34.4X32X7 cm;
• 1 seksyon ng pag-init;
• maximum na load 15 kg;
• timer sa loob ng 180 minuto.

Ang isang induction hob ng Gemlux GL-IC3510PRO brand ay kumokonsumo ng 3.5 kW, at ang katawan nito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Sukat - 45X36X12.9 cm. Mixed type control (sensor-mechanical). Ang device ay may 10 power level. Ang built-in na timer ay idinisenyo para sa 24 na oras.

Bilang karagdagan sa pagsusuri ng mga teknikal na tagapagpahiwatig, angkop na bigyang-pansin ang feedback mula sa mga direktang gumagamit. Kaya, ang mga modelong Siemens EX375FXB1E ay nagbibigay ng mga positibong marka.Namumukod-tangi ito sa kahanga-hangang kalidad at kapansin-pansing disenyo. Kabilang sa mga positibong tampok ay ang pagkakaroon ng isang timer at isang pansamantalang pag-block ng function.

Maaari mo ring tingnang mabuti ang Gorenje IT 332 CSC. Ang modelong ito, kahit na hindi isang badyet, ay maaaring matugunan ang mga pangangailangan ng karamihan sa mga tao. Ito ay itinuturing na simple at may mataas na kalidad. Mayroon itong mga touch switch. Ang pangunahing kontrol ay isinasagawa gamit ang mga pindutan. Kasama rin sa disenyo ang isang timer.

Mahusay silang nagsasalita tungkol sa Kitfort KT-101 single-burner stove: kinikilala ito bilang isa sa pinakamahusay sa kategorya nito. Ang kapangyarihan ng produkto ay 2 kW. Mayroong 10 operating mode, ngunit hindi posible ang pagharang. Mukhang kaakit-akit ang black glass ceramic surface.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng induction cooker, tingnan ang susunod na video.