Mga ubas ng Cabernet Sauvignon

Ang ubas ay isang perennial vine o climbing bush na may ilang libong cultivated varieties. Ang isa sa mga pinakatanyag at tanyag na teknikal na varieties ay Cabernet Sauvignon. Naiiba ito sa mga congeners nito sa maraming positibong katangian.

Ang makasaysayang tinubuang-bayan ng mga sikat na ubas ay ang Pranses na lalawigan ng Bordeaux. Pagkatapos ng Paris World Exhibition, sinimulan ni Cabernet Sauvignon ang matagumpay na pananakop at pag-aayos ng mga ubasan. Ang mga ninuno ng hari ng winemaking ay ang mga puti at itim na uri ng Sauvignon at Cabernet Franc.

Ang pinagmulan ng pinakakaraniwan at sikat na uri ng ubas ay matagal nang nababalot ng misteryo. May mga mungkahi na ang iba't-ibang ay nilikha ng isang hindi kilalang henyo ng winemaking. Ang siyentipikong pananaliksik at pagsusuri ng genetic ay nagbigay ng tiyak na patunay na ang hybrid ay resulta ng natural na pagtawid.

Ang Cabernet Sauvignon ay isang teknikal na uri ng ubas na may malaking pangangailangan sa paggawa ng mga alak, ngunit hindi kinakain nang sariwa.

Ang batang shoot ng halaman ay mahusay na nailalarawan sa pamamagitan ng:

• maputlang maberde, halos puting korona;
• alak-pula na hangganan ng mga ngipin ng maputlang berdeng dahon na may maputi-rosas na pagbibinata.

Mga natatanging tampok ng isang pang-adultong halaman:

• malakas na nababagsak na bush;
• dahon - malakas na dissected, limang-lobed, na may hindi regular na tatsulok na ngipin;
• inukit na mapula-pula na hangganan na may manipis na spiderweb fluff sa malambot na berdeng mga dahon.

Ang Cabernet Sauvignon ay isang medium late variety, ang ripening ay nangyayari sa 140-145 araw. Sa mainit at mahabang taglagas, ang lumalagong panahon ay tataas sa 160-165 araw. Ang mga brush, na may katangiang katangian na nakabitin nang mahabang panahon nang walang pagkabulok, ay nakakakuha ng pinakamataas na porsyento ng nilalaman ng asukal.

Mula sa mga inflorescences ng ubas, ang mga medium-sized na bungkos ng cylindrical-conical na hugis ay nabuo. Ang brush ay lumalaki nang magkakaiba, maluwag, na may libreng pag-aayos ng mga berry. Average na laki ng bungkos:

• haba - 15 cm;
• ang diameter sa base ay 8-10 cm, na mabilis na bumababa pagkatapos ng ilang mga hilera ng berry;
• haba ng binti - mga 7 cm;
• timbang - 78 gramo sa karaniwan, kung minsan umabot ito sa 130.

Ang mga bunga ng Cabernet Sauvignon vine ay hindi maaaring malito sa iba. Ang isang medium-sized, bilog, madilim na asul na ubas ay may magaspang, malakas, makapal na balat, na hindi natatakot sa anumang mga pagbabago sa klimatiko sa panahon, pag-ulan, malamig. Ang natatanging tampok nito ay isang rich wax coating. Ang maliit na diameter ng berry (13-15 mm) ay naglalaman ng makatas na pulp na may halos walang kulay na maputlang pink na juice at 1-3 buto. Ang pag-crack at pagkabulok ay hindi isang pahayag tungkol sa Cabernet Sauvignon berries.

Ang mala-damo na laman ng mga berry ay may malinaw na maliwanag na lasa ng hinog na nightshade at itim na kurant. Kapansin-pansin, maaaring mag-iba ang palatability depende sa maturity, kondisyon at lokasyon.

Sa kabila ng maliit na laki ng brush at medium-sized na berries, ang mga ubas ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani. Ito ay pinadali ng mga positibong katangian ng mga species:

• ang mga kumpol ng berry sa loob ng mahabang panahon ay maaaring manatili sa mga palumpong hanggang sa hamog na nagyelo;
• ang pagpapababa ng temperatura ay hindi nakakapinsala sa kalidad ng mga berry;
• kakulangan ng pagkabulok at pagkalaglag.

Ang Cabernet Sauvignon ay hindi mapagpanggap, pinagkadalubhasaan ang iba't ibang mga klimatiko na teritoryo, ngunit ang mga lugar na may sapat na kahalumigmigan ng lupa ay maaaring magyabang ng malalaking ani.

Na may mahusay na hindi mapagpanggap ng iba't ibang ito, ang ilang mga agrotechnical na kondisyon, mga petsa ng pagtatanim, mga kadahilanan na "paborito" ng mga ubas ay dapat isaalang-alang:

• mahusay na pag-iilaw ng mga landings;
• kahalumigmigan ng lupa.

Ang mga plantasyon na itinanim sa mainit-init na mga rehiyon na may pagpipilian ng mga timog na dalisdis ng mga burol at burol ay magpapasaya sa iyo ng isang mahusay na ani at ang mabilis na pagkahinog nito.

Upang ang mga ubas ay masiyahan sa magagandang magagandang bushes, isang kasaganaan ng madilim na asul na wax brush, dapat itong itanim nang tama. Ang tagsibol at taglagas ay ang oras upang pangalagaan ang mga plantasyon sa hinaharap. Dapat itong itanim, isinasaalang-alang ang ilang mga ipinag-uutos na patakaran.

1. Ang mga halaman ay dapat na itanim mula hilaga hanggang timog upang matiyak ang mahusay na bentilasyon at pare-parehong pag-iilaw - ang uri ng ubas na ito ay hindi gusto ang mga lugar na ganap na sarado mula sa hangin.
2. Ang mga pagtatanim ng tagsibol ay isinasagawa sa mahusay na pinainit na lupa, kapag walang hamog na nagyelo, mga pagtatanim ng taglagas - bago ang simula ng malamig na panahon, kung hindi man ay mag-freeze ang Cabernet Sauvignon at hindi mag-ugat.
3. Ang pinakamahusay na materyal sa pagtatanim ay isang grafted seedling, dahil ang mga buto ng ubas ay hindi laging handa para sa malupit na mga kondisyon.
4. Dahil sa volumetric vines ng iba't, ang row spacing ay dapat na hindi bababa sa 2.5 m.

Kabilang sa mga positibong katangian ng Cabernet Sauvignon, napapansin ng mga grower ang kakayahang mag-self-pollinate. Ang hybrid ay may mga bisexual na bulaklak - mga uri ng lalaki at babae, kaya ang mga ubas ay walang problema sa mga prutas, kahit na walang mga insekto sa paligid.

Upang bumuo ng isang ganap na bush, ang isang ubas ng ubas ay nangangailangan ng pruning at isang pahalang na garter. Ito ay gaganapin ng dalawang beses - sa tagsibol (taglagas) at sa tag-araw. Ang iba't ibang Cabernet Sauvignon ay nailalarawan sa pamamagitan ng dalawang uri ng pagbuo ng bush:

• maikli;
• magkakahalo.

Ang pagputol ng mga shoots ng prutas sa pamamagitan ng 5-6 na mga mata, ang pag-aalis ng mahina at sterile na mga shoots ay nagpapabata sa mga palumpong at ginagawa itong mas produktibo.

Ang katanyagan ng ganitong uri ng ubas ay nagdala ng kamag-anak na tibay ng taglamig. Ang puno ng ubas ay maaaring makatiis ng frosts hanggang sa -22 ° C, kaya hindi na kailangan ng kanlungan. Dapat mong alagaan ang mga batang punla - para sa kanila, ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay hindi kanais-nais at mapanganib. Imposibleng hulaan ang mga kondisyon ng panahon, kaya mas mahusay na alagaan at i-insulate ang mga baging nang maaga.

Ang iba't ibang ubas na Cabernet Sauvignon ay may maraming hindi maikakaila na mga pakinabang, ang isa ay nadagdagan ang paglaban sa mga sakit. Gayunpaman, ang ilang mga sakit ay nagdudulot ng panganib sa mga batang punla:

• amag;
• kulay abong mabulok,
• phylloxera.

Kabilang sa mga peste, ang mga spider mites, pangangati at wasps ay mapanganib para sa mga ubas, ngunit ang iba't-ibang ay nagpapataas ng kaligtasan sa mga bunchy leafworms. Ang preventive spraying ay mapoprotektahan laban sa paglitaw ng mga peste ng insekto at fungal disease ng halaman.

Ang pag-aani ng ubas ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang imbakan, ang mga bunga nito ay pinoproseso para sa paghahanda:

• mataas na kalidad na red table wines;
• mga katas.

Ang isang kahanga-hangang paraan ng pag-iimbak ay vinification at pag-iipon sa mga oak barrels, bagaman ang mga hindi nasirang berry ay maaaring maiimbak nang sariwa sa loob ng ilang buwan.