Mga uri ng palakol para sa karne at ang mga subtleties ng kanilang operasyon

Ang mga tool sa kusina, tulad ng iba pang mga kapaki-pakinabang na device, ay gumaganap ng ilang mahahalagang function sa pang-araw-araw na buhay, batay sa kung saan maaaring mag-iba ang configuration ng mga ito. Kabilang sa listahang ito ng mga kagamitan sa kusina ay mga palakol para sa pagputol ng karne. Dahil sa kanilang pag-andar, ang kanilang paggamit ay hindi limitado lamang sa paggamit sa bahay, kaya ang tool ay medyo in demand ngayon.

Ngayon, bilang isang pantulong na tool para sa pagputol ng karne o buong bangkay, maraming iba't ibang mga kutsilyo at cleaver ang ginagamit, na ang bawat isa ay gumaganap ng isang bilang ng mga function nito. Gayunpaman, ang pinaka-epektibong tool para sa paghahanda at pagputol ng mga bangkay, kabilang ang mga produkto ng frozen na karne, ay isang karne at buto na palakol.

Ang isang chopping palakol ay kinakailangan sa iba't ibang yugto ng paghahanda ng mga produktong karne., samakatuwid, may mga mabibigat na tool sa butcher na kailangan sa paunang panahon ng pagputol, pati na rin ang mas eleganteng mga pagpipilian sa kusina na kadalasang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay.

Tulad ng para sa hugis ng talim, kung gayon ang bahaging ito ay dapat magkaroon ng maliliit na protrusions sa mga gilid, na magkokonekta sa pagputol na bahagi sa base. Pinakamainam kung ang mga protrusions ay lumabas na may mga concave contours. Mas mabuti, ang palakol ng karne ay isang one-piece construction, cast mula sa metal na may mga pagsingit ng dagta, kahoy o goma sa mga gilid. Gayunpaman, ang mga overlay ay opsyonal, kaya naman maraming mga handicraft ang hindi naglalaman ng mga ito.

Tulad ng para sa uri ng metal na ginagamit para sa paghahagis, sa kasong ito, ang kagustuhan ay ibinibigay sa matibay na uri ng mga hilaw na materyales.lumalaban sa kaagnasan at mga depekto sa ibabaw dahil sa pagkakadikit sa mga buto at iba pang solidong bahagi ng bangkay. Kadalasan, ang paggawa ng mga cleaver ay isinasagawa gamit ang mga awtomatikong kagamitan, pagkatapos kung saan ang tool ay manu-manong pinakintab.

Ang mga panghabambuhay na pagsasaalang-alang ay nakasalalay sa grado ng bakal, ang mga sumusunod na grado ng metal ay karaniwang ginagamit:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Ang mga pangunahing gawain ng palakol ng karne ay malinaw mula sa pangalan ng tool. Gayunpaman, batay sa uri ng pagbagay, ang kanilang mga pangunahing pag-andar ay maaaring makilala.

• Kung ang hatchet ay may malawak na talim at isang kahanga-hangang masa, pagkatapos ay ipinapalagay na ang tool ay hindi mapuputol, ngunit i-chop ang mga produkto ng karne ng iba't ibang densidad. Kasabay nito, sa panahon ng pagproseso, ang karamihan sa mga connective fibers sa karne ay mananatiling buo, na magbibigay ng juiciness sa mga pinggan mula sa naturang produkto.
• Ang palakol, na hindi magkakaroon ng malawak na hawakan at balanseng hugis, ay idinisenyo upang hatiin ang mga buto sa karne. Ang ganitong tool ay magbibigay-daan sa tissue ng buto na hindi gumuho o pumutok.

Ang mga pagkakaiba sa pagsasaayos ng tool ay naging posible upang maiuri ang mga palakol. Isinasaalang-alang ang uri ng talim, ang mga ito ay:

• propesyonal na cleaver na may malawak na cutting area;
• mga tool na may katamtamang lapad ng talim;
• mga palakol na may maliit na elemento ng pagputol.

Ang isang palakol na kutsilyo para sa isang butcher ay magiging napakabigat, bilang isang panuntunan, ang bigat nito ay halos 3 kilo. Gayundin sa pagbebenta maaari kang makahanap ng isang multifunctional na bersyon ng isang tool sa kusina para sa karne - isang palakol na martilyo, na maaaring magsagawa ng ilang mga gawain nang sabay-sabay. Ang ganitong produkto ay hindi mabigat, samakatuwid ito ay angkop para sa paggamit ng mga maybahay.

Bilang karagdagan, ang mga palakol para sa pagproseso ng mga produktong karne ay maaaring maiuri batay sa uri ng hawakan kung saan nilagyan ang tool. Kadalasan, ang isang puno na pamilyar sa lahat ay ginagamit para sa hawakan, gayunpaman, ang mga modernong produkto para sa propesyonal at domestic na paggamit sa karamihan ay may mga goma o plastik na hawakan na pumipigil sa hatchet mula sa pag-slide sa kamay.

Ayon sa mga eksperto, kapag pumipili ng palakol para sa pagputol ng karne, dapat isaalang-alang ang ilang mga nuances.

Ang detalyeng ito ang pinakamahalaga sa buong disenyo, ang isang mahusay na talim ay magiging makapal at mabigat. Ang mga katangiang ito ng elementong metal ang tumutukoy sa pagtatalaga ng device na ito sa kategorya ng mga hatchets, dahil ito ang balanse sa pagitan ng masa at kapal ng metal na magiging responsable para sa mga kakayahan sa pagpuputol ng tool. Kung tungkol sa hugis, maaari itong tuwid o bilugan.

Ang pinakamainam na sukat ng hawakan ay ang kakayahang patakbuhin ang tool sa isang kamay, iyon ay, ang haba nito ay dapat na nasa loob ng iyong palad. Bilang karagdagan, ito ay pinakamahusay kung ito ay may isang bilugan na hugis na may mga espesyal na grooves para sa isang komportableng posisyon ng lahat ng mga daliri. Pipigilan nito ang tool na dumulas habang hinihiwa ang karne.

Ang klasikong pagpipilian sa hasa ay hindi angkop para sa isang palakol dahil mahalaga na ang gilid ay nananatiling matalim sa pagkakasunud-sunod ng pagtatrabaho sa bawat panig. Ang tampok na ito ay lubos na mapadali ang karagdagang operasyon at pagpapanatili ng palakol dahil sa ang katunayan na ang ganitong uri ng produkto ang pinakamadaling patalasin sa pamamagitan ng pagpili ng tamang anggulo ng hasa. Ang pinakamainam na anggulo ay 40 degrees. Ang ganitong produkto ay magpapahintulot sa instrumento na putulin ang mga hibla at buto nang malalim hangga't maaari.

Bilang isang patakaran, ang mga sertipikadong produkto, sa kaibahan sa mga produkto ng handicraft, ay magkakaroon ng isang espesyal na selyo sa ulo ng tool. Ang pagdadaglat na ito ay maglalaman ng data sa grado ng bakal na ginamit para sa paggawa ng palakol.

Mahalagang bigyang-pansin ang katotohanan na dapat itong nasa lugar kung saan ang hawakan ay nakikipag-ugnay sa bahagi ng pagputol.

Ang mga mahusay at mataas na kalidad na mga produkto ay dapat magkaroon ng isang espesyal na tab sa kaso, na magbibigay-daan sa iyo upang maayos na iimbak ang imbentaryo pagkatapos gamitin.

Kadalasan, malaki ang pagkakaiba ng halaga ng parehong produkto kapag inihahambing ang patakaran sa pagpepresyo ng mga supermarket at mga pamilihan.Samakatuwid, maaari mong ligtas na bumili ng mga tool sa kusina sa mga retail outlet, na makatipid ng pera, gayunpaman, hindi ito makakaapekto sa kalidad ng biniling produkto sa anumang paraan. Gayundin, para sa bihirang pagsasamantala ng isang palakol, ito ay walang kabuluhan na bumili ng isang mamahaling kasangkapan. Ngayon, ang imbentaryo mula sa mga domestic at dayuhang tatak ay ibinebenta, na, sa karamihan, ay may mataas na kalidad na mga tagapagpahiwatig ng mga produktong ibinebenta.

Pinakamabuting pumili ng kusina o propesyonal na tool sa iyong sarili. Bago bumili, dapat mong tiyak na subukan ang cleaver, hawakan ito sa iyong mga kamay, suriin ang ginhawa ng hawakan, timbang at iba pang mga katangian ng produkto na gusto mo. Kung hindi man, may panganib na kahit na ang isang mataas na kalidad at kaakit-akit na tool ay magiging hindi angkop para sa isang lutuin, butcher o maybahay.

Ang mga palo para sa pagtatrabaho sa mga produktong karne, tulad ng anumang kusina sa bahay o propesyonal na tool, ay nangangailangan ng wastong operasyon at pagpapanatili. Ang pagsunod sa mga rekomendasyon ay makakatulong upang mapalawak ang buhay ng aparato, bilang karagdagan, bibigyan ito ng visual na apela at magandang kalidad ng talim.

• Ito ay magiging mas tama upang panatilihin ang mga cleaver sa isang hiwalay na kahon mula sa lahat ng iba pang mga tool. Ngayon, nag-aalok din ang mga tagagawa ng maginhawang kagamitan na nakatayo para sa mga layuning ito, bilang isang panuntunan, ang mga ito ay gawa sa kahoy. Ang pagpipiliang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang compactly ilagay ang mga kinakailangang bagay sa kusina, at din gawin itong posible upang makatipid ng espasyo. Bilang karagdagan sa mga stand, maaari mong iimbak ang mga cleaver na nakabitin sa isang espesyal na kawit.
• Huwag ipagpaliban ang paghuhugas ng mga hatchets pagkatapos putulin ang karne. Para mas tumagal ang tool, mas tamang hugasan ang imbentaryo at punasan ito kaagad pagkatapos gamitin, pagkatapos ay ipadala ito sa storage. Ang mga palakol sa kusina ay maaari ding linisin pagkatapos gamitin gamit ang isang makinang panghugas, gayunpaman, ang kagustuhan ay dapat pa ring ibigay sa manu-manong uri ng pag-aalaga ng kasangkapan.

• Pinakamainam na magtrabaho kasama ang isang palakol kasabay ng isang cutting board. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kahoy o plastik na board. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa paggamit ng isang palakol na may salamin o ceramic board, dahil ang pakikipag-ugnay sa naturang mga materyales ay maaaring humantong sa napaaga na pagkapurol ng elemento ng pagputol sa tool.
• Sa paglipas ng panahon, ang mga cleaver ay kailangang patalasin upang mapanatili ang katumpakan at katumpakan sa mga produktong karne. Upang maayos na patalasin ang tool, dapat kang gumamit ng mga serbisyo ng isang bihasang manggagawa na dalubhasa sa pagseserbisyo ng mga kagamitan sa kusina. Ang isang matalim na tool ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang minimum na pagsisikap kapag pinutol ang karne.
• Upang ang pagputol ng bangkay ay maisagawa nang mahusay, kapag hinampas ng palakol, dapat mong pindutin ang napiling lugar nang isang beses lamang. Kung hindi man, ang mga buto na nilalaman ay hindi maaaring hatiin, ngunit durog, na negatibong makakaapekto sa karagdagang paghahanda ng mga pagkaing karne.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng kitchen hatchet para sa pagpuputol ng karne sa iyong sarili, tingnan ang video sa ibaba.