Pinot Noir ubas

Ang Pinot Noir grape ay isa sa pinakasikat at sikat na varieties. Siya ang nagsisilbing hilaw na materyal para sa maalamat na Burgundy wine. Ang iba pang Pinot Noir wine, kabilang ang mga champagne, ay nakakatanggap ng mga review mula sa mga winemaker at mga consumer. Ang iba't ay isang teknikal na iba't. Ang kanyang tinubuang-bayan ay ang mayamang lupain ng France, o sa halip, partikular, Burgundy. Ang lasa at aroma ng mga ubas ay nakasalalay sa panahon, klima at pangangalaga, kaya sa bawat kaso maaari itong magkaroon ng sarili nitong mga katangian.

Ang iba't ibang Pinot Noir ay may maraming iba pang mga pangalan: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. At din ang iba't-ibang ay kilala bilang Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Ang Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren at Pinot fran ay iisa at magkapareho. At ito ay bahagi lamang ng mga kilalang kasingkahulugan-pangalan ng sikat na Pinot Noir.

Ang Pinot Noir ay isa sa mga ninuno ng napakaraming uri na kilala ngayon, kabilang ang: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Sa France, halos 40 sa mga clone nito ang opisyal na nakarehistro. Ngunit ngayon ay walang iisang bersyon tungkol sa pinagmulan at pangalan ng iba't-ibang mismo. Malamang, nakuha ng Pinot Noir ang pangalan nito dahil sa pagkakapareho ng bungkos na may pine cone (pinot). At posible rin na ang pangalan ng iba't-ibang ay may koneksyon sa rehiyon ng Pransya ng Auvergne. Doon, sa lugar ng Pignols, tumubo ang mga ubas noong Middle Ages.

Kung tungkol sa pinagmulan, ang Pinot Noir ay tinutukoy ng paninirahan ng Pransya. Ngunit kahit dito hindi ito kumpleto nang walang mga alternatibong bersyon. Ayon sa ilang mga dokumento, ang mga Romano ang minsang nagpasikat sa iba't ibang ito sa France.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na Pinot Noir ay lumago sa Burgundy. Ito ay pinapaboran ng malamig na klima at limestone soils sa rehiyon. Siyempre, ang heograpiya ng mga varieties ng pagtatanim ay hindi limitado lamang sa France. Ang mga ubas ay lumago sa mga plantasyon sa Austria, Argentina at Australia, ang mga ubasan ng Pinot Noir ay umaabot sa mga lupain ng Canada, sa hilagang rehiyon ng Croatia, sa Chile at Germany, sa Georgia at sa Italya, sa Hungary, Romania at Moldova, Macedonia, New Zealand at South Africa, at gayundin sa Serbia, Switzerland, Bulgaria, USA at Uruguay. Matagumpay itong pinalago ng mga Ukrainians, Czechs at Slovaks.

Ang Pinot Noir ay lubhang madaling kapitan sa araw, fungus, amag at mabulok. Ang mga manipis na balat na berry ay lalong sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura. Ang mga ubas ng iba't-ibang ito ay lubos na umaasa sa terroir. Ang mga palumpong ng Pinot Noir ay katamtaman ang laki, na may mga tuwid na sanga.

Ang panahon mula sa pamumulaklak hanggang sa pag-aani ay 141-151 araw. Ang ripening ay itinuturing na huli.

Makakapal na kumpol ng cylindrical o cylindrical-conical na hugis. Ang bigat ng isang indibidwal na bungkos ay mula 66-120 gramo.

Mga bilugan na madilim na asul na prutas na may maasul na pamumulaklak. Ang pulp ay naglalaman ng hanggang 3 buto. Ang berry ay tumitimbang ng humigit-kumulang 2-3 gramo. Manipis at matigas ang balat.

Ang maayos na lasa ng siksik na pulp ay ipinahayag ng aroma ng berry. Kapag tumitikim, mayroong raspberry-strawberry flavor, cherry tones. Sa aftertaste ng mga ubas na lumago sa katimugang klima, ang mga tala ng violets ay tunog. Nilalaman ng asukal 214 g / dm3. Kaasiman 7.7 g / dm3.

Mababang-nagbubunga, ngunit mataas ang rating na iba't. Mahilig sa mga gisantes. Ang mga berry ay hinog sa kalagitnaan ng Setyembre. Ang mga bungkos ay kinokolekta sa pamamagitan ng kamay, napakaingat.

Posible lamang na makakuha ng mataas na kalidad na ani ng ubas na ito kung ang lahat ng mga pamantayan ng pangangalaga ay sinusunod.

Ang pananim ay sensitibo sa mga kondisyon ng pagtatanim at hinihingi sa mga tuntunin ng kalidad ng lupa at intensity ng liwanag. Mas mainam na palaguin ito sa katimugang mga lugar, pinapayagan din ito sa mga dalisdis. Ang maluwag na clayey limestone ay itinuturing na pinaka-katanggap-tanggap na lupa. Ang kaasiman ng lupa ay kinokontrol sa pamantayan ng 6.5-5 pH. Habang lumalaki ito, ang bush ay maaaring makapal na lumago sa mga dahon, na dapat na bahagyang putulin, na tinitiyak ang pagtagos ng sikat ng araw sa mga bungkos.

Kapag nagtatanim sa tagsibol, ang mga hukay ay nagsisimulang ihanda sa taglagas. Ang mga ito ay hinukay, na nagmamasid sa isang distansya sa loob ng 100 cm. Ang mga puwang ng hilera ay matatagpuan sa layo na 1-1.2 m. Kapag nagtatanim sa taglagas, sila ay nakikibahagi sa paghahanda ng mga hukay sa loob ng tatlong linggo: inaayos nila ang paagusan, at pagkatapos ay inilapat mga pataba.

Ang mga punla ay maingat na itinanim, na nag-iingat na hindi makapinsala sa mga rhizome. Pagkatapos ang lupa ay siksik at natubigan, isinasagawa ang pagmamalts ng root zone. Upang gawin ito, kailangan mo ng pit o dayami na may isang layer na 5-10 cm.

Ang ubas na Pinot Noir ay may bisexual na pamumulaklak. Tinitiyak nito ang sapat na polinasyon, kahit na sa tag-ulan na panahon ng tag-araw at kapag kakaunti ang polinasyon na mga insekto.

Ang mga palumpong ay nangangailangan ng paghubog. Ang mga shoot ay pinutol sa 2-3 mata. Ang pruning ay ginagawa gamit ang isang sharpened, sanitized shear blade. Minsan sa isang taon, ang lahat ng hindi kailangan at may sakit na mga shoots ay pinutol.

Ang pagtutubig ay hindi inirerekomenda nang madalas. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mga kanal ng patubig malapit sa mga palumpong. Ito ay kanais-nais na mag-install ng isang drip system, na magiging mas mahusay na pagpipilian para sa mga ubas ng Pranses na pinagmulan. Ang unang pagtutubig ay nangyayari sa unang bahagi ng tagsibol. Ang pagtutubig ay humihinto sa pamumulaklak at 2 linggo bago ito magsimula. Sa tag-araw, ang isang sapat na dami ng tubig para sa isang pang-adultong bush ay itinuturing na mula 40 hanggang 60 litro.

3-4 karagdagang pagpapataba bawat taon ay kinakailangan simula sa 3 taon pagkatapos itanim ang pananim. Ang unang pagpapakain ay isinasagawa bago ang pamumulaklak sa pamamagitan ng pagtunaw ng 50 g ng nitrophoska sa 1 balde ng tubig, at ang susunod ay kinakailangan 2 linggo bago ang pagbuo ng mga berry. 20 gramo ng potassium magnesium at ammonium nitrate ay idinagdag sa isang balde ng tubig. Para sa isang pares ng mga linggo upang anihin, kailangan mong pakainin ang mga bushes na may potasa asin sa halagang 20 gramo na may pantay na halaga ng superphosphate na natunaw sa 10 litro ng tubig. Pagkatapos ng pag-aani, kailangan ang pangwakas, ikaapat na pagpapakain. Sa oras na ito, ang mga pataba (humus, superphosphate) ay halo-halong sa lupa sa panahon ng proseso ng paghuhukay.

Ang tibay ng taglamig ay medyo mataas, ang iba't-ibang ay maaaring makatiis -22 degrees. Sa mga lugar na may malamig na taglamig, ang mga ubas ay dapat na sakop. Sa kasong ito, ipinapakita ang pagmamalts na may pit o humus. Ang mga palumpong ay nakatago sa ilalim ng pantakip na materyal. Kahit na ang isang puno ng hamog na apektado ng hamog na nagyelo ay mabilis na bumabawi sa simula ng pag-init.

Ang mga ubas ay madaling kapitan ng amag at powdery mildew sa isang katamtamang lawak, at sa isang mahinang lawak sa kulay abong bulok ng leafworm. Para sa iba't ibang ito, napakahalaga na magsagawa ng mga pang-iwas na paggamot para sa mga parasito at sakit sa buong panahon. Ang paggamot ay ipinapakita sa pagitan ng 1-2 buwan.

Ang uri ng ubas na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Nang maani ang pananim, agad nilang sinimulan ang pagproseso o pagbebenta nito.

Sa karamihan ng mga rehiyon ng alak sa buong mundo, ang iba't-ibang ay lumago ng mga winemaker. Upang makamit ang pinakamataas na antas ng tannin, ang mga prutas ay direktang pinipiga gamit ang brush.

Iginagalang ng mga winegrower ang iba't-ibang ito para sa kamangha-manghang palumpon ng lasa at aroma nito. Ang hanay ng mga Pinot Noir na alak ay napakalawak: simpleng matamis at maasim na alak, kumplikadong mga aromatic na sample ng pinakamataas na tatak.

Ang iba't-ibang ay ginagamit din para sa produksyon ng champagne (na may Pinot Meunier at Chardonnay), rosé wines pa rin.