Paano mag-imbak ng hiwa na kalabasa?

Ang kalabasa ay ripens sa unang bahagi ng taglagas, para dito pinapayagan na sa wakas ay makuha ang lasa na likas sa mga bunga nito. Dapat itong makatas at matamis, nang walang anumang mga bahid. Ang hardinero o residente ng tag-araw ay sa wakas ay nagpasiya kung ang mga prutas ay handa na upang anihin. Ngunit dahil posible na makakuha ng daan-daang kilo ng mga prutas mula sa isang daang metro kuwadrado, dapat silang maiimbak hanggang sa tagsibol.

Ang kalabasa ay inaani sa malinaw at maaraw na panahon. Kapag papalapit na ang tag-ulan, hindi inirerekomenda na ipagpaliban ang pag-aani. Gayundin, kapag ang panahon ay nagbabanta sa mga hamog na nagyelo sa umaga, huwag ipagpaliban ang pag-aani, dahil kung hindi man ay maaaring mawala ang ani: ang mga prutas ay hindi pinahihintulutan ang pagyeyelo. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi posible na kolektahin ang lahat ng kalabasa, at ang ilang mga prutas ay patuloy na hinog, pagkatapos ay gumamit ng polyethylene - mapoprotektahan nito ang mga prutas mula sa malamig na hangin at posibleng pag-ulan.

Ang pagkolekta ng mga prutas sa ulan ay dapat na sinamahan ng kanilang proteksyon mula sa karagdagang pag-ulan sa kanila. Patuyuin ang mga ito nang lubusan. Ganap na lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa alisan ng balat at ibabaw na mga layer sa halos kalahating buwan. Ang kalabasa ay hindi dapat malapit sa isa't isa - para sa pagsasahimpapawid ay inirerekomenda na panatilihin ang hindi bababa sa ilang sentimetro sa pagitan ng mga prutas. Ang ripening ay tinutukoy ng pagkabingi ng pagtapik sa ibabaw ng prutas - ito ay nagpapahiwatig ng pagtigas ng balat. Ang tangkay ay dapat na matuyo nang lubusan.

Kung ang isa o ang iba pang mga kondisyon ay hindi natutugunan, kung gayon imposibleng alisin ang mga hindi hinog na prutas mula sa hardin - hindi sila magiging masarap, at hindi sila magsisinungaling sa mahabang panahon. Ang mga tangkay ay hindi dapat alisin mula sa prutas, kung hindi man ang kalabasa ay maaaring mabulok nang wala sa panahon, dahil, kapag napunit ang binti, binuksan mo ang daan para sa amag at mikrobyo, na napakabilis na nabuo sa pulp ng prutas. Ang mga kalabasa ay inililipat sa pamamagitan ng paghawak sa kanila mula sa gilid, at hindi kinuha sa pamamagitan ng tangkay, ito ay masisira lamang.

Ang karaniwang temperatura ng imbakan ay hindi mas mataas kaysa sa +28. Pinapayagan na panatilihin ang kalabasa sa cellar sa ilang antas ng init. Kung mayroong maraming ani, pagkatapos ay inirerekomenda na magbigay ng mga rack sa cellar nang maaga: hindi mo maaaring panatilihin ang mga prutas na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa sa loob ng mahabang panahon.

Maingat na suriin ang kalabasa bago ito itago. Dapat silang sariwa at tuyo (sa ibabaw) na walang mga palatandaan ng amag o mabulok. Kung nangyari pa rin ito, gupitin ang nasira na prutas, at na hindi nagkaroon ng oras upang humanga sa pathogenic microflora, paghiwalayin at itago sa refrigerator o freezer. Bilang karagdagan sa pagkatuyo at lamig, upang ang amag ay hindi umatake sa prutas, ang kadiliman ay magsisilbing pag-iwas. Ang kalabasa ay hindi dapat itago sa maliwanag na liwanag.

Maaari kang mag-imbak ng hiwa at peeled na kalabasa, ngunit sa maikling panahon. Para sa isang refrigerator, ito ay hindi hihigit sa 3 araw, para sa isang freezer - depende sa nilikha na frost (frozenness) - mula sa isang linggo hanggang isang buwan. Ang pangangalaga ng anumang produkto ay batay sa prinsipyo ng Van't Hoff: kung itataas mo ang temperatura ng produkto ng 10 degrees Celsius, ang pagkasira ay pinabilis ng humigit-kumulang 2.25 beses.

Ang mga hiwa, piraso ng kalabasa, binalatan, o sa loob nito, ay maaaring itago sa parehong panahon sa ilalim ng ilang partikular na kundisyon. Kung ang refrigerator ay nagbibigay ng temperatura hindi plus 3-5, ngunit +1 o kahit 0 (ang ilang mga modelo ay maaaring magbigay ng minus 1-3), pagkatapos ay ang pag-unlad ng amag at amag, ang aktibidad ng mga microbes ay mahigpit na inhibited.

Ang isang hiwa na kalabasa ay maaaring tumagal ng hanggang 10-12 araw, ngunit hindi na.Dapat itong maayos na nakaimpake sa isang lalagyan o bag. Kung hindi, ang mga amoy mula sa iba pang mga produkto na tumagos sa packaging ay masisira ang lasa ng kalabasa. Ang mga temperatura sa itaas ng +5 ay hindi katanggap-tanggap para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator.

Ang freezer ay nagbibigay ng temperatura na -15 at mas mababa. Sa -15, ang pinutol na kalabasa ay may buhay ng istante na hanggang 3 linggo, ngunit pagkatapos ng lasaw ay hindi ito mukhang sariwa. Ang overexposed na kalabasa ay angkop lamang para sa pagluluto, halimbawa, mga pie, na puno ng iba pang mga gulay at damo. Kung ang freezer ay malayang nagbibigay ng minus 25-30, maaari mong i-save ang kalabasa sa loob ng 40-50 araw. Huwag mag-atubiling gumamit ng naturang frozen na produkto. Ang kalabasa ay pinananatiling nakabalot din sa plastic o cellophane.

Kung ang prutas ay nakakuha ng malalaking sukat at hindi magkasya sa refrigerator o freezer, ito ay pinutol. Ang pagproseso ng kalabasa ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

• Ang isang malaking prutas na tumitimbang ng mga 10-20 kg ay pinutol sa 10 humigit-kumulang pantay na bahagi.
• Ang pulp na may mga buto ay tinanggal. Gayunpaman, maaari mo lamang kunin ang mga buto.
• Ang mga piraso ng prutas ay sunud-sunod na nilalagay sa microwave at pinananatiling 2 minuto. Ginagawa nitong madali ang pagbabalat ng balat.
• Ang natitira pagkatapos ng pagproseso (elastic juicy pumpkin pulp) ay nakaimpake sa mga plastic bag. Ang produkto ay pinalamig o nagyelo.

Ang bukas na kalabasa ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid. Kahit na sarado, ito ay mabubulok sa susunod na araw, at pagkatapos ng tatlong araw ay magsisimulang tumubo ang amag, na lumilipad sa hangin ang mga spora. Ang mga buong prutas lamang ang maaaring itabi sa balkonahe. Protektahan ang mga ito mula sa direktang sikat ng araw. Ang pag-iimbak ng gadgad, tinadtad na kalabasa sa temperatura ng silid o sa tag-araw sa isang bukas na balkonahe ay hindi pinapayagan.

Ang pag-iingat ng isang hiwa na kalabasa sa cellar, kabilang ang taglamig, ay hindi katanggap-tanggap. Kahit na ang kumpletong kawalan ng mga rodent at insekto ay hindi ginagarantiyahan ang kaligtasan nito. Ang mga spore ng amag at amag na lumilipad sa hangin ay masisira ito sa loob ng 3-4 na araw. Buong prutas lamang ang nakaimbak sa cellar. Ang mga pangmatagalang varieties - sa mga tuntunin ng kaligtasan ng ani na pananim - ay kinakatawan ng mga sumusunod na varieties.

• "Mamontovaya";
• "100-pound";
• "taglamig ng Gribovskaya";
• "Pili";
• "Zhdana";
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15" ;;
• "Kherson";
• "Gymnosperms";
• Polyanin;
• "Magkapekas";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Shrub orange".

Ang mga oras ng pag-iimbak para sa iba't ibang uri ay maaaring mag-iba nang malaki. Ang prutas ay dapat malaki at may matigas na balat. Ang laman ng mga prutas na ito ay mas siksik, kaya mahirap hiwain bago ilagay sa refrigerator. Ang ganitong mga varieties ay madalas na itinatago sa cellar - sa isang piraso.

Ang mga kondisyon ng pamumuhay, halimbawa, isang pantry, isang kusina, isang sala, ay pareho sa lahat ng dako. Kahit na ang kalabasa ay nag-freeze sa bukas na balkonahe sa taglamig, nananatili itong mas mahaba kaysa sa init, ang mga pangkalahatang kondisyon ay nag-tutugma sa mga kondisyon sa loggia o sa pasilyo. Ang mga prutas ay hindi dapat buksan, kung hindi, mabubulok lamang ang mananatili mula sa nasira (at pinutol) na kalabasa sa isang linggo.

Ang mga pangkalahatang tuntunin para sa hindi nabuksan na kalabasa sa temperatura na plus 6-28 ay hanggang sa Bagong Taon. Kung ang ilan sa mga prutas na hindi mo nakain ay tumagal nang mas matagal, subukang kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang isang binuksan, pinutol na kalabasa, kahit na malalim na nagyelo (minus sampu-sampung degree), ay malamang na hindi magtatagal ng higit sa dalawang buwan. Subukang huwag dalhin ang produkto sa isang estado kung saan ito ay hindi kanais-nais na kainin.