Paano mag-imbak ng mga beets?

Ang beetroot ay isang mahalagang ugat na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral. Samakatuwid, ang pag-aani sa taglagas, sinisikap ng mga hardinero na mapanatili ang mga hinog na prutas para sa taglamig. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang mga beet ay magsisinungaling sa loob ng maraming buwan nang hindi nawawala ang kanilang lasa.

Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang mga beet ay nakaimbak sa napakaikling panahon. Sa isang mainit na silid, ang isang gulay ay maaari lamang magsinungaling sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, tiyak na magsisimula itong lumala. Maaari mong dagdagan ang buhay ng istante ng root crop sa pamamagitan ng paglalagay nito sa malamig. Ang mga beet ay maaaring manatili sa refrigerator o cellar sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Upang maiwasan ang mga problema sa pag-iimbak ng mga pananim na ugat, dapat silang maayos na ihanda kaagad pagkatapos anihin ang site. Inirerekomenda na pumili ng mga gulay sa isang mainit, walang hangin na araw. Dapat itong gawin bago magyelo. Kung hindi, ang mga prutas ay mag-freeze. Dahil dito, sila ay maiimbak nang mas masahol pa. Huwag hukayin ang mga beets sa araw pagkatapos ng ulan. Sa kasong ito, ito ay magiging masyadong marumi.

Ang mga hinukay na beets ay dapat na agad na malinis ng tuyong lupa at tuyo. Kadalasan ito ay inilatag mismo sa hardin. Doon ito natutuyo ng tatlong oras. Imposibleng matuyo ang mga beets nang mas mahaba, kung hindi man ay magsisimula itong matuyo. Kung ang mga beet ay pinatuyo sa loob ng bahay, dapat silang iwan doon sa loob ng ilang araw. Ang silid kung saan nakaimbak ang mga ugat na gulay ay dapat na maayos na maaliwalas.

Pagkatapos matuyo ang mga beets, kailangan mong alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa hardin. Hindi ito ganap na pinutol. Ang isang maliit na buntot ay dapat manatili sa bawat root crop. Maaari ding putulin ang ugat. Ngunit dapat mo lamang gawin ito kung ito ay masyadong malaki. Ang lahat ng mga ugat sa gilid ay ganap na tinanggal. Dapat itong gawin, maging maingat na hindi makapinsala sa balat.

Upang ang mga beets ay humiga hanggang sa tagsibol, kailangan nilang magbigay ng tamang mga kondisyon ng imbakan. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na punto.

1. Temperatura. Ang mga ugat na gulay ay pinakamahusay na nakaimbak sa mababang temperatura. Dapat itong nasa loob ng 3-4 degrees. Kung ang temperatura ay mas mataas, ang mga beet ay maaaring magsimulang umusbong. Kung ito ay bumaba sa ibaba, ang ugat na gulay ay maaaring mag-freeze at maging walang lasa.
2. Halumigmig. Upang maiwasan ang pagkalanta ng mga beets, dapat silang maiimbak sa isang silid na may antas ng halumigmig na hindi bababa sa 85-90%. Mapapabuti mo ang mga kondisyon ng imbakan sa pamamagitan ng paggamit ng mga bag, sawdust o sand box.
3. Pag-iilaw. Ang lugar kung saan naka-imbak ang mga beets ay dapat na madilim. Kung ang root crop ay palaging nakalantad sa liwanag, ito ay negatibong makakaapekto sa hitsura at lasa nito. Bilang karagdagan, ang mga beets sa kasong ito ay maaaring magsimulang umusbong. At ito ay palaging negatibong nakakaapekto sa pagpapanatili ng kalidad ng prutas.

Ang mga pribadong may-ari ng bahay ay karaniwang nag-iimbak ng mga gulay sa mga basement o cellar. Bago maglagay ng mga gulay sa gayong silid, kailangan mong ihanda ito. Una sa lahat, ang lahat ng mga ibabaw sa cellar ay kailangang ma-disinfect. Ito ay karaniwang ginagawa ilang linggo bago maglatag ng mga gulay.

Ang silid ay dapat na malinis ng amag at amag, at pagkatapos ay tratuhin ng mga antiseptic compound. Ang mga dingding at kisame ay dapat na pinaputi ng isang simpleng solusyon ng dayap, kung saan idinagdag ang isang maliit na halaga ng tansong sulpate. Susunod, ang cellar ay kailangang ma-ventilated. Napakahalaga na suriin ang lugar kung may mga daga at iba pang mga peste. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang ilang mga rodent ay maaaring masira ang ani na pananim.

Maaari kang mag-imbak ng mga ugat na gulay sa basement nang maramihan. Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga gulay. Ang mga beet ay iwiwisik lamang sa sahig o iwiwisik sa isang tumpok ng patatas. Sa form na ito, ang mga produkto ay namamalagi nang mahabang panahon nang hindi nasisira.

Ang isang maliit na bahagi ng pananim ay maaaring palamigin pagkatapos ng pag-aani. Ang mga gulay ay nakaimbak sa ibabang bahagi. Upang madagdagan ang buhay ng istante, mas mahusay na mag-pack ng mga produkto sa magkahiwalay na mga bag o balutin ang bawat gulay sa pergamino. Kapag pumipili ng paraan ng pag-iimbak na ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi napakaraming mga produkto ang inilalagay sa refrigerator. Sa katunayan, hindi lamang mga beets ang karaniwang inilalagay sa kompartimento ng gulay, kundi pati na rin ang mga patatas, sibuyas, repolyo at iba pang mga produkto.

Sa refrigerator, maaari kang mag-imbak hindi lamang ng mga sariwang beet, kundi pati na rin ang mga niluto. Ang isang pinakuluang gulay ay maaaring maiimbak ng 2-3 linggo. Kung ilalagay mo ito sa freezer, tataas ang shelf life sa halos dalawang buwan. Maghanda ng mga gulay bago palamigin. Ginagawa nila ito bilang mga sumusunod.

1. Una kailangan mong pag-uri-uriin ang lahat ng mga prutas, hugasan at pakuluan.
2. Susunod, ang mga beets ay dapat na mabilis na palamig ng malamig na tubig. Sa kasong ito, hindi mo kailangang ibuhos ang mga gulay dito.
3. Ang mga cooled beets ay dapat na maingat na peeled at pagkatapos ay tinadtad. Ang bawat prutas ay maaaring hiwain sa dalawa o diced.
4. Ang mga gulay na maayos na inihanda ay dapat ilagay sa mga plastic na lalagyan o maliliit na bag. Pinakamainam na ilagay sa bawat isa sa kanila ang isang bahagi ng produkto na kinakailangan upang ihanda ang ulam na ito. Sa kasong ito, ang mga gulay ay hindi kailangang muling i-frozen sa lahat ng oras.
5. Ang bawat bahagi ay dapat markahan ng sticker na may nakasulat na petsa ng pagyeyelo. Gagawin nitong mas madaling kontrolin ang kalidad ng mga nakaimbak na produkto.

Kung ang balkonahe sa apartment ay glazed at ang temperatura dito ay hindi bumaba sa ibaba ng zero, maaari itong magamit upang mag-imbak ng iba't ibang mga supply. Ang mga beet sa ganitong mga kondisyon ay hindi masisira. Ang pinaka-maginhawang paraan upang mag-imbak ng mga beets ay sa mga espesyal na kahon na may malambot na takip. Maaari silang magamit hindi lamang bilang isang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga gulay na ugat, kundi pati na rin para sa pag-upo.

Sa halip, ang mga beets ay maaaring ilagay lamang sa mga bag. Maraming maliliit na hiwa ang dapat gawin sa ibabaw ng bawat isa sa kanila. Sa kasong ito, ang mga beets ay hindi magiging inaamag. Kung ang taglamig sa rehiyon ay masyadong malamig, ang mga bag ng beetroot ay maaaring dagdagan ng mga kumot.

Mayroong iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga beets sa bahay.

Kung ang silid ay masyadong tuyo, ang mga beet ay mabilis na nagiging matamlay o nagsisimulang mabulok. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga pananim ng ugat ay maaaring ilipat gamit ang tuyong sawdust. Karaniwan ang mga beets ay hinahalo lamang sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga ugat ay inilalagay sa mga kahoy na kahon o mga plastic bag. Sa form na ito, ang mga beet ay perpektong nakaimbak sa bahay at sa apartment.

Maaari mo ring i-save ang mga beets sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang lalagyan na may buhangin. Bago ito, ang mga ugat ay dapat na maayos na tuyo sa araw. Ito ay mapoprotektahan ito mula sa mga peste at iba't ibang sakit. Ang buhangin ay dapat ding matuyo nang mabuti o inihurnong sa oven. Ginagawa ito upang ma-disinfect ito.

Ang buhangin ay dapat ilagay sa ilalim ng kahon. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga prutas sa lalagyan. Dapat ay nasa isang maikling distansya mula sa isa't isa. Mula sa itaas, ang mga prutas ay dapat na sakop ng isa pang layer ng buhangin. Dapat itong hindi mas payat kaysa sa 2-3 sentimetro.

Ang teknolohiya ng imbakan ng beet sa naturang mga pakete ay angkop para sa parehong mga residente ng apartment at mga may-ari ng mga pribadong bahay. Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa mga plastic bag sa anumang malamig na lugar. Ang pangunahing bagay ay gumawa ng ilang mga butas sa bawat isa sa kanila, at ibuhos ang tuyong sup o mustasa na pulbos sa ilalim. Ang mga bag ng beetroot ay hindi lamang mailalagay sa sahig, ngunit nakabitin din.

Ang mga gulay na inani sa taglagas ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang paghahanda. Maaari mong i-save ang mga beets para sa taglamig sa mga sumusunod na paraan.

1. tuyo. Ang pagpapatayo ng mga beet ay pinaka-maginhawa sa mga espesyal na electric dryer. Ngunit kung ang gayong aparato ay wala sa kamay, maaari ka ring gumamit ng isang ordinaryong oven upang maghanda ng mga gulay. Ang mga beet ay pre-peeled at pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga nagresultang hiwa ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino o foil. Ang mga beet ay tuyo sa isang oven na preheated sa 80-90 degrees sa loob ng ilang oras. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga sopas o kainin tulad ng mga regular na pinatuyong prutas.
2. Atsara. Ang isa pang madaling paraan upang mapanatili ang mga beets ay ang pag-atsara sa kanila. Upang gawin ito, ang gulay ay hugasan, blanched sa mainit na tubig para sa 20 minuto, at pagkatapos ay peeled. Pagkatapos nito, ito ay gupitin at ilagay sa mga pre-prepared na garapon. Susunod, ang kumukulong brine ay ibinuhos sa lalagyan. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang mga lata, ang mga ito ay ibinabalik at iniwan upang lumamig. Sa form na ito, ang mga produkto ay perpektong nakaimbak sa loob ng maraming buwan.
3. Ferment. Kaya, ang mga gulay ay inaani sa mahabang panahon. Para sa pagbuburo, pinakamahusay na gumamit ng mga late varieties ng beets. Naglalaman sila ng pinakamaraming asukal. Bago ang sourdough, ang mga gulay ay hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos nito, ito ay pinutol at inilagay sa mga garapon o anumang iba pang angkop na lalagyan. Susunod, ang produkto ay ibinuhos ng brine. Ang lalagyan ay dapat na pinindot nang may pang-aapi. Ginagawa ito upang hindi lumutang ang mga prutas. Sa form na ito, ang mga beets ay dapat ipadala sa isang mainit na lugar para sa isa hanggang dalawang linggo. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, ang lalagyan ay dapat dalhin sa isang malamig na silid. Ang tapos na produkto ay napakasarap. Posible na idagdag ito sa borscht o iba't ibang mga salad.

Upang maprotektahan ang kanilang mga pananim, kailangang malaman ng hardinero nang maaga ang tungkol sa mga problemang maaaring harapin niya kapag nag-iimbak ng mga beet.

1. Impeksyon ng root crops na may fungus. Kung ang mga beet ay nagiging itim sa loob, kung gayon sila ay nahawahan ng isang fungal disease na tinatawag na phomosis. Nangyayari ito kung ang mga beet ay lumago sa acidic na lupa o natubigan nang labis. Upang maprotektahan ang prutas, dapat itong lumaki sa tamang kondisyon.
2. Talunin na may puting bulok. Ito ay isa pang karaniwang sakit. Lumilitaw ang puting amag sa mga prutas na nakaimbak sa isang mainit na silid na may mataas na kahalumigmigan. Kung napansin mo ang gayong pamumulaklak sa mga beets, itapon ang mga nasirang gulay. Kung hindi ito nagawa, maaapektuhan ng mabulok ang natitirang mga prutas. Hindi ka makakain ng mga nahawaang beet.
3. Hindi wastong pagpapatuyo. Kung ang mga gulay ay hindi tuyo bago mag-ipon, sila ay mabilis na nagsisimulang lumala. Ang mga beet ay nagiging malambot, nalalanta at nabubulok. Ang sirang pagkain ay maaari lamang itapon.
4. Imbakan sa tabi ng mga karot. Upang mapataas ang kalidad ng pagpapanatili ng mga ugat na gulay na ito, dapat silang iimbak nang hiwalay. Kung magkatabi sila, mapapansin ng hardinero na ang mga beets at karot ay nalanta at hindi na magagamit.