Paano mag-imbak ng kalabasa?

Maraming mga residente ng tag-init ang nagtatanim ng kalabasa sa kanilang mga plots dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at isang magandang pagkakataon upang mapanatili itong sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ngunit upang kumain ng sinigang na kalabasa at mga dessert sa buong taglamig at makuha ang mga kinakailangang bitamina, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng kalabasa.

Kung plano mong mag-imbak ng kalabasa sa loob ng mahabang panahon at sa parehong oras ay lumalaki pa rin ang isang malaking ani, at hindi 5-6 na kopya, kailangan mong piliin ang mga varieties sa una, nilayon para sa pangmatagalang imbakan. Maaaring kabilang dito ang late-ripening o mid-ripening varieties. Ito ay para sa kanila na ang pagtaas ng kalidad ng pagpapanatili ay katangian. Mas mainam na tanggihan ang mga maagang nag-mature para sigurado.

Tingnan natin ang ilan sa kanila.

• "Kherson"... Ang mid-late variety ay tagtuyot tolerant at mahilig sa init. Ang mga natatanging tampok ng mga prutas na ito ay maaaring tawaging isang medyo siksik na balat ng isang kulay-abo na lilim at isang bahagyang pipi na hugis. Ang orange pulp ay may matibay na texture at matamis na lasa.
• "Slavuta"... Ang pag-aani ng huli na uri na ito ay maaaring ipagpaliban sa katapusan ng Setyembre. Kailangan lamang na maingat na subaybayan ang pagtataya ng panahon upang hindi maningil ang mga pag-ulan. Ang kalabasa ay may magandang kaligtasan sa iba't ibang sakit. Samakatuwid, may pagkakataon na mapanatili ang mga prutas na ito hanggang sa tagsibol.
• Ioannina. At ang isang uri ng mid-season na tulad nito ay mapapanatiling maganda kung gagawin nang tama. Ang kalabasa na ito ay hugis-itlog, kulay kahel na may berdeng splashes, may matamis na lasa at hindi apektado ng powdery mildew, na isa sa mga hindi mapag-aalinlanganang pakinabang nito.
• "Gilea"... Tumutukoy sa mga specimen sa kalagitnaan ng panahon at may lasa ng nutmeg at dilaw na laman. Ang manipis na alisan ng balat ay hindi pinapayagan ang mga gulay na maiimbak nang masyadong mahaba, ngunit sa ilang sandali, napapailalim sa pangkalahatang mga patakaran, ito ay lubos na posible.
• "Polyanin"... Ang mga cylindrical na prutas na may kayumangging balat at matamis na pulp ay mga mid-season varieties. Kadalasan ang mga pumpkin ng iba't ibang ito ay ginagamit upang maghanda ng pagkain ng sanggol.
• "Bitamina"... Late-ripening butternut squash, inirerekomenda para sa pagtatanim sa mainit-init na mga rehiyon. Ang balat ay dilaw na may berdeng guhitan. Ang hugis ng prutas ay hugis-itlog, ang laman ay matamis, orange. Ang mga hinog na specimen ay umabot sa bigat na 7 kg.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga nakalistang varieties lamang ang may kakayahang mahabang imbakan. Hindi lamang umiiral ang mga sikat na species, ngunit lumilitaw ang mga bago, mas lumalaban sa mga sakit, na may mahusay na kalidad ng pagpapanatili.

Kung plano mong ipadala ang kalabasa para sa pangmatagalang imbakan, sulit na magsimula sa tamang pag-aani. Hindi ka dapat magmadali sa kaganapang ito, ngunit hindi mo rin maaaring ipagpaliban ito ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na oras ay Setyembre. Ngunit ang simula o ang wakas - dapat kang magabayan ng rehiyon ng paglilinang at ng panahon. Sa isip, ang kalabasa ay dapat na nasa ilalim ng araw para sa mga huling araw. Kung umulan, mas mainam na ipagpaliban ang pag-aani hanggang sa tumira ang maaraw na tuyong panahon.

Kapag nangongolekta ng mga prutas, sa anumang kaso ay hindi dapat sila ay pluck, jerked o baluktot. Kailangan mong i-cut lamang ang mga ito gamit ang isang matalim na pruner, habang iniiwan ang tangkay ng hindi bababa sa 5 cm.Pagkatapos ang kalabasa ay maaaring ilagay sa isang tuyo na lugar kung saan bumabagsak ang mga sinag ng araw. Sa isip, ito ay isang veranda o terrace, o isang lugar lamang sa ilalim ng canopy, ngunit mahusay na maaliwalas, iluminado para sa ilang bahagi ng araw. Ang kalabasa ay matutuyo sa loob ng ilang araw. Sa kasong ito, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang layer sa ibabaw, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan nila.

Pagkatapos nito, ang mga labi ng lupa o dumi, kung mayroon man, ay dapat linisin. Ngunit sa parehong oras, dapat itong gawin sa isang pambihirang tuyo, malambot, malinis na tela. Huwag gumamit ng basang basahan. Sa susunod na yugto, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod. Tanging ang pinakamaganda at siksik, nang walang mga bahid, ay pupunta para sa imbakan. Ang kalabasa na may mga dark spot, ang pinakamaliit na bitak, dents at kahit na mga gasgas ay hindi kasama kaagad.

Maaari mong i-save ang kalabasa sa iba't ibang mga silid, ngunit ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga pangunahing parameter ay sinusunod, kung saan ang temperatura at halumigmig ay may mahalagang papel. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado.

• Una sa lahat, ang silid ay dapat na madilim. Ang pagkakalantad sa araw ay dapat na ganap na hindi kasama. Kung hindi ito isang cellar o basement, ngunit, halimbawa, isang balkonahe, kung gayon ang mga prutas ay dapat na maprotektahan mula sa araw.
• Ang silid ng imbakan ay dapat na nilagyan buong bentilasyon o magbigay ng regular na bentilasyon.
• Ang temperatura ay dapat na nasa pagitan ng +3 at +15 degrees. Sa isang mas mataas, ang panganib ng pagkabulok ng prutas ay hindi ibinukod, at sa isang minus na kalabasa, maaari silang mag-freeze. Parehong magdadagdag ng abala sa may-ari. Kakailanganin nating agarang iproseso ang pananim.
• Ang pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan ay itinuturing na nasa pagitan ng 75 at 80%. Ito ay nagkakahalaga na manatili sa mga limitasyong ito upang maiwasan ang amag at amag.

Maaari kang mag-imbak ng kalabasa sa bahay sa iba't ibang mga silid, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang lahat ng mga parameter kung saan ang mga gulay ay mananatiling buo at sariwa. O maaari kang mag-ani ng mga gulay para sa taglamig. Pinipili ng bawat isa ang pinaka maginhawang opsyon para sa kanilang sarili.

Nasa bodega ng alak na ang isang pare-pareho ang malamig na temperatura at isang angkop na kahalumigmigan para sa kalabasa ay pinananatili.... Doon siya ay magiging mahusay at tatagal ng ilang buwan. Ngunit bago iyon, kailangang ihanda ang cellar. Alisin ang hindi kailangan at posibleng mga lumang produkto. Banlawan ang mga sahig at istante, pagkatapos ay tuyo at pahangin ang lugar. Ang mga pre-rack ay maaaring gamutin gamit ang mga ahente ng antifungal, gagawin nitong mas mahaba ang imbakan.

Kung plano mong ilagay ang kalabasa sa mga kahoy na rack, kailangan mo munang maglagay ng papel o tuyong dayami sa kanila. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay maaaring ilagay sa mga basket o mga kahon. Kasabay nito, ang paglalagay ng ilang mga kopya sa isang lalagyan, kinakailangang mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga gulay o maglagay ng papel sa pagitan nila. Ang mga prutas ay inilatag nang nakataas ang mga tangkay.

Ang lahat ng mga prutas ay dapat na pana-panahong siniyasat para sa anumang pinsala. Kung ang isang ispesimen ay nagsimulang lumala, dapat itong alisin mula sa cellar, dahil sa kasong ito ay may panganib ng kontaminasyon ng iba pang mga prutas.

Imposibleng mapanatili ang isang malaking ani sa apartment. Ang mga ito ay maaaring ilang kopya lamang na binalak na ihanda sa malapit na hinaharap, sa loob, halimbawa, sa isang buwan. Sa anumang kaso, kailangan mong makahanap ng isang madilim, malamig na silid para sa kalabasa, halimbawa, isang pantry. Doon dapat ilagay ang mga gulay sa mga kahon o basket. Huwag gumamit ng mga bag ng cellophane, lilikha sila ng isang mahalumigmig na kapaligiran. Ngunit ang mga pagpipilian sa papel ay maayos.

Kung ang mga gulay ay nasa istante, gumamit ng papel o dayami bilang sapin.Ang silid ay kailangang maaliwalas sa pana-panahon, at ang mga gulay ay dapat na maingat na suriin. Kung walang pantry sa apartment at ang mga gulay ay kailangang maimbak sa silid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng isang cool na lugar. Halimbawa, malapit sa isang balkonahe o sa isang windowsill. Ngunit ang condensation ay madalas na naipon sa mga lugar na ito, at may panganib na ang kalabasa ay maaaring mabasa. Samakatuwid, maaari mong balutin ito ng lino at ilagay ito sa ilang uri ng suporta o kama malapit sa balkonahe.

Sa kasong ito, siyempre, kailangan mong regular na suriin kung ano ang pakiramdam ng gulay... At kung biglang nabasa ang balat, dapat mo itong punasan, patuyuin, at pagkatapos ay balutin ito ng malinis na tuyong tela at ipadala ito pabalik para sa imbakan. Mayroong isang variant ng paglalagay ng mga pumpkins sa balkonahe o loggia, ngunit sa kondisyon na sila ay glazed, well insulated, at ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng zero. Kung kailangan mong panatilihin ang kalabasa sa balkonahe sa loob ng maikling panahon, ilang araw lamang, maaari mong balutin ito sa isang mainit na kumot at ilagay ito sa isang kahon, at pagkatapos ay ilagay ito sa balkonahe.

Ang kalabasa ay maaari ding itabi sa refrigerator. Ngunit ito ay isang medyo malaking gulay, kaya ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong maginhawa. Sa pinakamagandang kaso, maaari kang maglagay ng ilang pumpkins doon. Kung ang mga ito ay pinutol na mga gulay, kung gayon ang panahon ng kanilang pananatili sa refrigerator ay lubhang nabawasan. Ito ay maaaring 2-3 araw sa lakas, pagkatapos kung saan ang mga prutas ay dapat na tiyak na pinainit: pakuluan ang sinigang, gumawa ng kaserol, maghurno ng pie, atbp.

Bilang karagdagan, maraming mga kalabasa ang ginagamit upang gumawa ng jam at compotes. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay maglalaman pa rin ng mga bitamina na mayroon ang kalabasa. Ngunit kahit na ang mga lutong pagkain ay dapat kainin ng sariwa. Tiyak na imposibleng iimbak ang mga ito nang mahabang panahon. Maximum - isang araw, maliban sa jam. Kung, gayunpaman, may pangangailangan na panatilihin lamang ang isang sariwang hiwa na kalabasa, kung gayon ang bawat piraso ay dapat na balot sa isang napkin o foil, ngunit ang naturang packaging ay dapat na pana-panahong palitan. Sa form na ito, ang gulay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang linggo. Ang kalabasa ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na pagkatapos ng pagyeyelo. Samakatuwid, maaari mong ligtas na ipadala ito sa freezer at huwag mag-alala tungkol sa pagkasira ng produkto.

Ang kalabasa ay dapat na maihanda nang maaga:

• hugasan at punasan ang tuyo;
• alisan ng balat ang balat at alisin ang lahat ng mga buto na may labis na sapal, na nag-iiwan lamang ng siksik;
• hiwa-hiwain at ilagay ang bawat isa sa isang hiwalay na lalagyan sa anyo ng isang lalagyan o bag.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-defrost ng isang kalabasa.

• Ang pinakamatagumpay at tamang pagpipilian - ilagay ang produkto sa istante ng refrigerator, kung saan ito ay unti-unting magde-defrost sa loob ng 9-10 oras.
• Maaari mo lamang ilagay ang lalagyan sa lababo at hintayin itong matunaw. Sa kondisyon na walang oras upang maghintay, maaari kang maglagay ng isang bag ng kalabasa sa isang lalagyan at maglagay ng maligamgam na tubig doon.
• Pinakamabilis na opsyon – gamitin ang microwave at isang espesyal na mode na "Defrosting".

Mayroong maraming mga paraan upang i-save ang isang kalabasa, at ito ay magmukhang iba sa parehong oras.... Sa buong prutas, ang lahat ay malinaw, nangangailangan ito ng lamig, kadiliman, patuloy na pagmamasid. Ang mga halves, quarters at simpleng hiwa na mga cube at bilog ay perpektong nakaimbak sa mga piling lalagyan sa freezer. Ngunit may iba pang mga pagpipilian, at sa parehong oras, ang mga produkto ay maglalaman pa rin ng mga bitamina, kahit na hindi sa mga dami na parang ito ay isang buong sariwang kalabasa.

• pagpapatuyo... Ang isang napaka-simpleng pagpipilian upang i-save ang isang gulay ay upang matuyo ito. Upang gawin ito, ang bawat kopya ay lubusang hugasan, punasan, alisan ng balat at mga buto. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa at ipinadala sa alinman sa isang espesyal na electric dryer, o inilatag sa isang baking sheet at tuyo sa mababang temperatura sa loob ng maraming oras, patuloy na sinusubaybayan ang proseso upang ang mga hiwa ay hindi masunog. Pagkatapos nito, nananatili itong hayaang lumamig ang mga piraso, ilagay ang mga ito sa tuyo at malinis na mga lalagyan.
• Brine... Para sa pamamaraang ito, ang kalabasa ay pre-handa, tulad ng sa unang kaso. Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng brine. Ihanda ito sa bilis na dalawang kutsarang asin kada litro ng tubig.Pagkatapos ang mga lata ay isterilisado, ang kalabasa ay inilalagay doon, puno ng brine at pinagsama o simpleng tinatakan ng mga plastic lids. Kasabay nito, ang mga naturang produkto ay dapat pa ring maiimbak sa isang cellar, garahe o aparador, kung saan ito ay malamig at wala sa araw.
• Marinade... Ang kalabasa ay muling hugasan nang lubusan, tuyo, pinalaya mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin sa mga hiwa. Para sa pag-atsara, kumuha ng isang litro ng tubig, isang kutsarang asin, isang kutsarita ng sitriko acid, tatlong kutsarang asukal. Ang pag-atsara ay pinakuluan, at pagkatapos ay ang mga piraso ay ibinuhos dito, na dati ay inilagay sa mga pasteurized na garapon at pinaikot. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpapadala ng mga produkto sa cellar o pantry.

Ang haba ng oras na maiimbak ang kalabasa ay depende sa paraan ng pag-iimbak.

• Kung ang kalabasa ay maayos na inihanda, at ang silid ay nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan para sa temperatura at halumigmig, kung gayon bilang isang buo sa isang cellar o garahe, ang kalabasa ay maaaring maiimbak ng 7-8 na buwan, napapailalim sa patuloy na inspeksyon, siyempre.
• Sa isang apartment, ang mga tuntuning ito ay maaaring bawasan at bawasan sa 2-3 buwan, kung ang gulay ay nasa ilalim ng balkonahe o sa windowsill.
• Ang hiwa at binalatan na kalabasa ay maaari lamang manatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Kung siya ay nasa kusina lamang, kung gayon ang oras na ito ay limitado sa 8-10 na oras, at pagkatapos ay ibinigay na walang direktang sikat ng araw at ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 22 degrees.
• Sa freezer, ang shelf life ay humigit-kumulang anim na buwan, sa kondisyon na ang produkto ay hindi natunaw at muling nagyelo. Maaari mo, siyempre, panatilihin ito nang mas matagal. Ngunit ang pag-aani ay nire-renew pa rin, at walang saysay na panatilihin ang mga lumang stock. Kung mananatili sila sa oras ng bagong pag-aani, mas mahusay na i-clear ang mga ito mula sa freezer at magpadala ng mga sariwang paghahanda doon.
• Ang mga tuyo at de-latang bersyon ay maaaring maimbak sa loob ng isang taon.

Ang pag-iingat ng kalabasa sa bahay kung ang lahat ng mga kondisyon sa itaas ay natutugunan ay hindi napakahirap. Ngunit walang sinuman ang immune mula sa mga pagkakamali, kaya sulit na isaalang-alang ang pinakakaraniwan sa kanila.

• Late ani... Minsan ang mga hindi hinog na prutas ay inaani, ngunit para sa pangmatagalang imbakan ito ay masama. Bilang karagdagan, hindi ka dapat mamitas ng mga gulay kung umulan noon. Kailangan mong maghintay ng maaraw na araw at maghintay ng isang linggo. Ang kalabasa na inani mula sa mga basang kama ay mas mabilis na nabubulok.
• Hindi wastong paghahanda sa imbakan... Ang ilan, na nagbabalak na panatilihing buo ang mga prutas, hugasan ang mga ito. Hindi ito magagawa. Sa ganitong mga manipulasyon, ang kalabasa ay malapit nang lumala. Pagkatapos ng lahat, ang natural na proteksiyon na layer ay nahuhugasan, at ito ay isang direktang daan patungo sa fungi at amag. Patuyuin lamang ng mabuti ang kalabasa at alisin ang labis na dumi gamit ang tuyong tela. Kapag nag-iimbak ng mga indibidwal na bahagi, sa kabaligtaran, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan.
• Maling lokasyon... Ang mga parameter ng imbakan ng kalabasa (halumigmig, temperatura, pag-iilaw) ay dapat sundin. Kung hindi, ang mga oras ng imbakan ay magiging minimal. Bilang karagdagan, kinakailangan na magkaroon ng mga maaliwalas na lalagyan - mga kahon, mga basket. Ang ilan sa mga kundisyong ito ay hindi natutugunan, kung isasaalang-alang na ang mga ito ay hindi napakahalaga. At ito ay isang pagkakamali.
• Mga maagang uri. Ang pagpili ng mid at late maturing varieties ay napakahalaga. Ang mga ito ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan, habang ang mga nauna ay dapat kainin kaagad pagkatapos ng koleksyon o sa napakaikling panahon.

Ngunit kahit na ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang lahat ng mga prutas ay dapat na maingat na suriin. Upang maunawaan na ang kalabasa ay naging masama, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura nito. Kung ang mga malambot na spot, mga spot o amag ay lumitaw dito, dapat mong agad na alisin ang naturang kopya mula sa lokasyon ng imbakan, linisin ito, iproseso ito kung maaari (pakuluan ang sinigang, lutuin ito) o itapon ito.... Sa kasong ito, ang natitirang mga specimen ay dapat na ayusin at suriin para sa impeksyon.