Paano gumagana ang mga metro ng capillary ng alak at paano gamitin ang mga ito?

Ang iba't ibang uri ng alak ay naging tanyag sa buong mundo sa loob ng maraming siglo. Kasama ang dahil sa naturang record demand, marami ang sumusubok na gawin ang inumin na ito nang mag-isa. Hindi lihim na ang lakas nito ay direktang naiimpluwensyahan ng isang buong listahan ng mga mahahalagang salik, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay kinabibilangan ng dami ng asukal at density.

Ang mga propesyonal sa kanilang trabaho upang matukoy ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ay gumagamit ng medyo sopistikadong kagamitan na maaaring mabilis na maisagawa ang lahat ng kinakailangang mga sukat. At para sa isang home distiller, kailangan mong malaman kung paano gumagana ang isang capillary wine meter at kung paano gamitin ito nang tama.

Hindi lihim na ang kalidad at lakas ng itinuturing na mga inuming nakalalasing ay direktang nakasalalay sa dami ng ethyl alcohol sa kanila, gayundin sa nilalaman ng asukal. Ang mga parameter na ito ay madaling matukoy gamit ang mga metro ng alkohol, pati na rin ang mga metro ng asukal sa alak. Gayunpaman, matagumpay ding nakayanan ng wine tester ang mga function ng unang device. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga modelo ay isang unibersal na aparato sa anyo ng isang hybrid. Ang ganitong mga pagpipilian ay nilagyan ng dalawang kaliskis nang sabay-sabay.

Ang mga metro ng alak ng sambahayan, tulad ng kanilang mga katapat - mga metro ng asukal, ay tinutukoy ang mass fraction ng asukal sa alak at iba pang mga likido na may saklaw ng pagsukat mula 0 hanggang 25%. Naturally, kung ihahambing sa mga kagamitan sa laboratoryo, ang mga naturang pinasimple na instrumento ay hindi gaanong tumpak. Gayunpaman, napatunayan ng maraming taon ng pagsasanay na ito ay sapat na.

Bilang isang patakaran, sa paggawa ng alak sa bahay, ang perpektong katumpakan ay hindi kinakailangan para sa sariling mga pangangailangan, at, samakatuwid, ang isang error ay pinapayagan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang paglihis mula sa mga tunay na tagapagpahiwatig, na posible kapag gumagamit ng isang capillary-type na wine meter, ay maaaring maglaro ng isang mapagpasyang papel para sa mga winemaker.

Ang simpleng instrumento mismo ay isang glass flask. Ang isang dulo nito ay makitid at may maliit na butas, pati na rin ang mga dibisyon sa halos buong haba. Ang pangalawang bahagi ay isang funnel na idinisenyo para sa pagpuno ng mga sinisiyasat na likido.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na Ang mga metro ng capillary na alak ay inuri bilang mga viscometer, iyon ay, mga instrumento kung saan tinutukoy ang lagkit ng mga formulation. Ang lahat ng mga ito ay ganap na magkatulad sa istruktura, at gumagana sa parehong prinsipyo. Kaya, sa loob ng isang naka-calibrate na tubo ng maliit na seksyon, ang isang likido ay dumadaan sa bilis na pangunahin dahil sa pagkakapare-pareho nito (lagkit).

Kasabay nito, alam ng mga nakaranasang winemaker na ang tagapagpahiwatig na ito ay bababa habang tumataas ang proporsyon ng alkohol sa pinaghalong. Mahalagang isaalang-alang na ang itinuturing na uri ng instrumento sa pagsukat ay nakatuon sa pag-aaral ng mga handa na inumin. At pangunahin nating pinag-uusapan ang tungkol sa mga tuyo, puting alak na may lakas na mula 8 hanggang 13%. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga capillary na metro ng alak ay pinakakaraniwan sa mga bansang Europa.

Bilang karagdagan sa lahat ng nakasaad na, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa katotohanan na ang error sa pagsukat ay nakasalalay sa mga katangian ng mga halo na naglalaman ng alkohol mismo... Halimbawa, kung pinag-uusapan natin ang pag-aaral ng matamis at matapang na alak, kung gayon ang paglihis mula sa aktwal na mga halaga ay maaaring umabot sa 4%. At ang pagtukoy sa kadahilanan dito ay ang dami ng asukal.

Sa kaibuturan nito, ang proseso ng paggamit ng capillary wine meter ay medyo simple. Ito ay higit sa lahat dahil sa mismong disenyo ng aparato at ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito.

Tingnan natin ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggamit.

• Banlawan ng mabuti ang device maligamgam na tubig at hipan ito palabas ng kanal.
• Ibuhos ang materyal sa pagsubok, punan ang halos kalahati ng prasko... Mahalaga na ang temperatura nito ay +20 degrees o bahagyang mas mababa.
• Maghintay hanggang ang likido ay dumaan sa capillary (tube) at magsimulang tumulo mula sa ilalim na butas... Kinakailangang itaas ang pinaghalong pagsubok hanggang mawala ang lahat ng bula ng hangin sa channel.
• Kapag lumitaw ang ilang patak, baligtarin ang aparato at ilagay ito sa isang patag na ibabaw, ilagay ito sa isang funnel. Ang isang maliit na puddle ay hindi maiiwasang lilitaw sa ilalim nito, na medyo normal at hindi dapat magdulot ng pag-aalala tungkol sa mga maling aksyon.
• Ayusin ang mga pagbabasa ng metro ng alak, kung saan titigil ang mas mababang meniskus ng pinaghalong... Ito ay eksakto kung ano ang magiging itinatangi degree sa alak. Mahalagang tandaan na sa kasong ito ang resulta ng pagsukat ay ang nilalaman ng alkohol (alkohol) bilang isang porsyento ng volume.

Sa huling yugto, kakailanganing lubusan na banlawan ang wine tester. Mahalagang tiyakin na walang natira sa prasko, at higit sa lahat, sa channel. Kung hindi, ang maliliit na particle ay matutuyo sa loob. Ito mismo ay magdudulot ng ilang mga paghihirap sa karagdagang operasyon ng aparato, at makakaapekto rin sa katumpakan ng mga pagbabasa nito.

Isinasaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, maaari naming kumpiyansa na tapusin na ang mga metro ng alak, kabilang ang mga capillary, ay isang mahalagang elemento ng anumang arsenal ng winemaker. Ang paggamit ng naturang mga kagamitan sa pagsukat ay nasa loob ng kapangyarihan ng kahit na mga baguhan na walang naaangkop na karanasan. Mahalagang tandaan na pinapayagan ka nitong kontrolin ang kalidad ng produkto. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng pagiging simple, madalas na kinakailangan upang harapin ang katotohanan na ang tool ay nagkakamali.

Ang katumpakan ng mga resulta ng pagsukat ay direktang tinutukoy ng kung gaano katama ang mga ito ay isinasagawa. Ngunit ang kondisyon ng aparato ng pagsukat mismo ay gumaganap ng isang mahalagang papel.

Sa mga sitwasyon na may mga hybrid ng isang metro ng alak at isang metro ng asukal, napakadaling suriin ang kawastuhan ng mga pagbabasa. Upang gawin ito, ilagay lamang ang aparato sa distilled water, ang temperatura kung saan ay dapat na +20 degrees. Mahuhulaan, ang zero ay dapat na maayos sa sukat ng asukal. Ang pag-aayos ng mga problema sa kasong ito ay napakadali din. Kakailanganin mong pabigatin ito (maglagay ng regular na nail polish sa itaas na bahagi) o, sa kabaligtaran, gawin itong mas magaan (na may matalim na talim na "puputol" ang layer ng salamin) ang aparato mismo.

Maaari mo ring subukang suriin ang katumpakan ng metro ng alak sa tubig. Ngunit sa anumang kaso, dapat itong alalahanin kung ano ang nakasalalay sa mga pagbabasa ng inilarawan na mga instrumento sa pagsukat. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang rehimen ng temperatura.