Kailan at paano pumili ng ubas nang tama?

Halos walang tatanggi na tikman ang isang bungkos ng hinog na ubas. Ang mga makatas na berry nito, na puno ng araw, ay magdaragdag ng enerhiya, pagyamanin ang katawan ng mga kinakailangang elemento. Ang pagpili ng ubas ay isang responsableng negosyo. Ang karagdagang kaligtasan ng pananim ay direktang nakasalalay sa oras ng pag-aani ng mga ubas, sa anong panahon ang gawain ay isinagawa.

Upang mag-ani ng mga ubas sa oras, kailangan mong gabayan ng iba't ibang mga kadahilanan. Una sa lahat, dapat kang tumuon sa pisikal na pagkahinog ng mga berry. Mahalagang piliin ang tamang sandali kapag ang mga ubas ay ganap na hinog at handa na para sa pagproseso o pag-iimbak. Kasabay nito, ang mga bungkos ay dapat na ganap na hinog, dapat na walang mga berdeng berry na natitira sa kanila.

Maaari ka ring magabayan sa ibang paraan, simula sa koleksyon ayon sa antas ng teknikal na pagkahinog.

Ang gawaing pag-aani ay isinasagawa depende sa rehiyon, pati na rin ang iba't ibang ubas. Ang mga maagang varieties ay karaniwang hindi ginagamit para sa pangmatagalang imbakan, ang mga unang bungkos ay madalas na natupok na sariwa.

Walang eksaktong mga petsa para sa pag-aani, dahil direkta silang nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon, ang rehiyon kung saan lumalaki ang mga ubas, ang antas ng kapanahunan ng mga brush at ang hanay ng mga tamis na berry.

Karaniwan, nagsisimula ang pagputol ng brush sa katapusan ng Agosto, lalo na sa mga rehiyon sa timog. Sa Krasnodar Territory o sa Primorye, kailangan mong tumuon sa temperatura at halumigmig ng hangin. Ang pag-aani ng mga pananim ay nagsisimula sa katapusan ng tag-araw at nagpapatuloy sa taglagas, hanggang sa magsimula ang tag-ulan at magsimula ang mga frost sa gabi. Sa maraming rehiyon, ang Agosto at Setyembre ay itinuturing na pinakamainam na oras para sa pagputol ng mga bungkos.

Ang isang tagapagpahiwatig ng buong kapanahunan ay ang hitsura ng mga bungkos, ang kanilang mga katangian ng panlasa.

Upang matukoy ang kapanahunan ng isang crop, ang pansin ay dapat bayaran sa isang bilang ng mga kadahilanan.

• Tingnan ang kulay ng mga bungkos. Ang mga berry ng puting iba't ay unti-unting nagsisimulang magbago ng kulay at maging transparent. Ang kanilang lilim ay nagiging mas maaraw, ang berdeng tint ay nawala. Sa madilim na mga varieties, ang kulay ng mga berry ay nagiging mas matindi, na may madilim na balat. Kasabay nito, ito ay nagiging mas banayad.
• Siguraduhin na ang mga berry ay maaaring mahila mula sa mga bungkos nang walang kahirap-hirap... Ang mga buto ay dapat na kayumanggi. Ang mga tangkay ng mga bungkos ay dapat na sakop ng isang manipis na bark.

Dahil ang mga ubas ay hindi pantay na hinog, ito ay dapat na regular na tikman para sa pagkahinog. Sa bawat oras na sila ay magiging mas maasim, ang mga ubas ay magiging mas makatas at mas matamis. Ito ay sapat na upang maglagay ng ilang mga berry sa iyong bibig at pakiramdam kung gaano sila katamis, kung ang astringency ay napanatili pa rin. Kung hindi sila maasim, maaari kang maghanda para sa pag-aani.

Maipapayo na subukan ang mga ubas mula sa ilang mga bungkos sa iba't ibang mga sanga, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang malaman kung ang iba't ay hinog na.

Ang panlabas na pagsusuri at pagtikim ay tutukuyin ang antas ng kapanahunan ng pananim... Ang pagtukoy sa antas ng asukal ay isa rin sa mga pamantayan. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang ilang mga bungkos mula sa iba't ibang mga baging at pisilin ang juice.Maipapayo na putulin ang hindi bababa sa 3 kg ng produkto. Pagkatapos matanggap ang juice, isang pagsubok sa asukal ay isinasagawa. Kung ang produkto ay gagamitin para sa juicing, ang antas na ito ay dapat nasa loob ng 17%. Upang makakuha ng mga dessert na alak, ang antas na ito ay dapat nasa loob ng 22%.

Ang mataas na aktibidad ng mga ibon at wasps ay magiging dahilan din ng pag-aani. Matapos mahinog ang mga berry, maraming mga insekto, pati na rin ang mga ibon, ang nagsisimulang bisitahin ang ubasan at magpista ng mga makatas na prutas. Ang kanilang pagsalakay ay hindi dapat pahintulutan, kung hindi man ay masisira nila ang hitsura ng mga bungkos, hanggang sa pagkasira ng karamihan sa mga pananim.

Ang pag-aani ng ubasan ay maaaring mapili o tuluy-tuloy. Ang mga gawang bahay na ubas ay kadalasang pinuputol nang pili, dahil ang mga berry ay ganap na hinog. Ginagawa ang koleksyon tuwing 3-4 na araw. Ang tuluy-tuloy na pruning ay ginagawa kapag ang pananim ay umabot na sa ganap na kapanahunan. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga lugar na may mga varieties ng parehong panahon ng ripening.

Sa malalaking ubasan, ang pamamaraang ito ay mas matrabaho at nangangailangan ng malaking halaga ng lakas-tao at paggamit ng teknolohiya.

Ang manu-manong pamamaraan sa malalaking ubasan ay gumagamit ng paggawa... Kadalasan, ang mga pangkat ng pagpupulong ay binubuo ng 100 tao o higit pa. Ang kanilang trabaho ay putulin ang mga bungkos, pagbukud-bukurin ang mga ito at tiklop ang mga ito sa mga lalagyan. Dagdag pa, mula sa lalagyan na ito, ibinubuhos ng mga sorter ang mga bungkos sa mga balde, pagkatapos ay inilabas sila sa mga hanay sa pagitan ng mga hilera at ibinuhos sa isang sasakyan. Sa hinaharap, ang mga kahon na may ani ay dinadala ng mga makina.

Sa proseso, pinipili ng mga kolektor ang mga kontaminado o may sakit na bungkos, isalansan ang mga ito nang hiwalay at ipadala ang mga ito para sa pagproseso.

Sa panahon ng operasyon, ginagamit ang isang espesyal na lalagyan. Ang mga ito ay maaaring mga balde, basket o kahon. Dapat silang banlawan ng tubig at disimpektahin araw-araw. At kailangan mo ring disimpektahin ang mga tool na ginagamit para sa pruning.

Ang manu-manong pagpili ay labor intensive at labor intensive at nakakaubos ng oras. Ang pagpapahaba ng parehong mga termino ay humahantong sa pagkawala ng ani.

Ang mekanikal na pag-aani ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mag-ani. Ang pinaka-angkop na oras para dito ay gabi. Ito ay totoo lalo na sa mga bansang may mainit na klima, dahil sa pamamaraang ito maaari kang makatipid sa paglamig ng wort. Kasabay nito, mahalaga na mabilis na maganap ang paghahatid ng pananim sa cellar upang maiwasan ang pagpiga ng mga berry at simulan ang proseso ng enzymatic.

Ang aksyon ng mang-aani ng ubas ay ang pag-alog ng baging. Ang mga hinog na berry, na hindi mahigpit na nakakabit sa bungkos, ay nahulog lamang at nahulog sa isang espesyal na bunker. Ang mga bentahe ng naturang paglilinis ay kinabibilangan ng mataas na rate ng koleksyon nang hindi isinasaalang-alang ang lagay ng panahon at iba pang mga banta.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay iyon kapag pinili, ang mga berry ay lamukot at sumabog, nangangailangan ng agarang pagproseso, na hindi laging posible. At din sa panahon ng pag-aani, bilang karagdagan sa mga berry, ang iba't ibang mga insekto ay pumapasok din, na dapat alisin bago iproseso.

Ang mga ubas na ibinebenta sa alak ay inaani gamit ang mga makina, habang ang mga ubas na itinanim sa bansa o isang maliit na ubasan ay inaani sa pamamagitan ng kamay.

Inirerekomenda na kolektahin ang mga bungkos sa tuyo, mainit na panahon. Kung pinutol mo ang mga ito sa malamig na panahon, ang mga berry ay magiging mas matamis. Ang mga kumpol ay hindi dapat alisin sa panahon o kaagad pagkatapos ng ulan, dahil ang balat ay mabubusog ng tubig at mabilis na masisira.

Ang mga bungkos ay pinutol gamit ang mga espesyal na tool. Para sa mga layuning ito, gumamit ng pruning shears, gunting o kutsilyo na may matalim na gilid.

Maipapayo na putulin ang mga ito sa umaga, pagpili ng isang tuyo na araw para dito.... Ang pagkuha ng mga gunting sa hardin, ang mga hinog na bungkos ay pinutol at inilatag sa mga kahon na gawa sa kahoy upang ang mga tangkay ay nasa itaas. Maipapayo na maglagay ng papel sa ilalim ng lalagyan, o ilatag ang ilalim na may mga dahon ng ubas. Matapos punan ang lalagyan, inilipat ito sa lilim.

Ang mga komersyal na varieties na lumago sa malalaking ubasan ay karaniwang inaani gamit ang mga makina. Sa proseso ng trabaho, ang mga ubas ay pinutol, na humahantong sa kanilang pagsabog at pagkawala ng pagtatanghal. Ang mga pananim na inani sa ganitong paraan ay karaniwang ipinapadala sa mga gawaan ng alak para sa pagproseso.

Ang mga bungkos ng mga teknikal na varieties ay maaaring alisin nang hindi naghihintay para sa kanila na ganap na hinog. Kasabay nito, ginagabayan sila ng dami ng asukal bilang isang porsyento. Upang makakuha ng matamis na alak, ang ani ay inaani sa tuktok ng pagkahinog nito. Kasabay nito, mahalaga na alisin ang mga bungkos sa oras, hanggang sa sila ay hinog. Ang mga uri ng alak ay maaaring iwanan sa puno ng ubas sa loob ng 2-3 buwan upang ang mga berry ay nakakakuha ng mas maraming asukal. Para sa halaya, jam o pinapanatili, ang mga berry ay maaaring alisin hanggang sa sila ay ganap na hinog, dahil ang asukal at iba pang mga sangkap ay idaragdag sa komposisyon sa panahon ng pagproseso.

Kung ang pananim ay ginagamit para sa paghahanda ng mga inuming alak, ang mga bungkos ay pinili na ganap na handa para sa pagproseso. Hindi kanais-nais na makatagpo ng mga hindi pa hinog o sobrang hinog na mga berry. Ang lugar kung saan lumalaki ang mga ubas ay napakahalaga. Para sa mga residenteng naninirahan sa mga rehiyon na may tuyo at mainit na klima, ang mga alak kung saan ginamit ang mga uri ng mesa ay mas angkop. Ang lakas nito ay direktang nakasalalay sa tamis ng mga berry. Kung mas mataas ang nilalaman ng asukal ng juice, mas malakas ang tapos na produkto. Dahil para sa mga residenteng naninirahan sa katimugang mga rehiyon, ang mga espiritu ay hindi isang priyoridad, kaya't sila ay nag-aani nang hindi naghihintay na ang mga ubas ay ganap na mahinog.

Ang Kishmish ay isang walang binhi na iba't ibang dessert na nilinang sa Russia. Dahil sa kakulangan ng mga buto at malakas na tamis ng mga berry, ito ay mainam para sa paggawa ng mga pasas, maaari rin itong magamit upang gumawa ng masarap na juice at alak. Ang mga kumpol ay nagsisimulang mag-shoot sa huli ng tag-araw, maagang taglagas. Ang ilang mga varieties ay maaaring mag-hang sa puno ng ubas hanggang Oktubre.

Ang Kishmish ay hindi palaging may pagtatanghal dahil sa kakulangan ng density ng mga bungkos sa ilang mga varieties. Kung hawakan nang walang ingat, ang alisan ng balat ng mga berry ay maaaring masira.

Ang mga pinutol na prutas ay itatabi sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Kung nais mong panatilihin ang mga pasas para sa isang mas mahabang panahon, ito ay mas mahusay na iproseso ito. Maaari itong gamitin upang gumawa ng matamis na pasas, compotes at preserve, pati na rin ang table dry, dessert o fortified wine.

Inirerekomenda na kolektahin ang mga bungkos na may guwantes, hindi ito makapinsala sa patong ng waks. Ito ay hindi kanais-nais na hindi kinakailangang hawakan ang mga berry, kuskusin ang mga ito, at higit pa kaya hugasan ang mga ito.