Sangiovese na ubas

Ang Sangiovese ay ang pinakasikat na Italian wine grape variety. Ang Sangiovese ay matatagpuan kahit saan sa Italya. Mula sa kulturang ito, ang mga alak na kulay ruby ​​na may maanghang na aroma ng prun, seresa, seresa at mga pahiwatig ng mga tuyong damo ay ginawa. Ang isang de-kalidad na alak ng Sangiovese ay pinahahalagahan para sa mataas na kaasiman nito, kumpiyansa na mga tannin at natural na balanse.

Mayroong patuloy na debate tungkol sa pinagmulan ng iba't-ibang ito. Ang mismong pangalan na Sangiovese ay isinasalin bilang "dugo ng Jupiter". Ito ay pinaniniwalaan na ang iba't ibang ubas na ito ay may mga sinaunang ugat, at ito ay naimbento ng mga sinaunang tribo - ang mga Etruscan. Ang unang pagbanggit sa kanya ay matatagpuan sa "Treatise on the cultivation of grapes" noong 1590.

Ayon sa iba't ibang pagsusuri sa DNA, mayroong ilang hypotheses para sa pinagmulan ng iba't-ibang ito: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda o Galloppo x Foglia Tonda.

Bukod dito, natuklasan ng mga geneticist ang kaugnayan ng ubas na ito sa ilang iba pang mga varieties, halimbawa, sa Calabrese Montenuovo.

Ang iba't ibang Sangiovese ay may maraming kasingkahulugan (clone): Brunello sa Montalcino, Prugnolo Gentile sa Montepulciano, Morellino sa Maremma, Niellucho sa Corsica.

Ngayon ay may mga 14 na species ng Sangiovese, kung saan ang Brunello ay itinuturing na pinaka iginagalang.

Ang tinubuang-bayan ng ubas na ito ay Italya. Karamihan sa mga pananim ay inaani sa rehiyon ng Tuscany (mga 75% ng kabuuang pananim). Bilang karagdagan, ang mga ubas ng Sangiovese ay lumago sa America, Australia, Chile, Mexico, New Zealand at Argentina. Ngunit pinaniniwalaan na ang orihinal na uri ay matatagpuan lamang sa Italya.

Ang Sangiovese ay pinahahalagahan para sa mahusay na maasim na lasa nito. Ang mga sangiovese berries ay matagal nang ginagamit sa paggawa ng alak. Ang laki ng mga palumpong ay daluyan. Ang ubas na ito ay mabilis na lumalaki, ngunit ito ay itinuturing na huli sa paghinog. Lumalaki ito nang maayos sa mga na-calcified na lupa at lumalaban sa maraming impeksyon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang panahon ng pagkahinog ng mga ubas ay huli na. Ang iba't ibang ito ay may maraming mga subspecies, kaya maaaring mag-iba ang mga oras ng ripening. Bukod dito, ang mga ubas ay hinog nang hindi pantay. Samakatuwid, ang mga berry ay dapat matikman upang masubaybayan ang sandali ng pagkahinog.

Mayroong parehong katamtaman at napakalaking kumpol na may malinaw na nakikitang mga sanga. Ang mga bungkos ay siksik, ang kanilang hugis ay cylindrical-conical o conical.

Ang ubas ay may matamis na berry na may mayaman na itim, madilim na asul o maliwanag na lilang kulay. Ang lilim ay nakasalalay sa lumalagong rehiyon. Mga berry ng isang maayos na bilog na hugis, katamtamang maliit ang laki. Ang balat ng mga berry ay manipis, na nagpapahirap sa pag-imbak at pagdadala ng mga ubas.

Matamis na ubas, niniting ng kaunti. Isang nakakapreskong asim ang nararamdaman.

Sa wastong pangangalaga, ang mga ani ay nakakamit sa mas mataas na antas ng average.

Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng maingat na pagpapanatili, depende sa mga kondisyon ng panahon. Ang halaman na ito ay nangangailangan ng magandang liwanag, katamtamang halumigmig at mainit na araw. Hindi gusto ang init at tagtuyot.

Nakaugalian na palaguin ang iba't-ibang ito sa maliwanag at maaraw na bahagi ng burol sa taas na 250 hanggang 350 metro sa ibabaw ng dagat. Pinakamainam na itanim ang halaman na ito sa calcined soil. Ang mga luad at mabuhanging lupa ay hindi magandang opsyon para sa pagpapalaki ng iba't-ibang ito.

Maaari kang magtanim sa unang bahagi ng tagsibol kapag mainit ang panahon. Sa magandang kondisyon ng panahon, ang mga inflorescence ay nagsisimulang lumitaw mula sa kalagitnaan ng Abril.

Ang mga bulaklak ng kulturang ito ay bisexual. At ang gayong mga bulaklak ay may kakayahang mag-pollinate sa sarili.

Kapag nabuo sa bush, ang walang buhay na mga shoots at brush ay pinutol. Upang mapabilis ang panahon ng pagkahinog ng prutas, ang pagkurot ay isinasagawa - ang tuktok ng berdeng shoot ay pinutol. Pagkatapos ay itinuro ng halaman ang lahat ng puwersa sa pagbuo ng puno ng ubas.

Ang mga pataba ay inilalapat sa unang bahagi ng tagsibol bago ang pamumulaklak, pagkatapos ay bago ang mga berry ay hinog at upang maghanda para sa panahon ng taglamig. Ang halaman ay nangangailangan ng mga pataba na naglalaman ng nitrogen, potasa, posporus at iba pang mga elemento ng bakas.

Dahil ang tinubuang-bayan ng iba't ibang Sangiovese ay Italya na may banayad na klima at araw, ang halaman na ito ay inuri bilang thermophilic. Gayunpaman, maaari mong palaguin ang iba't ibang ito sa mas malamig na mga kondisyon, kailangan mo lamang itong takpan sa isang napapanahong paraan.

Ang Sangiovese ay may average na antas ng paglaban sa amag. Ang iba't ibang ito ay mas lumalaban sa powdery mildew at gray rot. Upang maiwasan ang impeksiyon, dapat gamitin ang mga espesyal na paraan ng pag-iwas. Maaari mong i-spray ang pananim na ito mula sa mga impeksyon at iba pang mga sakit na may mga espesyal na kemikal.

Upang maprotektahan laban sa mga insekto at ibon, ginagamit ang mga lambat o mga kagamitan sa pagtataboy.

Ang Sangiovese ay nakaimbak sa mga oak barrels. Pagkatapos ng imbakan, lumilitaw ang lasa ng oak kahit na may tar tinge. Pagkatapos ng pagtanda sa naturang bariles, ang alak ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma ng mga ligaw na raspberry at plum.