Paano panatilihing sariwa ang mga mansanas para sa taglamig sa bahay?

Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang pagkain ng isang mansanas araw-araw ay makakatulong na maprotektahan ka mula sa maraming karamdaman. At totoo nga. Ang mga hinog na bunga ng punong ito ay naglalaman ng pinakamahalaga at kinakailangang sangkap na tumutulong sa katawan na maging malusog. Ang pagkakaroon ng isang mahusay na ani mula sa mga puno ng mansanas, nais kong hindi lamang gamitin ang mga prutas bilang jam, upang gumawa ng mga pinatuyong blangko, kundi pati na rin iwanan ang mga ito na sariwa para sa pagkonsumo. Pag-uusapan natin kung paano mo mapangalagaan ang isang hinog na ani ng mga makatas na mansanas para sa taglamig sa bahay, tungkol sa pag-aani at pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan para sa mga prutas.

Kapag nagpapadala ng prutas para sa imbakan, dapat itong tandaan ang mga mansanas lamang ng ilang uri ang maaaring panatilihing sariwa hanggang sa susunod na panahon.

Hindi lahat ng uri ng mansanas ay may mataas na kalidad ng pagpapanatili. Kaya, para sa mga varieties ng tag-init, ang buhay ng istante ay 2-3 linggo. Maaari silang iwanan upang pahinugin sa temperatura ng silid. Mamaya sila ay nagiging itim at nagsisimulang mabulok. Ang mga varieties ng taglagas ay hindi mawawala ang kanilang pagtatanghal sa loob ng 2-3 buwan. Ang mga prutas sa taglamig ay magagawang mapanatili ang lahat ng mga katangian hanggang sa tagsibol.

Hindi lahat ng prutas ay lumalaban sa pagyeyelo... Para sa mga varieties ng tag-init, ang isang matalim at matagal na pagbaba sa temperatura (sa ibaba 0 degrees) ay magiging nakapipinsala. Ang mga varieties ng taglamig ay hindi nag-freeze sa temperatura na ito, kadalasang nagiging mas masarap.

Nakaugalian na iwanan ang mga ito para sa taglamig, maaari silang mahinahon na nakahiga sa imbakan nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at iba pang mga katangian sa loob ng higit sa anim na buwan. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga naturang prutas ay walang binibigkas na aroma, lasa at laman; sa panlabas, mukhang hindi gaanong kaakit-akit kaysa sa iba pang mga varieties. Ang mga ito, hindi tulad ng iba pang mga pagpipilian, ay hindi dapat kainin kaagad. Sa sandaling maalis mula sa puno, sila ay hinog, pinahuhusay ang lasa at visual na mga katangian.

Para sa pangmatagalang imbakan, ipinapayong pumili ng mga varieties ng late ripening, ang koleksyon nito ay isinasagawa simula sa katapusan ng Setyembre o sa simula ng buwan kasunod nito.

Mas mainam na anihin para sa pangmatagalang imbakan mula sa mga mature na puno ng mansanas na lumalaki sa timog na bahagi ng site at tumatanggap ng sapat na sikat ng araw. Ang mga batang puno, sa turn, ay maaaring maatake ng mga peste, sakit, samakatuwid, kapag naglalagay ng gayong mga prutas, madalas na lumitaw ang mga problema.

Napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan na ibinigay para sa mga varieties ng taglagas, mananatili sila hanggang sa Bagong Taon... Mamaya - taglamig - ang mga varieties ay maaaring tumagal hanggang sa katapusan ng tagsibol. Ang kanilang buhay sa istante ay halos pitong buwan.

Kapag pumipili ng mga prutas, ang ilang mahahalagang punto ay isinasaalang-alang.

• Ang mga maagang uri ng taglamig ay itatabi hanggang Enero. Kabilang dito ang Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. Mapapanatili nila ang kanilang orihinal na hitsura at kalidad hanggang Disyembre-Enero. Nang maglaon sila ay nagiging marupok, ang kanilang hitsura at lasa ay lumalala.
• Ang mga varieties ng taglamig ng mansanas ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian hanggang Marso. Ang Imrus at Wales ay mananatili hanggang kalagitnaan ng Enero. Ang mga varieties na Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky at Veteran ay itatabi nang mas matagal. Mananatili silang sariwa hanggang kalagitnaan ng Abril.
• Ang mga huling varieties ng taglamig ay maaaring maimbak sa imbakan hanggang Hunyo. Ang mga varieties na maaaring manatiling sariwa para sa isang mahabang panahon ay kinabibilangan ng mga varieties Olesya, Zarya at Alatau, pati na rin ang Champignon, Verbnoe at Bananovoe.

Para sa mas mahabang imbakan, ang mga varieties na may makapal na balat ay pinili. Ang pinaka-maaasahang mga opsyon ay kinabibilangan ng Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr at Jonathan.

Ang pag-aani ng puno ng mansanas ay ang unang yugto ng paghahanda bago ito ilagay para sa karagdagang imbakan. Ang maling pag-uugali ng kaganapang ito ay maaaring humantong sa katotohanan na kahit na ang mga prutas na may mahusay na kalidad ng pagpapanatili ay mabilis na mawawala ang kanilang presentasyon at lasa.

Karamihan sa mga may karanasang hardinero ay gumagamit ng mga wicker basket bilang mga lalagyan. Kung sakaling makolekta ang mga mansanas sa mga balde, iba pang lalagyan ng metal o aluminyo, inilalagay ang mga ito sa loob gamit ang isang piraso ng tela o burlap upang ang mga prutas ay hindi maputol. Napakahalaga na gumamit ng malinis na lalagyan, dapat itong tuyo.

Kapag nangongolekta ng mga prutas, isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos.

• Inirerekomenda na gawin ang trabaho, kapag ang mga nahulog na specimen ay nakikita na sa ilalim ng mga puno... Karaniwan, sa araw, nahuhulog sila sa 5-7 piraso.
• Mag-ani sa isang tuyo na arawupang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makakaapekto sa karagdagang pag-iimbak ng produkto.
• Kapag nag-aani ng mga mansanas, ang mga tangkay ay hindi napupunit... Kung ito ay masyadong mahaba, mas mahusay na gupitin ito ng kaunti gamit ang gunting upang hindi masira ng dulo ang manipis na balat ng prutas.
• Hindi mo dapat punasan o hugasan ang mga pinutol na mansanas, pagkatapos ng lahat, ito ay makapinsala sa wax coating, na nagsisilbing proteksiyon na balat.
• Ang puno ay hindi dapat iling kung hindi ay mahuhulog ang prutas at masusugatan.

Ang mga prutas na tumutubo sa puno ng mansanas ay pinupulot ng mga buntot. Maingat silang inilagay sa lalagyan na pinili para dito, nang hindi itinapon ang mga ito. Ang pag-aani ay nagsisimula sa mas mababang mga sanga, unti-unting lumilipat sa tuktok.

Maaari ka ring mangolekta ng mga prutas na nahulog mula sa puno ng mansanas, ngunit hindi ito ginagamit para sa pag-iimbak. Ang mga ito ay angkop para sa paggawa ng mga compotes, jam, maaari rin silang magamit bilang isang base para sa dessert, pie fillings.

Kapag nangongolekta inirerekumenda na itabi ang mga wormy, battered o substandard na mga specimen, pati na rin ang mga mansanas na walang tangkay, nang hiwalay. Kung ang prutas ay nasira, ang mga wormhole ay naroroon, o kung walang wax layer, ang imbakan ng mga prutas ay makabuluhang mababawasan. Ang kawalan ng isang peduncle sa hinaharap ay madalas na humahantong sa paglitaw ng mga fungal disease.

Upang mapanatili ang ani sa mahabang panahon, ito ay kinakailangan hindi lamang upang alisin ang mga mansanas mula sa puno sa oras, upang maihatid ang mga ito ng tama, ngunit din upang malaman kung anong mga kondisyon ang iimbak ang mga ito.

Upang ang mga mansanas ay naka-imbak nang hindi nawawala ang kanilang panlasa, hindi nabubulok at hindi nakakaakit ng mga banyagang amoy, sila ay pinananatili sa mga tuyong silid na may pinakamainam na temperatura at halumigmig. Ang temperatura na humigit-kumulang 0 degrees ay itinuturing na angkop. Sa kasong ito, ang kahalumigmigan ay dapat na nasa loob ng 90%. Ang isang madilim na lugar ay mas angkop para sa imbakan.

Kapag naglalagay ng pananim, kailangan mo pagbukud-bukurin ang mga prutas nang maaga sa pamamagitan ng pagpili ng mga mansanas na may katulad na pagkahinog at pagkakaroon ng parehong laki. Ang mga hinog na prutas ay naglalabas ng ethylene, na tumutulong sa kanila na mahinog nang mas mabilis at iba pang mga prutas sa malapit.

Kapag nagpapadala upang maimbak nang mahabang panahon, inirerekomenda na paunang mag-iwan ng mga prutas sa loob ng ilang araw upang palamig ang mga ito. Pagkatapos ay ipinapayong ayusin muli ang mga pinalamig na prutas at alisin ang mga specimen na may mga bakas ng pagkasira o pagkabulok. Upang maiwasan ang pagkasira ng prutas, hindi sila dapat itago sa hindi angkop na mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon.

Sa malalaking pang-industriya na negosyo, ang mga espesyal na idinisenyong lugar ay ginagamit para sa pangmatagalang pangangalaga ng mga gulay at prutas. Sa naturang bodega, ang pananim ay maaaring ganap na ligtas para sa kinakailangang oras.

Sa bahay, maaari mong iimbak ang iyong mga pananim sa iyong garahe o attic. Mahalaga na ang mga silid na ito ay may tamang temperatura at bentilasyon. Ang pinakamagandang lugar para maglagay ng mga hinog na prutas sa isang pribadong bahay ay ang basement.

Bago mag-ipon, mahalagang maingat na ihanda ang silid nang maaga. Siguraduhin na ang basement ay walang amag. Upang maprotektahan laban sa hitsura nito ay magpapahintulot paggamot ng tanso sulpate... Mahalaga rin na suriin kung may magandang bentilasyon.

Ang paggamit ng isang basement ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang buong ani hanggang sa simula ng init. Kung walang basement o iba pang angkop na silid, maaari mong itago ang mga lalagyan na may mga mansanas sa apartment, halimbawa, sa balkonahe.

Ang pagkakaroon ng angkop na mga lalagyan ay may mahalagang papel din sa pangangalaga ng mga prutas na bitamina. Bilang isang lalagyan, kadalasang ginagamit ang mga kahon na gawa sa kahoy, plastik o karton. Maaari ding gamitin ang mga wicker basket at plastic bag. Gayunpaman, ang mga kahoy na kahon ay pinakaangkop para sa mga layuning ito.

Maaaring mag-iba ang hugis at disenyo ng lalagyan. Mahalaga na ito ay malinis, matibay, at malayang makadaan ang hangin. Ang pagkakaroon ng mga butas o siwang ay maiiwasan ang pagkabulok ng prutas at magsimulang mabulok. Kung ang lalagyan ay muling gagamitin, ito ay hinuhugasan at dinidisimpekta.

Maraming mga hardinero ang hindi palaging nakakaalam kung ano ang mga parameter ng temperatura upang matiyak ang pinakamahusay na pangangalaga ng ani na pananim. Ang temperatura ng imbakan ay dapat nasa pagitan ng 0 o -1 degrees hanggang +5. Ang perpektong tagapagpahiwatig ay itinuturing na nasa hanay mula +1 hanggang +4, kahit na sa isang basement o iba pang imbakan ang parameter na ito ay hindi masyadong kritikal.

Mahalaga rin na mapanatili ang tamang kahalumigmigan sa lokasyon ng mga lalagyan na may pananim. Siya sa naturang lugar ay dapat na mga 85-95%. Sa isang mas mababang halaga, ang mga prutas ay mawawala ang kanilang pagkalastiko at magsisimulang maging matamlay. Ito ay maiiwasan ng mga lalagyan na may tubig na nakalagay sa tabi ng pananim.

Upang matiyak ang pinakamahusay na pangangalaga ng mga mansanas, kailangan mong ilayo ang mga ito sa iba pang mga gulay at prutas. Ang parehong mahalaga ay ang tamang pagtula ng mga prutas, ang paglikha ng isang pinakamainam na microclimate, at ang paggamit ng mga angkop na lalagyan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung posible bang iimbak ang mga ito sa isang vacuum package o food film o kung mas mahusay na ilagay ang pananim sa isang butas, itago ito sa mga kahon, o iwiwisik lamang ito sa isang rack.

Mayroong iba't ibang paraan ng pag-iimbak ng ani na pananim.

• Isa sa mga ito ay balutin ang bawat kopya ng malambot na papel o isang napkin.... Ang pamamaraang ito ay itinuturing na medyo matrabaho at mas angkop para sa mga varieties na may mataas na pagtatanghal at mahusay na mga katangian ng panlasa. Ang mga nakabalot na prutas ay inilatag sa isang angkop na lalagyan upang ang kanilang mga tangkay ay nasa itaas.
• Ang mga plastic bag ay angkop din bilang mga lalagyan. Kasabay nito, mahalaga na ang mga ito ay hindi ginagamit bago - dapat silang bago. Naglagay sila ng 2-3 kg sa mga bag at iniwan ang mga ito sa loob ng 2 araw, nang hindi tinali ang mga ito, upang walang condensation. Pagkatapos nito, ang mga bag ay nakatali at ilang mga butas ang ginawa para sa bentilasyon. Ang mga prutas na nakaimpake sa ganitong paraan ay maaaring iwan sa apartment o ipadala sa basement. Ang paglalagay ng cotton sponge na maraming basang basa ng suka o alkohol sa bag, maaari kang magbigay ng pangmatagalang imbakan para sa mga specimen na inilagay sa loob.
• Upang mapabuti ang pagpapanatili ng kalidad, ang mga prutas ay nakabalot sa papel, pinananatili sa dayami o sup... Maaari mo ring ilipat ang mga ito gamit ang sibuyas o bakwit husks, gumamit ng peat o lumot. Kapag inilalagay ang mga prutas, ang pagwiwisik ay ibinubuhos sa lalagyan sa isang layer hanggang sa 4 cm ang kapal, Pagkatapos ang mga mansanas ay inilatag sa itaas, sinusubukan na huwag hawakan ang bawat isa. Sa ibabaw ng mga prutas, ang susunod na layer ay muling ibinuhos upang ito ay ganap na sumasakop sa mga prutas.
• Kung ang mga mansanas ay maiimbak sa isang apartment, mas mahusay na balutin ang mga ito ng mga napkin o plastic wrap, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kahon at hanapin ang pinaka-cool, ngunit napakahusay na maaliwalas na lugar. Maaari mo ring lagyan ng grasa ang mga mansanas ng wax (natunaw), gliserin o solusyon ng acetylenic acid.
• Maaaring gamitin para sa pangangalaga ng crop at refrigerator. Kasabay nito, mas mahusay na balutin ang mga mansanas at ilagay ang mga ito sa mga kahon ng prutas.
• Maaari ka ring magtago ng mga kopya sa freezer. Sa kabuuan, hindi praktikal na iimbak ang mga ito, kaya pinutol sila sa mga hiwa, inaalis ang core. Ang mga stock na inihanda sa ganitong paraan ay inilatag sa mga plastic bag. Sa una, ang temperatura sa freezer ay nakatakda sa -23 degrees, at ang mga prutas ay pinananatiling 3 oras. Pagkatapos ang temperatura ay nakatakda sa -18. Sa mga parameter na ito, maaaring maimbak ang workpiece nang hanggang 12 buwan.

Ang isang balkonahe ay maaaring gamitin bilang isang angkop na lugar. Upang maiwasan ang pagyeyelo ng pananim, mas mainam na takpan ito nang maaga gamit ang mga lumang maiinit na damit at kumot. Ang isang mahusay na solusyon ay ang pagbili ng isang espesyal na thermal box. Kung nais mo, maaari mong gawin ito sa iyong sarili, gamit ang dalawang karton na kahon, naiiba sa mga parameter, na may isang pampainit na inilatag sa pagitan nila.

Ang isa sa mga pinakasikat na paraan ay ang paglalagay ng mga mansanas sa mga kahon. Ilagay ang mga ito sa mga layer, nang hindi gumagawa ng mga gasket sa pagitan ng mga ito, habang ang tangkay ay nakataas. Mas mabuti huwag gumawa ng higit sa 3 layer, upang matiyak ang sapat na bentilasyon. Ang mga kahoy na kahon o mga produktong plastik, ang mga pagpipilian sa papel ay angkop bilang mga lalagyan. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay kapag lumitaw ang bulok sa mga prutas sa ibabang layer, hindi ito madaling makita at alisin ang nawawalang ispesimen.

Kung ang ani ng prutas ay hindi masyadong malaki, ang mga mansanas ay maaaring ikalat sa rack. Upang gawin ito, sapat na upang ilatag ang pananim sa isang layer sa mga istrukturang naka-install sa kahabaan ng mga dingding.

Upang mapanatili ang pag-aani sa loob ng mahabang panahon, ang paglalagay ng mga prutas sa mga butas, iyon ay, direkta sa lupa. Upang gawin ito, naghukay sila ng isang butas na 60x45x45 cm nang maaga, pagkatapos ay takpan ang ilalim ng mga sanga ng coniferous, juniper tree.

Pagkatapos nito, nakikibahagi sila sa paghahanda ng mga prutas. Ang mga ito ay inilalagay sa mga polyethylene bag o mga bag ng tela. Ito ay kinakailangan upang mabutas ang bag, sa gayon pinapayagan ang ethylene na makatakas.

Ang mga lalagyan ay inilatag sa isang layer sa isang butas, na pinapanatili ang layo na 25 cm Ang puno na kanal ay natatakpan, natatakpan ng lupa, natatakpan ng mga sanga, tuyong damo at dahon.

Mahalagang maglatag sa butas kapag ang temperatura ng lupa ay humigit-kumulang 7 degrees Celsius. Ang paggawa nito nang maaga ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagkasira ng prutas dahil sa mataas na temperatura.

Para sa mga rehiyon na may banayad na taglamig, ang pag-iimbak sa mga tambak ay angkop. Upang gawin ito, kailangan mo munang maghukay ng isang kanal, ang lalim nito ay dapat na 30 cm, ang lapad nito - 150 cm Ang haba ng kanal ay maaaring anuman, depende sa pagnanais at ang bilang ng mga inilatag na prutas.

Sa ilalim ng istraktura ito ay kinakailangan:

• maglagay ng mga sanga, trim board o pole - ang paggamit sa kanila ay masisiguro ang mahusay na sirkulasyon ng masa ng hangin sa ilalim ng mga lalagyan;
• dapat na mai-install ang mga kahon sa 2 hilera, kaya tinitiyak ang bentilasyon;
• ang susunod na hanay ng mga kahon ay inilalagay sa itaas.

Dapat na naka-install ang mga ventilation duct (20 x 20 cm) sa pagitan ng mga drawer. Ginagawa ang mga ito tuwing 1.5 metro.

Sa mga gilid, ang mga kahon ay dapat na may linya na may mga kalasag na kahoy, na natatakpan ng isang malaking layer ng dayami sa itaas, mga 50 cm, na binuburan ng lupa (10 cm). Sa simula ng malubhang malamig na panahon, ang layer ng lupa ay nadagdagan, kung kinakailangan, ito ay natatakpan ng dayami sa itaas. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga prutas na may mataas na antas ng pagpapanatili ng kalidad.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa payo ng mga nakaranasang hardinero, maaari mong mapanatili ang ani na pananim ng mansanas sa loob ng mahabang panahon.

• Kinakailangan na alisin ang mga prutas mula sa puno nang hindi naghihintay ng hamog na nagyelo. Ang mga frozen na prutas ay hindi maiimbak nang mahabang panahon.
• Inirerekomenda na ilagay mo ang prutas sa mga balde sa halip na isa-isa. Upang ang mga prutas ay hindi masira, ang lalagyan ay ibinaba sa isang lalagyan na gawa sa kahoy.
• Ang pag-iingat ng prutas sa ilalim ng UV lamp sa loob ng 30 minuto ay makakatulong sa pagpatay sa mga nakakapinsalang mikrobyo.... Maaari mo ring iproseso ang mga mansanas na may 5% salicylic acid, gumamit ng propolis solution. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay naliligo sa tinunaw na pagkit o pinahiran ng gliserin.
• Kapag naglalagay ng mga mansanas sa mga kahon, binuburan sila ng buhangin, lumot o sup. Mas mainam na ayusin ang mga specimen sa isang pattern ng checkerboard upang ang tangkay ay hindi masira.

Ang pananim na natitira para sa pangmatagalang imbakan ay inirerekomenda na suriin paminsan-minsan. Mahalagang suriin ang kondisyon ng mga prutas sa isang napapanahong paraan, ang kanilang kaligtasan. Sa mga unang palatandaan ng mabulok, kinakailangan upang alisin ang mga nasirang specimen upang hindi sila makahawa sa mga kalapit na prutas.

Pagkatapos ng pagtula ng pananim, dapat mong regular na subaybayan hindi lamang ang kondisyon ng mga prutas, kundi pati na rin ang silid mismo. Ang kondensasyon ay hindi dapat mabuo sa mga dingding. Kapag lumitaw ito, punasan ang ibabaw ng isang malambot na materyal. Ang mga dingding sa basement ay maaaring tratuhin ng espesyal na biosecurity, ngunit ito ay madalang na inirerekomenda... Parehong mahalaga na tumugon sa oras sa hitsura ng mga rodent.