Do-it-yourself wood chips para sa paninigarilyo

Ang pagluluto ng masarap na pinausukang karne sa bahay ay hindi nangangailangan ng pagbili ng mga wood chips. Ang materyal ay madaling gawin ng iyong sarili. Ang gasolina ay natural at may mataas na kalidad kung ang mga proseso ng paghahanda at pagmamanupaktura ay isinasagawa nang tama. Posible na pumili ng isang espesyal na uri ng kahoy, na gagawing mas masarap at mas mabango ang ulam.

Ang DIY smoked chips ay halos perpekto. Ang naninigarilyo ay maaaring gumawa ng gasolina na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan. Kaya't ang resulta ng paninigarilyo ay palaging mahuhulaan, at ito ay lubos na mahalaga. Ang mga de-kalidad na wood chips para sa smokehouse ay sorpresahin ang lahat na may masarap at mabangong ulam.

Palaging may panganib kapag bumibili ng gasolina mula sa isang tindahan. Maaaring hindi patas ang tagagawa at nagpapahiwatig ng ibang uri ng kahoy sa label. Posible na ang materyal ay pretreated na may ilang uri ng kemikal na komposisyon. Sa paggawa ng sarili, walang ganoong panganib.

Kung saan ang kalidad ng gasolina para sa isang smokehouse ay may kahanga-hangang halaga. Kung gumawa ka ng mga chips sa iyong sarili, pagkatapos ay maaari mong piliin ang pinakamainam na laki at lahi. Sa kasong ito, ang materyal na nananatili pagkatapos ng pagproseso ng kahoy ay angkop. Maging ang mga sanga ay angkop, na kadalasang pinuputol lamang at hindi ginagamit.

Sa pamamagitan ng paraan, ang huling pagpipilian ay may mga pakinabang nito. Ang mga basa-basa na wood chips ay ginagawang mas malasa at makatas ang pagkain. Kung ginawa mula sa mga sanga na may oras upang matuyo, pagkatapos ay bilang isang resulta maaari kang makakuha ng isang gintong crust.

Ang mga nakaranasang naninigarilyo ay gumagamit ng mga hardwood para sa karne, isda at keso. Ang alder, oak, aspen, o maple wood ay angkop. Ang mga chips mula sa mga puno ng prutas ay nagdaragdag ng pampalasa sa natapos na ulam. Maaari mo itong gawin mula sa mansanas, peras, plum at cherry. Mayroong isang maliit na dagta sa naturang puno, kaya ang lasa ay napaka-kaaya-aya.

Dapat ding isaalang-alang ang availability kapag pumipili ng lahi. Halimbawa, ang paggawa ng mga wood chips mula sa alder ay mas madali kaysa sa oak. Mas madaling makuha ang materyal. Karaniwan ang alder, mansanas at cherry ay pinaghalo. Ang ilang mga naninigarilyo ay gumagamit ng peras.

Kung ginamit ang kahoy na panggatong, dapat muna silang i-cut sa mga hiwa. Ito ay maginhawa upang gumana sa mga plato na halos 1 cm ang kapal.Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang maglagay ng isang bagay sa ilalim ng kahoy, bukod pa sa pagkuha ng sup. Mas madaling magtrabaho sa mga tuyong log.

Mahalagang pumili ng magandang kalidad ng kahoy. Kung may amag o amag sa mga sanga, hindi ka makakagawa ng mga chips. Ang pambihirang malusog na kahoy ay angkop para sa paninigarilyo. Ang masamang chips ay lubos na masira ang lasa ng tapos na ulam.

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng gasolina sa bahay. Upang ipatupad ang alinman sa mga ito, iba't ibang mga tool at kasanayan ang kinakailangan. Pinipili ng bawat naninigarilyo ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kanyang sarili. Mayroong isang propesyonal na wood chipper na napakadaling gamitin.

Maaaring ihanda ang anumang dami ng wood chips. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, maaari itong maiimbak nang maayos. Gayunpaman, ang mga chips ay kailangang lutuin bago ipadala sa naninigarilyo. Ang materyal ay ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 4 na oras, at pagkatapos ay tuyo sa nais na antas ng kahalumigmigan. Ang mga tuyong kahoy na chips ay bihirang ginagamit.

Naglalaman sila ng maraming dagta. Ito ay mababad sa ulam, na magkakaroon ng masamang epekto sa lasa at aroma.

Ang dami ng chips ay depende sa kung gaano katagal pinoproseso ang produkto at kung aling device ang ginagamit. Imposibleng hulaan, lahat ay may karanasan. Kung ang isang conventional apparatus na walang water seal at heating ay ginagamit, kung gayon ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang naninigarilyo ay maaaring sundin.

• Malamig na paninigarilyo. Para sa 10-20 kg ng produkto, kapag nagpoproseso sa loob ng 5-15 araw, dapat na ihanda ang 3-6 litro ng mga chips.
• Mainit na paninigarilyo. Karaniwan ang pagproseso ay tumatagal mula 1 oras hanggang 2 araw. Kaya, para sa 2-4 kg ng produkto, kakailanganin mo ang tungkol sa 40-60 cm3 ng mga chips. Ito ay halos puno ng palad ng lalaki.
• Mabilis na paninigarilyo. Ang oras ng pagproseso ay tumatagal ng 0.5-1.5 na oras. Upang maghanda ng 2-4 kg ng isda o iba pang produkto, kakailanganin mo ng 100-160 cm3 ng materyal.

Kapag gumagamit ng isang aparato na may selyo ng tubig, ang halaga ng gasolina ay nabawasan ng 1.5-2 beses. Para lamang sa mabilis na paninigarilyo, kakailanganin mo ang parehong dami ng mga chips tulad ng sa isang maginoo na aparato. May mga smokehouse na may gas o electric heating. Ginagamit para sa mainit o malamig na paninigarilyo. Kung ang temperatura ng pag-init ay hanggang sa 200 ° C, kung gayon ang halaga ng mga chips ay maaaring mabawasan ng 1.2-1.5 beses.

Mayroong malawak na hanay ng mga makina na ibinebenta. Pinapayagan ka ng shredder na mabilis na maghanda ng malalaking dami ng mga chips. Mahalagang maunawaan na ang hugis at sukat ng gasolina ay maaaring hindi pareho. Mahalaga lamang na ang mga piraso ay hindi masyadong malaki. Maaaring gamitin ang anumang uri ng shredder.

Karaniwan, ang malakihang produksyon sa bahay ay hindi isinasagawa. Gayunpaman, kung ang naninigarilyo ay malaki, kung gayon ang isang chopper ang magiging pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga modelo ay maaaring gumana sa mga sanga o kahoy. Ang paraan ng aplikasyon ay ipinahiwatig sa mga tagubilin mula sa tagagawa.

Ito ay nangyayari na ang materyal ay kinakatawan ng makapal na mga putot at mga sanga. Pagkatapos ng paghahanda ng pagputol sa mga layer na hindi hihigit sa 5 cm ang kapal, madali silang maging mga de-kalidad na chips. Ang isang regular na lagari o chainsaw ay ginagamit para sa pagputol.

Ang pamamaraan ay angkop para sa pagproseso ng mga medium sized na sanga. Sa kasong ito, ang materyal ay dapat na pre-adjust sa isang electric plane, jigsaw o pabilog. Kapag ginagamit ang huli, dapat mong maingat na ilagay ang sanga sa mesa at pindutin ito pababa. Ito ang tanging paraan upang matunaw ang materyal sa mga piraso ng nais na kapal.

Ang resulta ay maliit na kegs. Sa ibang pagkakataon, dapat silang hatiin sa dalawang bahagi, at pagkatapos ang bawat piraso ay hindi mga chips. Inirerekomenda na tusok kasama ang hibla ng kahoy. Ginagawa nitong mas madali at mas mabilis ang trabaho. Madaling makakuha ng mga chip na may parehong laki kung tusukin mo parallel sa unang linya.

Gayunpaman, magtatagal ang prosesong ito. Hindi upang sabihin na ito ay isang kinakailangang panukala. Maaari mong i-whip up ang mga chips, dahil ang pagkakaiba sa laki ay hindi mahalaga kapag ginamit. Ang parehong mga elemento ay magkakaroon ng mas magandang hitsura at pakiramdam. Sa ganitong paraan, maaari kang maghanda ng isang medyo malaking halaga ng mga wood chips sa iyong sarili.

Posible na gumawa ng mga chips sa ganitong paraan mula sa manipis na mga sanga na may kapal na hindi hihigit sa 2 cm Ang isang simpleng palakol sa kasong ito ay nagiging isang kahalili sa isang shredder. Kailangan mo munang patalasin ang palakol, at kumuha ng malaking kubyerta. Ito ay ganap na imposible na gumamit ng isang mapurol na instrumento. Sa kasong ito, dudurog ng palakol ang mga chips, na makakaapekto sa kalidad nito.

Ang proseso ng paghahanda ay magiging mas mabilis kung ang palakol ay nakabukas sa 15 ° na may kaugnayan sa sangay. Bilang resulta, ang chip ay magiging hugis-itlog na may iba't ibang kapal. Kung ang palakol ay inilagay sa isang tamang anggulo na may pagkahilig na halos 30 °, ito ay magiging mas pare-pareho ang laki. Isang mahusay na paraan upang putulin ang isang piraso ng kahoy na humigit-kumulang 1 hanggang 2 cm ang kapal.

Ang isang bahagyang naiibang paraan ay dapat gawin sa mga sanga hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang palakol ay nakaposisyon sa tamang mga anggulo sa hilaw na materyal, nakatagilid sa 30-45 °.Ang pagputol ng isang sanga nang sabay-sabay ay hindi gagana. Mas magtatagal ang paghahanda ng gasolina para sa naninigarilyo.

Ang laki ng mga chips ay depende sa distansya sa pagitan ng dalawang suntok ng palakol. Ang workpiece ay kadalasang medyo marupok. Kung kinakailangan, posible na bawasan ang mga chips nang manu-mano. Pagkatapos ng naturang pagproseso, pagbababad at pagpapatuyo, ang gasolina ay magiging perpekto para sa paninigarilyo sa bahay.

Kung ang kapal ng sangay ay lumampas sa 5 cm, dapat kang magtrabaho nang mas maingat. Ang materyal ay inilatag sa kubyerta, pinalo ng isang palakol sa isang anggulo ng 10-20 °. Ang metal ay dapat lumalim ng 1 cm, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng kahoy ay dapat putulin. Bilang isang resulta, ang pagpuputol ay magiging mas madali.

Ang mga malalaking piraso ay dapat na karagdagang tinadtad o tinadtad sa pamamagitan lamang ng kamay. Kapag gumagamit ng palakol, sundin ang mga tagubiling pangkaligtasan. Kinakailangang protektahan ang iyong mga mata mula sa hindi sinasadyang pagkakadikit sa mga piraso ng kahoy.

Ang paninigarilyo sa bahay, kahit na gamit ang mga homemade wood chips, palaging nagiging matagumpay. Ang naninigarilyo ay may kumpletong kontrol sa proseso at maaaring makaimpluwensya sa kalidad ng panghuling produkto. Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang uri ng kahoy. Ang pagiging tugma ng isang tiyak na produkto na may isang tiyak na hilaw na materyal ay isinasaalang-alang. Ito ay mahalaga dahil ang usok ay nakakaapekto hindi lamang sa aroma kundi pati na rin sa lasa.

Ang ilang mga lahi ay halos pangkalahatan. Sumama sila nang maayos sa karamihan ng mga pagkain. Gayunpaman, pareho, ang materyal ay may sariling mga katangian, na hindi maaaring triple lahat. Narito ang ilang mga tip mula sa mga nakaranasang naninigarilyo.

• Ang mga chips ng prutas ay may partikular na kaaya-ayang amoy at nakakaapekto sa lasa. Bukod dito, ang mga katangian ay ipinakita hindi lamang sa panahon ng paninigarilyo, kundi pati na rin sa anumang paraan ng pagluluto. Ang mga chip ay madalas na ginawa mula sa peach, currant, peras, aprikot, mansanas, cherry at plum. Pinapabuti ng mga fruit chip ang lasa ng mga karne at keso.

• Malawakang ginagamit si Alder. Ang usok ay halos walang mga carcinogens, na ginagawang posible na magluto kahit para sa mga bata. Bilang resulta ng paninigarilyo, lumilitaw ang isang brown-gold crust sa mga produkto. May katangian, bahagyang napapansin na lasa.

• Ang mga beech wood chips ay maaari ding gamitin para sa iba't ibang layunin. Ito ay kaakit-akit dahil ito ay walang lasa at walang amoy. Ang mga additives ay ipinakilala sa mga chips upang mabayaran ang tampok na ito. Sa dalisay nitong anyo, ang beech ay mabuti para sa paninigarilyo ng isda. Pinapayagan ka nitong ganap na mapanatili ang lahat ng mga katangian ng produkto.

• Ang abo at mansanas ay may partikular na matamis na lasa. Mainam na gamitin ang mga chips na ito para sa pagluluto ng manok.

• Hazel ay magbibigay-daan sa iyo upang bigyang-diin ang mga likas na katangian ng pulang karne at mga produkto ng isda.

• Ang ilang mga espesyalista ay nagsasagawa ng paninigarilyo ng mga prutas. Dapat gamitin ang cherry, peach at cherry chips.

• Maaari kang maglagay ng ilang rosemary sa chip. Ang usok ay mabubusog dito. Ang tapos na ulam ay magiging mas piquancy.

• Ginagawa ng Juniper ang usok sa smoker na mas lasa. Gayunpaman, dapat mong gamitin ito nang maingat. Ang dami ng juniper supplement ay depende sa uri ng produkto. Ang kahoy na ito ay maaaring gamitin sa mga berry upang manigarilyo ng isda. Ang sangay ay dapat ilagay sa pinakadulo ng proseso.

• Puno ng prutas pinakamahusay para sa paghahanda ng mantika.

• Inirerekomenda ng mga propesyonal ang paggamit ng aspen, beech at alder sa teknolohiya ng mainit na paninigarilyo. Para sa malamig, ang mga naturang lahi ay dapat na itapon.

Kadalasan, ang mga chips ng hindi isang lahi ay ginagamit, ngunit isang halo ng ilang mga uri. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang iba't ibang mga katangian sa isang produkto. Ang ilang mga naninigarilyo ay nagdaragdag ng mga sanga kasama ang mga berry. Ang mga elemento ng ubas, currant, blackberry at eucalyptus ay gumagana nang maayos. Mahalagang magdagdag ng naturang sangkap sa pagtatapos ng paninigarilyo.

Paano gumawa ng mga wood chips para sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang video.